Торте за Ускрс - 7 најбољих рецепата за ускршње печење

Торте за Ускрс - избор је толико велик да је тешко донети одлуку. Мазурек или ускршњи колач? Шта кажете на питу од вишње и хладну торту од сира? Вероватно се питате које колаче пећи за овогодишњи Ускрс. Погледајте наше рецепте за 7 најпопуларнијих ускршњих колача у не увек традиционалној верзији!

Ускршње торте једноставно морају бити на пољском празничном столу. Избор је огроман, јер имамо мноштво омиљених пецива, а свако од њих може се припремити на различите начине. Представљамо 5 одабраних предлога који ће се сигурно свидети вама и вашој породици. Овде ћете наћи рецепт за торту од мака, ускршњу торту, мазурку, Пасху и, наравно, торту од сира, торту која не сме да недостаје на ускршњем столу.

Ускршњи колач

Краљица ускршњег стола - баба! За десерт предлажемо колач од песка, иако многи верују да прави ускршњи колач мора бити квасац, а пожељно квасац на пари. Песковита баба је енглески изум, док се у америчкој верзији уместо мало маслаца у печење додаје павлака, Мексиканци је припремају слично као и суседи са севера додавањем ораха и сувог грожђа. У Пољској је популарна песковита баба, припремљена у уљу, прекривена мразом или чоколадом са бадемима, цитрусима, румом.

Поред тога, за љубитеље традиције додајемо рецепт за торту од квасца панеттоне.

Ово ће вам бити корисно

1. Рецепт за традиционални колач од песка

Састојци:

• Маргарин или путер - 250 г.
• Шећер - 200 г.
• Пшенично брашно - 150 г.
• Кромпирно брашно - 150 г.
• Јаје - 4 ком.
• Сол - прстохват
• Шећер у леду за украс

Метода припреме:

Одвојите беланца од жуманца и умешајте путер у пахуљасту масу, додајући сол. Затим полако додајте шећер и жуманце један по један - мешајте сваки минут. Одвојено помешајте пшенично и кромпирово брашно, додајући их у већ нарибану масу. Истуците беланца у чврст снег и дрвеном кашиком их умешајте у припремљену масу. Затим тесто ставите у побрашњен и премазан маргарином плех или калуп за торте. Загрејте рерну на 160 степени Целзијуса и пеците сат времена. Оставите торту у плеху док се не охлади, а затим је поспите шећером у праху.

2. Панеттоне рецепт

Састојци:

• Брашно - 1/2 кг
• Квасац - 5 грама
• Шећер - 1/2 шоље
• Млеко - 1/4 л
• Путер - пола коцке
• Жуманца - 5 ком.
• Корица лимуна
• Кандирана лимунова кора - 5 грама
• Кандирана кора поморанџе - 5 грама
• Суво грожђе - 10 грама
• Сол - прстохват
• Маслац за обликовање

Метода припреме:

Квасац здробите, помешајте га са топлим млеком, кашиком шећера и кашиком брашна. Одложити на топло место док квасац не нарасте. Помешајте шећер са жуманцима. У посуду просејте брашно, додајте прстохват соли, жуманце са шећером и квашени квасац. Мешајте, додајте отопљени путер. Мешајте тесто ручно док се не појаве мехурићи. Поклопите, оставите са стране на топлом месту да нарасте. Додајте суво воће, поново месите. Обложите странице малог пролећног плеха листом пергамента (требало би да стрши снажно), премажите дно маслацем, извадите тесто. Одложити на топло место док се не дигне. Исеците врх попречно и пеците га на 200 степени Целзијуса око сат времена.

Више рецепата за ускршњи колач можете наћи на бесзамел.се.пл

Такође прочитајте: Бела кобасица - калорије и хранљиве вредности ускршња јела - калорије, хранљиве вредности ускршња светлост. Како смањити ускршња јела?

Ускршња мазурка

Ускршња мазурка, иако дубоко укорењена у пољску традицију, долази, према различитим изворима, било из арапских земаља било из Турске. Назив „мазурек“ објашњава се пак популарношћу колача у Мазовији, а некада су звали Мазурце данашње Мазовине. Без сумње, мазурка је, међутим, створила стални дом широм Пољске, појављујући се у разним варијантама: дна су најчешће направљена од облатни, прхког теста или теста од квасца. Мазурке су често прекривене мармеладом (иако истраживачи историје мазурки указују да је ово снажно кршење традиције прављења овог колача), чоколадом или кајмаком.

