Понедељак, 15. априла 2013. - Већ дуже време се демонизују, али последњих година и захваљујући недавним истраживањима, јаја су поново заузела своје место као важне и здраве састојке у нашој исхрани.
Најновији рад у приказивању неких од ових користи указује на то да је јајашца као могући 'алат' у борби против високог крвног притиска. Међутим, није потребно бацати се у кухињу да неуморно конзумирате тортиље, пржена или кувана јаја, већ је идеално, за сада и као у осталом, умереност.
То је једно од представљања последњег конгреса Америчког хемијског друштва, који се ових дана и до четвртка одржава у Њу Орлеансу, а његови подаци долазе до надувавања научних доказа да јајашца може бити сјајан савезник наше здравље „Наше истраживање сугерира да је можда још један разлог да га назовемо„ невероватно и јестиво јаје “, каже Зхипенг Иу са Универзитета Јилин у Цхангцхуну (Кина) и водећи аутор овог истраживања. "Имамо лабораторијске доказе да супстанца јајашца - пептид, односно један од протеинских блокова - смањује крвни притисак мање или више као ниска доза Цаптоприла, антихипертензивног лека."
И овај истраживач и његови сарадници са Универзитета Цлемсон (Јужна Каролина, Сједињене Државе) користили су тај пептид, зван РВПСЛ, у лабораторијским пацовима који су развили хипертензију. Након што су ове животиње нахранили овом супстанцом, глодари су показали смањење њиховог крвног притиска, слично ономе добијеном са леком Цаптоприл, и без развијања било каквих нуспојава.
Чини се да РВПСЛ пептид инхибира или блокира деловање ензима који претвара ангиотензин, а који је мета већине антихипертензивних третмана. "Наши резултати подржавају и побољшавају претходне резултате овог броја. Они су довољно обећавајући да ће наставити са даљим истраживањима утицаја овог пептида јајног белог човека на здравље људи", каже Иу.
С друге стране, чини се да топлота не мења својства овог молекула, па би јаја могла да задрже своја својства након кувања. Нешто што је примећено у другој студији, објављеној у часопису "Агрицултурал анд Фоод Цхемистри" и која знатижељно показује да је протеин, након што је пржено јаје, показао већи капацитет за смањење крвног притиска, него ако је храна скувана, иако Ово захтева нижу температуру.
Иу верује да пептиди јајета, без обзира да ли се узимају током узимања хране или као додаци, могу бити корисни као помоћ хипертензивним лековима. Али, за сада, напомиње овај истраживач, особе са овим проблемом не би требале да мењају своје навике или барем да разговарају са лекаром.
Истог је мишљења и Ниевес Мартелл, председник шпанског друштва за хипертензију, који верује да су до сада подаци верификовани само на животињама. "Код људи нема послова, али постоји много могућности да је то истина, мада то за сада не знамо више."
Овај специјалиста, који је такође шеф службе одељења за хипертензију Клиничке болнице у Мадриду, објашњава да препоруке које се обично нуде људима са повишеним крвним притиском јесу да узимају три јаја недељно плус бела од четвртог јајета . "Ово је такође индицирано за дијабетичне хипертензије или оне са високим холестеролом."
"Људи мисле да са високим холестеролом не могу јести никаква јаја и то није тачно. Проблем је у количини. Најбоље је јести све и у малим количинама. Мора се имати на уму да је холестерол неопходан за људско тело с обзиром да су ћелијске мембране направљене са липидима (масним молекулама као што је холестерол) и стално се обнављају. Многи хормони такође захтевају холестерол за своју производњу ", каже Мартелл. На крају, овај стручњак објашњава да студије Епигеномицс-а откривају многе интеракције између гена које једемо из хране и експресије наших сопствених гена. "Не би требало бити једнострано једење. Ако имате разноврсну исхрану, негативни утицај неке хране биће мањи."
Извор: ввв.ДиариоСалуд.нет
Ознаке:
Здравље Исхрана-И-Исхрана Секс
Најновији рад у приказивању неких од ових користи указује на то да је јајашца као могући 'алат' у борби против високог крвног притиска. Међутим, није потребно бацати се у кухињу да неуморно конзумирате тортиље, пржена или кувана јаја, већ је идеално, за сада и као у осталом, умереност.
То је једно од представљања последњег конгреса Америчког хемијског друштва, који се ових дана и до четвртка одржава у Њу Орлеансу, а његови подаци долазе до надувавања научних доказа да јајашца може бити сјајан савезник наше здравље „Наше истраживање сугерира да је можда још један разлог да га назовемо„ невероватно и јестиво јаје “, каже Зхипенг Иу са Универзитета Јилин у Цхангцхуну (Кина) и водећи аутор овог истраживања. "Имамо лабораторијске доказе да супстанца јајашца - пептид, односно један од протеинских блокова - смањује крвни притисак мање или више као ниска доза Цаптоприла, антихипертензивног лека."
И овај истраживач и његови сарадници са Универзитета Цлемсон (Јужна Каролина, Сједињене Државе) користили су тај пептид, зван РВПСЛ, у лабораторијским пацовима који су развили хипертензију. Након што су ове животиње нахранили овом супстанцом, глодари су показали смањење њиховог крвног притиска, слично ономе добијеном са леком Цаптоприл, и без развијања било каквих нуспојава.
Чини се да РВПСЛ пептид инхибира или блокира деловање ензима који претвара ангиотензин, а који је мета већине антихипертензивних третмана. "Наши резултати подржавају и побољшавају претходне резултате овог броја. Они су довољно обећавајући да ће наставити са даљим истраживањима утицаја овог пептида јајног белог човека на здравље људи", каже Иу.
С друге стране, чини се да топлота не мења својства овог молекула, па би јаја могла да задрже своја својства након кувања. Нешто што је примећено у другој студији, објављеној у часопису "Агрицултурал анд Фоод Цхемистри" и која знатижељно показује да је протеин, након што је пржено јаје, показао већи капацитет за смањење крвног притиска, него ако је храна скувана, иако Ово захтева нижу температуру.
Иу верује да пептиди јајета, без обзира да ли се узимају током узимања хране или као додаци, могу бити корисни као помоћ хипертензивним лековима. Али, за сада, напомиње овај истраживач, особе са овим проблемом не би требале да мењају своје навике или барем да разговарају са лекаром.
Истог је мишљења и Ниевес Мартелл, председник шпанског друштва за хипертензију, који верује да су до сада подаци верификовани само на животињама. "Код људи нема послова, али постоји много могућности да је то истина, мада то за сада не знамо више."
Овај специјалиста, који је такође шеф службе одељења за хипертензију Клиничке болнице у Мадриду, објашњава да препоруке које се обично нуде људима са повишеним крвним притиском јесу да узимају три јаја недељно плус бела од четвртог јајета . "Ово је такође индицирано за дијабетичне хипертензије или оне са високим холестеролом."
"Људи мисле да са високим холестеролом не могу јести никаква јаја и то није тачно. Проблем је у количини. Најбоље је јести све и у малим количинама. Мора се имати на уму да је холестерол неопходан за људско тело с обзиром да су ћелијске мембране направљене са липидима (масним молекулама као што је холестерол) и стално се обнављају. Многи хормони такође захтевају холестерол за своју производњу ", каже Мартелл. На крају, овај стручњак објашњава да студије Епигеномицс-а откривају многе интеракције између гена које једемо из хране и експресије наших сопствених гена. "Не би требало бити једнострано једење. Ако имате разноврсну исхрану, негативни утицај неке хране биће мањи."
Извор: ввв.ДиариоСалуд.нет
