Дијета код астме - правила, мени

Дијета против астме највећи нагласак ставља на повећану конзумацију поврћа и воћа. Званично, не постоји посебна дијета за астматичаре, али постоји поглавље у смерницама Глобалне иницијативе за астму 2019 (ГИНА) које описује нефармаколошке третмане астме, где се предлаже повећана конзумација поврћа и воћа.

Преглед садржаја:

1. Дијета против астме - гојазност
2. Дијета против астме - корисни протеини
3. Дијета против астме - угљени хидрати
4. Дијета против астме - поврће и воће као извор антиоксиданата
5. Дијета код астме - витамин Д.
6. Дијета против астме - цревна микробиота
7. Дијета против астме - масти доброг квалитета
8. Дијета против астме - шта можете пити?
9. Дијета против астме - алергије
10. Дијета против астме - адитиви за храну
11. Дијета против астме - шта треба да знате?
12. Опште препоруке за људе са астмом
13. Дијета против астме: узорак менија

Исхрана у питањима астме, важно је одржавати здраву телесну тежину и јести пуно поврћа и воћа (у омјеру 4: 1). Међутим, дијета код астме није довољна. Вреди се побринути за одговарајућу дозу витамина Д, чији недостатак може повећати запаљенске процесе. У ту сврху се може размотрити додатак. Дијета која се препоручује код астме? Медитеранска дијета ће радити врло добро, јер неће повећати упале у телу. Али кренимо један по један.

Дијета против астме - гојазност

Гојазност је једна од најчешћих болести повезаних са астмом. Гојазни људи имају повећан ризик од развоја астме и погоршања њених симптома, јер је вишак телесне масти извор проупалних молекула који подржавају запаљенске процесе у респираторном тракту. Показало се да губитак тежине побољшава контролу симптома астме, смањује зависност пацијента од лекова и побољшава целокупно здравље. Чак и смањење телесне тежине за 5-10% може побољшати квалитет живота особа са астмом.

Дијета против астме - корисни протеини

Цјеловити протеин је основа сваке добро уравнотежене дијете, укључујући астму. Астма је запаљенска болест код које се, када се имуни систем активира, ткива у дисајним путевима надражују и оштећују. То захтева да тело непрестано обнавља ткива којима су неопходни градивни састојци корисни протеини.

Извор протеина у исхрани особа са астмом могу бити и животињски производи, нпр. Риба, немасно месо (пилетина, ћуретина, телетина) и производи на биљној бази, нпр. Махунарке (пасуљ, сочиво, грашак, соја). Однос биљних и животињских протеина треба да буде 1: 1.

Треба избегавати високо прерађено сушено и димљено месо и ограничити потрошњу на 0,5 кг недељно. Добар извор корисних протеина су такође јаја и немасни млечни производи као што су скутни сир, јогурт и кефир. Због високог садржаја масти, качкаваљ треба јести повремено.

Дијета против астме - угљени хидрати

Угљени хидрати би требало да буду главни извор енергије у исхрани особа са астмом. Важно је да су угљени хидрати квалитетни, па су препоручени извори крупица од целог зрна, пиринач, хлеб (интегрално брашно, грахам). Ови производи, осим већег садржаја минерала (магнезијум, цинк) и витамина (посебно из групе Б) у поређењу са пречишћеним производима од житарица, као што су бели хлеб или бели пиринач, садржаће много више дијететских влакана.

Потпуно бисте требали искључити или смањити конзумацију намирница богатих једноставним шећерима, које се налазе у бомбонима, колачима, колачима, заслађеним џемовима и концентрованим соковима из ваше дијете.

Дијета против астме - поврће и воће као извор антиоксиданата

Поврће и воће су основни извор дијеталних влакана, витамина, минерала и полифенола (нпр. Ресвератрол, кверцетин) са антиоксидативним својствима.

Резултати истраживања јасно потврђују негативну везу између ризика од астме и погоршања њених симптома и конзумације поврћа и воћа. Стога садашње смернице Глобалне иницијативе за борбу против астме (ГИНА) истичу кључну улогу поврћа и воћа у исхрани астматичара. Због тога би људи који болују од астме требали да уносе најмање 0,5 кг воћа и поврћа разних боја дневно. Однос поврћа и воћа треба да буде 4: 1.

