Јела у ресторанима брзе хране постају све већа и већа и све већа калорија. Ово је резултат истраживања које је спровео тим научника предвођених др. Меган А. МцЦрори са Бостонског универзитета (САД) и објављеног у Јоурнал оф Ацадеми оф Нутритион анд Диететицс.
Широм света има све више ресторана брзе хране. У САД их тамо свакодневно једе око 37 посто. људи старијих од 20 година, а у старосној групи од 20 до 39 година износи чак 45 процената. У међувремену, један оброк конзумиран у таквом ресторану са предјелом и додатком даје у просјеку 767 кцал, што је готово 40 посто. дневна потреба за енергијом (са исхраном од 2000 кцал). А када му додамо слатко пиће, то ће бити 45-50 посто. дневне потребе за калоријама. Такво „пуњење“ калоријама, између осталог, доводи до болест гојазности, дијабетес типа 2, висок крвни притисак и болести срца.
Такође прочитајте: Гојазност - узроци, лечење и последице БРЗЕ ХРАНЕ под микроскопом - шта се крије у хамбургерима, помфриту и тепсијама
Да би сазнали како су се оброци брзе хране променили у погледу исхране, научници са Универзитета у Бостону одабрали су 10 најпопуларнијих америчких ресторана брзе хране и анализирали њихове меније из 1986., 1991. и 2016. Испитали су промене које су се догодиле у 30 година у јелима која нуде ресторани. . Предмети истраживања били су: величине порција, калорична вредност посуђа, њихова густина енергије као и садржај натријума, гвожђа и калцијума. Анализирали су оброке из 3 категорије: предјела, прилози и десерти.
Најважнији закључак из бостонског истраживања је да је у последњих 30 година број предјела, прилога и посластица које нуде ресторани брзе хране повећан за чак 226 процената! То значи да су се сваке године на менију у просеку појавила 22 нова јела!
Штавише, калорична вредност јела такође се повећала у свим испитиваним категоријама, а већина - посластица - 62 кцал по деценији. Према ауторима студије, ово повећање је углавном резултат повећања величине порција: предјела - 13 грама по деценији и десерта - 24 грама по деценији. Студија је такође показала да се садржај натријума у понуђеној брзој храни такође значајно повећао у све три испитиване категорије.
Истраживачи се надају да ће њихови резултати истраживања подићи свест потрошача и натерати их да прескоче брзу храну како би избегли конзумирање толико калорија и натријума.
Засновано на: ввв.диабетологиа.есцулап.цом, ПАП