У старој Пољској мазурка је била симбол дозвољене разузданости после Великог поста, када сте коначно могли да приуштите да једете посластице. Стога украсима торте није било краја, украшени су сликама симбола везаних за Ускрс. Један од најфинијих рецепата за ускршњу мазурку је краљевска мазурка на прхком пециву. Упознајте се с њим!

Ово ће вам бити корисно

3. Рецепт за маково-кајмакови мазурек

Састојци:

• Брашно - 450 г.
• Путер или маргарин - 300 г.
• Шећер у праху - 10 кашика
• Жуманца - 3 ком.
• Ванилин шећер - 2 паковања

Састојци за масу од мака:

• Семе мака - 200 г.
• Шећер - 100 г.
• Јаје - 3 ком.
• Вишецветни мед - 100 мл
• Мрвице - 1 кашика
• Млеко - 1/4 шоље
• Сода - 1/4 тсп
• Бадемово уље

Кајмак

• Кондензовано заслађено млеко - 2 лименке

Метода припреме:

Да бисте направили пециво, помешајте брашно, путер, ванилин шећер, жуманце, шећер у праху. Умесено тесто ставите у фрижидер да се охлади. Пеците их око 8 минута на 180 степени Целзијуса. Да бисте добили масу од мака, попарите 200 г семена мака, исцедите га, а затим 3 пута провуците кроз процесор хране. Истуците 3 жуманца са 100 г шећера до беле боје, додајте 100 мл меда од више цветова, мака, кашике презле, бадемовог уља, 1/4 кашичице соде бикарбоне, 1/4 шоље млека, беланца. Све помешајте и прелијте преко печеног прхког пецива. Све пеците на 150 степени Целзијуса, а када се охлади - украсите маслацем. Буттерсцотцх можете добити ако кључате 2 лименке кондензованог млека у лонцу 4 сата - лименке морају бити потпуно под водом.

Више рецепата за ускршњу мазурку можете наћи на бесзамел.се.пл

Пасха

Пасха је посластица из Украјине и Русије, која се традиционално једе само једном годишње - на Ускрс. Његов пирамидални облик подсећа на Христов гроб. У Пољској је сличан обичај познат у Источним пограничним пределима, док се у остатку земље Пасха једе једноставно као десерт, свакодневно, без позивања на традицију.

Пасха се припрема од нарибаног свјежег сира, а тесто се помеша са маслацем, жуманцем, шећером, кајмаком, орасима, сувим грожђем и бадемима. Сутина која се користи за припрему Пасхе треба да буде свежа и потпуно истиснута из сурутке.

Па прочитајте како се припрема Пасха!

Ово ће вам бити корисно

4. Рецепт за Ускрс према Магди Гесслер

Састојци:

• Свјежи сир - 1 кг
• Суво грожђе - 250 г.
• Ораси - 100 г.
• Маслац - 250 г.
• Шећер у праху са ванилијом - 250 г.
• Жуманце - 10 ком.
• кора ОД поморанџе
• Кожа лимуна
• Чај од рума (потребан за прављење сувог грожђа)

Метода припреме:

Први корак је млевење скуте три пута. Затим исецкајте орахе и скувајте суво грожђе у чају од рума. Додајте ове састојке у свјежи сир и додајте лимунову корицу и корицу поморанџе. Истуците жуманце и путер са шећером у праху и ванилијом. Додајте сир и сушено воће, мешајте и ставите на платнену салвету. Затим умотајте, притисните и исцедите. Све охладите у фрижидеру и послужите сутрадан.

Више рецепата за Ускрс можете наћи на бесзамел.се.пл

чизкејк

Чизкејк је пак торта, могло би се рећи, универзална. Једемо га и током празника и сваког дана. Најпопуларније верзије торте са сиром су оне са ледом, чоколадом или хладном. Вреди додати да овај колач има дугу традицију - јео се већ у древној Грчкој, а филозоф Аегимус написао је једну од првих кувара на свету, посвећену печењу торте од сира. Торта са сиром била је позната и у старом Риму и управо је кроз њу постала популарна широм Европе. Торту са сиром у Пољску је донео краљ Јан ИИИ Собиески, враћајући се из Бечке битке - отуда и бечка торта са сиром.

Ако, међутим, традиционална торта са сиром увек влада на вашем ускршњем столу, овог пута можете изненадити госте тортом од сира под безеом или хладним десертом! Пухасти хладни воћни чизкејк је лако сварљив и укусан. Откријте наша 2 рецепта!