Због високе хранљиве вредности поврће треба јести уз сваки оброк, по могућности сирово. Међутим, ако се лоше осећате након што једете сирово поврће, нпр. Надимање, осећај ситости, требало би да га уведете кувано, печено у фолији, на пари или динстано. Избегавајте пржење и печење на високим температурама.

Са становишта особе која пати од астме, витамин Ц, који је природни антихистаминик и смирује упале, биће пресудан. Да би се задовољила дневна потреба за витамином Ц, довољно је конзумирати: кашичицу свежег сока ацероле, шаку црне рибизле или четвртину свежег бибера. Остали добри извори витамина Ц укључују першун, прокулицу и келерабу.

Дијета код астме - витамин Д.

Због чињенице да астматичари ризикују од недостатка витамина Д, то је још један важан витамин који треба узети у обзир у њиховој исхрани. Витамин Д је одговоран за правилан ток имунолошких процеса, па ће његов недостатак повећати запаљенске процесе у респираторном тракту.

Главни извор витамина Д у телу је његова синтеза у кожи, која је најефикаснија у периоду од маја до септембра. Витамин Д такође може долазити из извора хране (нпр. Масне морске рибе), али имајте на уму да храна покрива само 20% дневних потреба. Према томе, према тренутним смерницама за средњоевропско становништво, одраслима се препоручује да узимају 800-2000 ИУ витамина Д дневно у јесен и зими, у зависности од телесне тежине.

Дијета против астме - цревна микробиота

Цревна микробиота, тј. Груписање микроорганизама који насељавају људско црево, може бити један од најважнијих фактора који утиче на развој астме и погоршање њених симптома. Показано је да стање цревне микробиоте утиче на тежину упале у респираторном тракту и на њихову реактивност. То је зато што цревни микроорганизми производе супстанце попут млечне киселине и / или масних киселина кратког ланца које утичу на имуни и инфламаторни одговор целог организма.

Ове супстанце настају као резултат ферментације дијеталних влакана, па би астматичари, како би одржали правилан састав микробиоте, требали да уносе одговарајуће количине. Посебно је корисно за здравље. растворљива у води влакна која селективно стимулишу раст корисних цревних микроорганизама као што су бактерије Лацтобациллус и Бифидобацтериум.

Извори хране растворљивих влакана су: махунарке (укљ.сочиво, грашак, пасуљ), овсене пахуљице и мекиње, ланено семе, јабуке, шљиве, крушке, јагоде, поморанџе, грејпфрут.

Дијета против астме - масти доброг квалитета

Полинезасићене масне киселине омега 3 благотворно делују на смањење запаљенских процеса у телу. Полинезасићене масне киселине садрже уље ланеног и репиног семена, ораси и масне морске рибе као што су скуша, харинга и сардине. 100 г ове рибе садржи 1,7–2,2 г / 100 г омега 3 масних киселина.

Једење масне морске рибе најмање два пута недељно осигурава потребу одрасле особе за омега-3 масним киселинама. Биљне масти ће такође бити одличан извор витамина Е, који је пресудан за астматичаре, јер је моћан антиоксиданс за смиривање ефеката хроничних упала.

Потрошња масног меса (нпр. Свињског меса), изнутрица и свињске масти треба да се сведе на минимум, јер су извор засићених масних киселина, које у вишку имају проупална својства. Међутим, трансмасти садржане у производима брзе хране, готовим посластичарницама и колачићима треба у потпуности избацити из менија.

Систематски преглед литературе из 2018. године открио је да конзумација брзе хране може погоршати симптоме астме. Конкретно, конзумација 3 или више пљескавица била је повезана са тежим током астме у поређењу са онима који су их конзумирали 1-2 пута недељно.

Дијета против астме - шта можете пити?

Особе са астмом треба да пију најмање 1,5 литра воде дневно, по могућности у облику мирне минералне воде. Такође се препоручује пијење свеже исцеђених сокова од поврћа и воћа. Пијење алкохола се не препоручује.

Особе са астмом треба апсолутно да избегавају заслађена газирана пића, јер поред високог садржаја једноставних шећера, они могу садржати и боје за храну и конзервансе, који могу погоршати симптоме болести.

Такође прочитајте: Конзерванси, боје, побољшавачи - ограничавају хемијске адитиве у храни

Студије су показале да се чини да пића са кофеином попут кафе умерено побољшавају функцију дисајних путева код особа са астмом до четири сата. Због тога астматичари не би смели да пију кофеинске напитке најмање четири сата пре теста плућне функције, нпр. Спирометрију, јер могу допринети погрешном тумачењу резултата теста.

