Храњиве предности хлеба

Већина стручњака препоручује да се хлеб једе током сваког оброка, осим ако се другачије не саветује, због његових нутритивних квалитета у равнотежи хране.

Хлеб омогућава добијање сложенијих угљених хидрата и мање липида.

Сложени угљени хидрати или спори шећери

• Угљикохидрати пружају тијелу енергију.
• Сложени угљени хидрати или спори шећери, као што је скроб, на пример, тело полако апсорбује и нису одмах доступни.
• Хлеб у просеку садржи 50% шкроба.
• Сложени угљени хидрати чине резервни шећер у телу, они испоручују енергију која полако доприноси мишићима и мозгу.
• Хлеб је главни извор енергије мозга и мишића.

Умерени гликемијски индекс

Дефиниција гликемијског индекса

Угљикохидрати садржани у различитим намирницама не апсорбују се истом брзином. У ствари, свака храна има свој гликемијски индекс.

Гликемијски индекс мери брзу апсорпцију угљених хидрата и служи за мерење хипергликемијског ефекта хране.

• Ако храна има више гликемије, њен гликемијски индекс је већи.
• Храна са ниским гликемијским индексом прогресивно повећава глукозу у крви.
• Храна са високим гликемијским индексом брзо изазива повећање глукозе у крви.
• Препоручује се ограничавање конзумације хране са високом гликемијом, осим у одређеним ситуацијама, као што је случај у случајевима хипогликемије.

Гликемијски индекс хлеба

Умерени гликемијски индекс хлеба оправдава препоруку хлеба при сваком оброку.

Биљни протеини

Хлеб је део житарица које пружају више протеина.

Влакна

Хлеб обезбеђује прехрамбена влакна и доприноси обезбеђивању препоручених влакана.

Мало липида

Хлеб садржи врло мало липида.

Одређени хлеб садржи више липида, на пример они који садрже орахе или маслине, као и они који садрже масне материје, попут хлеба.

Витамини и минералне соли

Хлеб садржи витамине Б1 и Б6, као и одређене минералне соли, попут магнезијума, фосфора и калијума.