Ово ће вам бити корисно

5. Рецепт за торту од сира под безе

Састојци:

• Брашно од целог зрна - 250 г.
• Жуманце - 2 ком.
• Путер - 170 г.
• Шећер - 80 г.
• Бели сир, млевен три пута - 1 кг
• Јаје - 6 ком.
• Крем пудинг без шећера - 1 паковање.
• Рендана кора лимуна
• Фини шећер - 400 г.

Метода припреме:

Снажно умесите брашно са 2 жуманца, маслацем и 80 г шећера. Дно калупа за печење обложите тестом и ставите плех у фрижидер. Помијешајте сир са пудингом, 6 жуманца, 250 г финог шећера и корицом лимуна док не постане глатко. У другој посуди истуците 3 беланца и лагано убаците у масу од сира. Ставите га на крхко дно. Истуците остатак беланаца са преосталим шећером. Када је пена чврста, ставите је на мешавину сира. Пеците око сат времена
на 160 степени Целзијуса.

6. Рецепт за хладну торту од сира

Састојци:

• 2% млека - 2 боце
• Јаје - 4 ком.
• Шећер - 3/4 шоље
• Маслац - 200 г.
• Крем 12% - 200 г.
• Екстракт ваниле - кашичица
• Воћни желе (одабрани)
• Воће (одабрано, нпр. Брескве, јагоде)
• Кекси
• Адитиви (нпр. Ораси)

Метода припреме:

Припремите желе према упутствима на паковању и оставите га са стране. Загрејте млеко у лонцу и истовремено помешајте јаја и кајмак додајући их у топло, али још не кључало млеко. Пазите да цела ствар не прокључа. Када сир почне да се одваја од сурутке, престаните да је загревате и сипајте сир у цедило. Затим ставите сир у машину за кухање и додајте (када се охлади) ванилију, шећер и маслац исечен на коцкице. Масу од сира прелити преко кекса и сачекати да се охлади. Сада је време да дело украсите одабраним додацима: орасима и / или воћем. Торту са сиром ставите у фрижидер да се стегне, а затим је прелијте охлађеним желеом. Ставите све на неколико сати у фрижидер - да се желе учврсти. Чизкејк има најбољи укус следећег дана.

Више рецепата за торте са сиром можете наћи на бесзамел.се.пл

Торта од мака

Торта од мака је још једна торта повезана са Ускрсом. Вреди додати, међутим, да је порекло употребе мака код Словена паганско - наши преци су мак третирали као биљку која омогућава контакт са загробним животом. Семе мака такође је било повезано са култом предака, а обреди у вези с њим одржавали су се током зимског солстиција, тј. На Божић. Торта са маком прво је била повезана са Божићем, а затим је постала универзална божићна торта.

Традиционални колач од мака има најбољи укус када је тесто од квасца добро успостављено и нежно. Такође је вредно сами припремити мак - потребно је мало више времена од гашења конзервираног мака, али заиста вреди.

Ово ће вам бити корисно

7. Рецепт за ускршњи колач од мака без глутена

Састојци:

• Јаје - 5 ком.
• Јабука - 4 ком.
• Семе мака - 600 г.
• Прашак за пециво - 2 кашичице
• Маслац - 200 г.
• Шећер од трске - 1 шоља
• Суво грожђе - 1 шоља
• Уситњене суве шљиве - 1 шоља
• Бадеми или лешници - пола шоље
• Кора поморанџе - 100 г.
• Мед - 4 кашике
• Арома бадема

Метода припреме:

Мак прелијте кључалом водом, а затим га оцедите. Поновите овај корак и оставите мак преко ноћи. Сутрадан исцедите мак на ситу, и самељите га три пута. Млетите, на пример, млином за кафу, а третирајте и орахе и бадеме. Затим ољуштите јабуке и нарибајте их на ренде са великим мрежицама, а шљиве исеците на ситне комаде. Помешајте путер са шећером и полако додајте жуманца. У тучену масу додајте јабуке, бадеме, орахе, суво грожђе, мед, арому бадема и прашак за пециво. Мешајте све ове састојке да бисте добили хомогену масу. Следећи корак је да се јаја чврсто истуку и помешају са масом мака. Масу сипајте у плех прекривен папиром за печење и пеците око 70 минута на 180 степени Целзијуса. Колач расхладите, па га поједите са укусом.

Више рецепата за торту од мака можете наћи на бесзамел.се.пл