Дијета против астме - алергије

Астма је углавном алергична. Отуда, људи који пате од астме врло често показују алергије на алергене за удисање, као што су гриње у кућној прашини, полен, гљиве плесни, животињска длака и храна. Удисани алергени могу повећати запаљење респираторног система, узрокујући бронхоспазам и прекомерну производњу слузи.

Такође прочитајте: Како се решити гриња?

Поред тога, 4-8% деце са астмом има алергије на храну, а око 50% људи са алергијама на храну има алергијске реакције, укључујући респираторне симптоме, попут ринитиса, бронхоспазма, кашља или едема гркљана. Како алергени у храни могу покренути симптоме астме није у потпуности познато.

Једна теорија је да се честице хране истовремено удишу у респираторни тракт док се гутају, где реагују са имунолошким системом респираторног тракта који изазива упалу. Пример је астма пекара, где удисање честица брашна узрокује симптоме астме.

Поред тога, код људи са алергијама на удисање, тзв Орални синдром алергије, у којем ИгЕ антитела која препознају инхалационе алергене могу унакрсно да реагују са алергенима на храну.

Ову реакцију можемо уочити код људи који имају алергију на удисање гриња из кућне прашине, а које такође могу реаговати на рачиће у храни. Након конзумирања шкампа, пацијент може да осети симптоме као што су пецкање, свраб или оток усне слузнице, мучнина, повраћање, дијареја, а у екстремним случајевима и анафилактички шок опасан по живот. Још један пример унакрсне реакције је када су људи алергични на полен брезе и одређено воће попут јабука.

Стога, иако је поврће и воће кључни део уравнотежене дијете за астматичаре, посебну пажњу треба обратити на то ко ће од њих ублажити симптоме астме, а што може чак и погоршати.

Дијета против астме - адитиви за храну

Адитиви за храну, који се јављају природно или се додају током прераде хране, могу погоршати симптоме астме, посебно када је астма слабо контролисана. Сулфити, који се обично користе као конзерванси хране, налазе се у храни попут помфрита, шкампа, сувог воћа, пива и вина који су повезани са погоршањем симптома астме код неких људи.

Остали адитиви за храну који могу погоршати симптоме болести укључују натријум бензоат, тартразин и мононатријум глутамат. Астматичари који доживе погоршање кашља или отежано дисање након конзумирања хране са овим адитивима, апсолутно би их требали избегавати.

Дијета против астме - шта треба да знате?

У срцу патомеханизма астме је оксидативни стрес и упала, чинећи исхрану потенцијално кључним фактором у модулацији тока болести. Из тог разлога одређени обрасци исхране, попут тзв Западне дијете, које укључују велику конзумацију рафинираних житарица, прерађеног црвеног меса и слаткиша, су проупално.

Супротно томе, медитеранску исхрану карактерише, између осталог, велика потрошња поврћа и воћа и маслиновог уља има противупална својства. Епидемиолошке студије су доказале да медитеранска дијета има заштитни ефекат против алергијских респираторних болести.

Опште препоруке за људе са астмом

• Изгубите тежину ако је потребно.
• Једите сложене угљене хидрате чији извор треба да буду житарице од целог зрна, поврће и воће које добро подносите.
• Једите најмање 0,5 кг воћа и поврћа разних боја, који су извори антиоксиданата и дијететских влакана
• Једите квалитетне масти од морске рибе, нерафинисаних уља, семенки и ораха.
• Водите рачуна о правилном нивоу витамина Д.
• Једите 4-5 оброка дневно са паузама од 3-4 сата.
• Припремите производе куване, печене у фолији, на пари или динстане.
• Пијте око 1,5 литара течности дневно, по могућности у облику негазиране минералне воде.
• Избегавајте алергене и адитиве за храну који погоршавају симптоме болести.
• Избегавајте стрес и / или научите да се носите са њим.
• Одвикавање од пушења.
• Наспавати се.
• Вежба редовно.

