Липов мед има препознатљиву боју и зато га је лако препознати. Вреди посегнути за њим, јер има бројна својства и хранљиве вредности. Липов мед има снажно антибиотско, дијафоретско, антитусивно, искашљавајуће и антиспазмодично дејство. Проверите која још својства има липов мед и како га користити.
Преглед садржаја
- Мед од липе - боја. Како препознати липов мед?
- Мед од липе - како користити?
- Липов мед - калорије, хранљиве вредности
- Мед од липе - здравствена својства
- Мед од липе - цена, где купити
- Липа или вишецветни мед?
Липов мед је мед добијен из нектара (лучење цветова састављених углавном од глукозе и фруктозе, који привлаче инсекте) из липе широког и ситног листа. Бере се на размеђу јуна и јула током цветања липе.
Липов мед се тренутно сматра највреднијим нектарским медом, док сам креч сматра најбољом сировином у пчеларству. Кречни мед производи се најмање од 16. века. У писму из 1826. године читамо: „Најбољи мед се бере почетком јула, углавном на местима са много липа. Ова врло мирисна и слатка врста меда назива се - већ месец дана - јул, а понекад платите и три дуката по лонцу (пољска мера је 4 литре) “.
Меду од липе је релативно тешко приступити, јер већина стабала липе расте поред путева и није лако пронаћи већу концентрацију овог дрвећа без издувних гасова аутомобила.
Мед од липе - боја. Како препознати липов мед?
Кречни мед је у течном облику златно жуте или зеленкасто жуте боје. Након кристализације постаје крем или жуто-наранџасти. Кречни мед кристалише у облику стрних житарица. Има оштар и помало горак укус и изразиту арому цвета липе.
Мед од липе - како користити?
Мед од липе, као и сваки други, може се користити за заслађивање чаја. Међутим, не може се додавати кипућој води јер губи драгоцена својства. Мед се може користити за заслађивање пецива, посластица, ширење на скуту или додавање млеку у случају прехладе и упале грла.
Липов мед - калорије, хранљиве вредности
Основни састав свих природних медова хемијски је сличан. Садрже 70-80% шећера и 10-20% воде. Преостали састојци, попут органских киселина, протеина, фенола, витамина и минерала, могу се веома разликовати. У меду има око 300 различитих хемикалија. Кречни мед се састоји од 74% глукозе и фруктозе, 1,5-3% сахарозе и воде.
Микронутријенти присутни у липовом меду су есенцијална уља, флавоноиди (хесперетин, хесперидин, рутин, изоквертин, тилирозид), гликозид тилиацин, тритерпен тараксерол, танини, горка једињења, органске киселине (кумарска, хлорогена, кафа) и лизозим. Количина минерала не прелази 0,35%, од којих је главни калијум. Витамини садржани у меду су витамини Ц, Х, ПП и витамини Б, али су њихове количине мале.
Важан састојак меда који доказује његов квалитет и аутентичност је садржај аминокиселине пролина. Према пољским стандардима, количина пролина не може бити мања од 25 мг / 100 г. У липовом меду она износи од 28,48 до 68,55 мг / 100 г, што је највероватније повезано са различитим условима производње и складиштења меда. Складиштење на високим температурама негативно утиче на хранљиве вредности меда.
Киселост меда изражава се у Сокхлет-Хенкеловим степенима (оСХ). За липов мед има једну од највиших вредности међу медовима и износи 3,7 оСХ.
Садржај макронутријената у 100 г липовог меда:
| Енергија | 308 кцал |
| Угљени хидрати | 77 г |
| Укључујући шећере | 77 г |
| Дебео | 0 г |
| Беланчевина | 0,3 г |
Мед од липе - здравствена својства
Липов мед има снажно антибиотско дејство. Његова антибактеријска активност, изражена у јединицама антибиотске активности по граму меда , износи 24,4.
Мед од златице, хељде и нектар-медене росе (31,8; 30,0, 29,2 ЈА / г) имају јача антибиотска својства, мед од медене росе и мед од вријеска сличан је меду од липе, док мед од уљане репице има знатно нижу вриједност (18 0), мултифлороус (16,5) и багрем (11,0). Изненађујућа може бити и антибиотска активност хваљеног меда Манука, која износи 18,6 ЈА / г и знатно је нижа од активности домаћег меда.
Присуство полифенолних једињења која припадају групи антиоксиданата са високом биолошком активношћу од велике је важности за здравствену активност меда. Ова једињења имају заштитни ефекат на генетски материјал и протеине који граде ћелије, природно повећавају имунитет и штите циркулаторни систем. Једна од студија анализирала је садржај ових једињења у органским и конвенционалним медовима - багрем, липа, четинарска медена роса и вишецветни мед.
Кречни мед има највећи садржај укупних полифенола, фенолних киселина и флавоноида: 91,79; 63,92 и 27,87 мг / 100 г производа за органски мед. Код конвенционалног меда количине су око 10-15% мање. Садржај ових драгоцених здравствених састојака у липовом меду је најмање 1/3 већи у поређењу са осталим тестираним састојцима. Концентрација укупних полифенола у испитиваним органским медовима је:
- багрем - 67,27 мг / 100 г.
- четинарска медљика - 32,86 мг / 100 г.
- мултифлороус - 44,41 мг / 100 г.
Липов мед користи се код прехладе, грипа, инфекција горњих дисајних путева, бронхитиса и упале плућа. Има диафоретски, антитусивни, експекторансни и антиспазмодични ефекат. Умирује упале и има антипиретичка својства. Елиминише патогене микроорганизме попут стафилокока, стрептокока, гљивица квасца, Клебсиелла пнеумониае и Есцхерицхиа цоли.
Због свог диуретичког дејства, смањења отока и нежног снижавања крвног притиска, липов мед се препоручује код кардиоваскуларних болести. Међутим, људи који узимају лекове за висок крвни притисак не би требало да их злоупотребљавају. За људе са кардиоваскуларним поремећајима такође су важни његови дијастолни и смирујући ефекти, што је резултат присуства есенцијалних уља.
Из тог разлога препоручује се употреба липовог меда и у случају несанице, хроничног стреса, нервне хиперактивности, па чак и неурозе. Липов мед се препоручује код инфекција уринарног и гениталног тракта, поремећаја дигестивног система услед активности антибиотика и код реуматских болести због свог антиинфламаторног дејства.
ПРОЧИТАЈТЕ И:
- Биљни мед. Како користити ове природне пчелиње производе
- ПРОПОЛИС (пчелињи кит) - својства, примена, цена
- ПОЛЕН ЦВЕТА - вредан пчелињи производ
Мед од липе - цена, где купити
Мед се може купити директно од пчелара, на сајмовима, у ланцима пчеларских радњи и у супермаркетима. Најбоље је мед куповати директно од пчелара. Тада се повећава извесност да мед није фалсификован, разређен, подгрејан итд. Тегла од мед од литра тежи приближно 1,4 кг. Вреди га проверити како бисте избегли куповину разблаженог меда.
Липов мед је врло лаган у поређењу са другима. Најлакши начин да га препознате је по укусу - карактеристично штипа језик. Такође треба имати на уму да је липов мед течан најкасније до краја године у којој је сакупљан, а често почиње да се сахаризује након неколико недеља након производње. Дакле, када купујете мед зими или на пролеће, он већ мора бити сахарификован.
Конзистентност течности указује на фалсификат. Цене меда варирају у зависности од места куповине и године бербе. Липов мед заузима мање или више на средини када се упоређују различите врсте овог производа.
Скупљи је од меда од репице и више цвета, а јефтинији од меда од медене росе, хељде и вријеска. Једна литарска тегла меда од липе у просеку кошта 30 злота, али малопродајне цене могу бити и много веће.
Препоручујемо
Аутор: Тиме С.А
Уравнотежена исхрана је кључ здравља и бољег благостања. Користите ЈесзЦоЛубисз, иновативни мрежни систем исхране у Водичу за здравље. Изаберите између хиљада рецепата за здрава и укусна јела користећи благодати природе. Уживајте у индивидуално одабраном менију, сталном контакту са дијететичаром и многим другим функцијама данас!
Откриј вишеЛипа или вишецветни мед?
Липов мед карактерише приметан оштар и горак укус, који није присутан у вишецветном меду. Неки потрошачи га не воле, док други бирају мед од липе управо због свог јединственог укуса. У погледу осталих функционалних карактеристика, липа и вишецветни мед су слични.
Они кристалишу у року од неколико недеља до неколико месеци, величина зрна након кристализације је слична. Вишецветање је мало тамније. За оба ова меда каже се да су универзални медови.
Липов мед садржи више антибиотских једињења и више антиоксиданса од вишецветног меда, тако да може бити здравији. Такође је мање доступан од вишецветног меда, који је након репице један од најчешћих и најјефтинијих.
Извори:
1. Баковска М. и сар., Про-здравствена својства одабраних медова, Помераниан Јоурнал оф Лифе Сциенце, 2018, 64 (3), 147-151
2. Кедзиа Б. и сар., Антибиотска активност домаћих сортних медова, Постепи Пхитотерапии, 2014, 2, 67-70
3. Јасицка-Мисиак И. и сар., Хемијски маркери сортних медова, Виадомосци Цхемицзне, 2011, 65, 9-10, 821-837
4. Сливинска А. и сар., Прелиминарна процена квалитета меда на основу одабраних физичко-хемијских и микробиолошких параметара, Броматологиа, Цхемиа, Токсикологиа, 2011, 3, 784-791
5. Свиетликовска К. и сар., Процена укупних полифенолних једињења, укључујући фенолне киселине и флавоноиде у различитим врстама органског и конвенционалног меда, Постепи Тецхники Прзетворства Спозивцзего, 2013, 2, 65-69
6. Годлевска М. и сар., Физичко-хемијска и антимикробна својства меда из регије Подласје, Космос. Проблеми биолошких наука, 2015, 64 (2), 347-352
7. Самојлик Т., Веома корисно дрво - историја креча са малим листовима (Тилиа цордата) у шуми Биаłовиеза, Дендролошки годишњак, 2005, 53, 55-64
8. хттпс://ввв.гпбартник.пл/родзаје-миоду.пхп
9. хттп://касзубскиемиоди.цом.пл/миод-липови
Прочитајте још чланака овог аутора
Препоручени чланак:
Апитерапија - лечење медом и још много тога. Шта је апитерапија?