Дијета против астме: Узорак менија

Дан И

И доручак

Јогурт са житарицама и воћем

• 3 кашике јечмених, овсених или просоних пахуљица
• 2 кашичице шипка у праху
• 4 ораха
• 2 шоље јагода
• 200 г природног јогурта

ИИ Доручак

• 1,5 шоље боровнице
• 4 ораха

Вечера

Крем супа од сочива и шаргарепе

• ½ шоља црвене сочива
• 2 шоље поврћа или пилеће чорбе
• 1 шаргарепа
• 1 парадајз, ољуштен
• ½ кашичица црвене паприке у праху
• 1 каранфилић белог лука
• ½ лук
• 1 кашичица маслиновог уља
• 1 кашика обичног јогурта

Припрема: Лук и бели лук пропржите на маслиновом уљу и додајте у чорбу. Ољуштену и нарезану шаргарепу скувајте у чорби са сочивом док не омекша. Затим додајте исецкани пелат и црвени бибер у праху. Кувајте око 15 минута. Мешајте супу у глатку крему. Послужите са јогуртом.

Бакалар печен са крупицом и салатом од киселог купуса

• 200 г бакалара
• 1 кашичица маслиновог уља
• 1 шоља куване пирине крупице
• ½ мали лук
• 1 кашичица тимијана
• 1 каранфилић белог лука
• 3 кашичице сецканог свежег першуна
• 1,5 шоље киселог купуса
• 1 кашика ланеног уља
• 1 шаргарепа

Припрема: Бакалар зачините сољу, мајчином душицом, сломљеним каранфилићем белог лука и маслиновим уљем. Умотајте рибу у фолију и пеците у рерни на 200 ° Ц око 20 минута. Кисели купус нарежите на коцкице, шаргарепу нарибајте, а лук ситно насјецкајте. Све састојке помешајте, додајте першун и ланено уље. Печени бакалар послужите уз салату од киселог купуса и кувану крупицу.

Чај

• 2 брескве
• 4 бразилског ораха
• Вечера - сендвичи са хумусом и салата од свежег поврћа
• 2 кришке ражаног хлеба од целог зрна
• 3 кашике хумуса
• ½ лук
• 2 парадајза
• 1 свежи краставац
• 1 кашика семена бундеве
• 1 кашика маслиновог уља
• 1 кашичица лимуновог сока

Дан ИИ

И доручак

Свјежи сир са поврћем

• 200 г скутног сира
• 3 кашичице власца
• 6 ротквица
• 1 парадајз
• 2 кришке ражаног хлеба од целог зрна

ИИ Доручак

• 2 јабуке
• 2 кашике бадема

Вечера

Крем супа од бундеве

• 1 шоља нарибане бундеве
• 1 кашичица ђумбира у праху
• 1 шаргарепа
• 1 кашика обичног јогурта
• 1 кашика семена бундеве

Припрема: Ољуштену тикву скувајте са шаргарепом док не омекша. Додајте ђумбир у праху. Мешајте супу у креме. Послужите уз јогурт и семе бундеве.

Телеће ћуфте у сосу од печурака

• ¾ шоље млевене телетине
• шака сувих вргања или вргања
• 5 целих свежих (или смрзнутих) вргања или вргања
• 1 јаје
• 3 кашике сецканог першуна
• 1 кашичица маслиновог уља
• 1,5 шоље куване хељде
• 2 шаргарепе
• 4 кашике обичног јогурта

Припрема: На маслиновом уљу пропржите лук и бели лук. Млевено месо посолите, додајте першун, јаје и зачините омиљеним зачинима. Све састојке добро помешајте и формирајте полпету. Суве печурке прелијте кључалом водом и оставите на страну 15 минута. Када су печурке мекане, исцедите их из воде и ситно их исецкајте (не прелијте водом намочене печурке). Свеже печурке нарежите на ситне коцкице. Суве и свеже печурке пржите на маслиновом уљу. Пржене печурке прелијте са 0,5 литара воде и додајте воду која је преостала након намакања печурки. Затим додајте формиране полпете и кувајте. После 30 минута извадите полпете на тањир. После кувања полпета, чорбу помешајте у глатки сос од печурака и избелите са 2 кашике јогурта. Шаргарепу нарибати и помешати са јогуртом. Ћуфте послужите са сосом од печурки уз кувану салату од хељде и шаргарепе.

Чај

• ¾ шоље обичног јогурта
• 4 ораха
• чашу боровница
• 2 кашичице шипка у праху

Вечера

Харинга у уљу

• ½ лук
• 2 кришке ражаног хлеба од целог зрна
• 1 кашичица путера
• 1 парадајз
• 4 краставца или краставца са мало соли
• ½ жути бибер

Дан ИИИ

И доручак

Пржена јаја са поврћем

• 2 пилећа јаја
• 1 кашика уља уљане репице
• 2 парадајза
• ½ црвена паприка
• 1 свежи краставац
• 2 кришке раженог хлеба

ИИ Доручак

Коктел са авокадом и воћем

• 1/2 авокада
• 1 банана
• ½ шоља малине
• 2 кашичице шипка у праху

Вечера

Песто пилећа прса са смеђим пиринчем и салатом од цикорије

• 150г пилећих прса
• 1 каранфилић белог лука
• 1 кашика босиљка Песто
• 1 шоља куваног смеђег пиринча
• 2 цикорије
• 2 кашике обичног јогурта
• 1 кашичица мајонезе
• 1 кашичица сенфа
• 1 кашичица лимуновог сока

Припрема: Пилећа прса зачините сољу и прешаним каранфилићем белог лука. Замотајте пилетину у фолију и пеците у рерни на 180 ° Ц око 25 минута. Нарежите цикорију и зачините обичним јогуртом, мајонезом, сенфом и лимуном. Печена пилећа прса прелијте пестом, послужите са смеђим пиринчем и салатом од цикорије.

Чај

• 1 грејпфрут или велика поморанџа
• 4 ораха

Вечера

Печена скуша са поврћем

• ½ свежа скуша
• 1 тиквица
• ½ патлиџан
• ½ црвена паприка
• ½ лук
• 2 каранфилића белог лука
• 2 кришке лимуна са кором
• кашика лимуновог сока
• две велике шаке вашег омиљеног микса салате
• 2 кашичице маслиновог уља

Припрема: Нарезане тиквице, патлиџан, бибер и лук ставите у посуду отпорну на рерну. На поврће ставите скуша зачињена ренданим белим луком. Ставите две кришке лимуна са кором на врх рибе. Све поспите омиљеним зачинима и прелијте 1 кашиком маслиновог уља. Припремљену рибу пеците на 180 ° Ц око 30 минута. Печену скуша послужите са поврћем са мешавином зелене салате, 1 кашиком маслиновог уља и лимуновим соком.

Извори:

Дурацк Ј. и сарадници: Одложени развој микробиоте црева код високо ризичног детета са астмом привремено је модификован суплементима Лацтобациллус. Нат. Цоммун. 2018, 9, 707.

Фоонг Ру-Ксин и сарадници: Астма, алергија на храну и њихов међусобни однос. Педијатријски фронт. 2017, 5, 89.

Глобална стратегија за управљање и превенцију астме. Извештај ГИНА 2019

Гуиллеминаулт Л. и сар. Дијета и астма: да ли је време да прилагодимо нашу поруку? Нутриентс. 2017, 8, 9 (11), Е1227.

Пłудовски П. и сар. Витамин Д: Препоруке за дозирање у популацији здравих људи и у групама са ризиком од дефицита - смернице за Централну Европу 2013. Стандарди Медицзне / Педиатриа 2013, 10, 573-578.

Ванг Ц.С. и сар. Да ли је конзумација брзе хране повезана са астмом или другим алергијским болестима? Респирологија. 2018, 23 (10), 901-913.

Велшки Е.Ј. и др. Кофеин за астму. Цоцхране база података Сист Рев. 2010, 20, (1), ЦД001112.

О аутору

Каролина Карабин, др мед., Молекуларни биолог, лабораторијски дијагностичар, Цамбридге Диагностицс Полска, биолог са специјализацијом из микробиологије и лабораторијски дијагностичар са преко 10 година искуства у лабораторијском раду. Дипломирао на Факултету за молекуларну медицину и члан Пољског друштва за хуману генетику, шеф истраживачких грантова у Лабораторији за молекуларну дијагностику на Одељењу за хематологију, онкологију и унутрашње болести Медицинског универзитета у Варшави. Одбранила је титулу доктора медицинских наука из области медицинске биологије на 1. медицинском факултету Медицинског универзитета у Варшави. Аутор многих научних и научно-популарних радова из области лабораторијске дијагностике, молекуларне биологије и исхране. Свакодневно, као специјалиста у пољу лабораторијске дијагностике, води основно одељење Цамбридге Диагностицс Полска и сарађује са тимом нутрициониста на ЦД-у за дијете. Своје практично знање о дијагностици и дијетотерапији болести дели са специјалистима на конференцијама, тренинзима, у часописима и на веб локацијама. Посебно је занима утицај модерног начина живота на молекуларне процесе у телу.

Прочитајте још текстова овог аутора