Дијета са високом количином соли повећава озбиљност желучаних поремећаја изазваних бактеријом Хелицобацтер пилори, као што предлаже студија Универзитета здравствених наука у Бетхесди (Сједињене Државе) која је објављена током општег састанка Америчког друштва за Микробиологија, одржана у Торонту (Канада) .п> Истраживачи показују да у свом раду велика концентрација соли у стомаку индукује генетску активност у Х. пилори, што је чини виралнијом и повећава вероватноћу да Особа заражена овим микроорганизмом развија озбиљну желудачну болест.
Бактеријска инфекција такође изазива гастритис, а код заражених људи постоји 2 до 6 пута већа вероватноћа да ће развити лимфом лимфоидног ткива повезаног са раком слузокоже и желуца, у поређењу са неинфицираним људима.
Према др. Ханану Ганцз-у, који је представио истраживање, постоје докази да постоји повезаност између Х. пилори и састава људске исхране, што је посебно тачно у случају дијета богатих сољу.
Претходна истраживања фокусирала су се на ефекте исхране на стомачну средину у којој бактерије обитавају, али до сада су научници превидјели одговор микроорганизма на ове исхране. Тим др Ганцз посматрао је директан утицај који висока концентрација соли има и на раст и генетску експресију бактерија.
Према др Ганцз-у, „открили смо да стопа раста Х. пилори показује изразито опадање са високим концентрацијама соли. Поред тога, бактеријске ћелије изложене повећању соли показале су морфолошке промене у којима ћелије постају издужени и формирани дуги ланци. " Научници закључују да бактерије изложене високом нивоу соли ин витро показују оштећења у деоби ћелија.
Истраживачи су такође открили да је транскрипција двају гена одговорних за вируленцију бактерија повећана у условима високе соли. "Измена експресијских образаца неких гена вируленције може делимично објаснити повећани ризик од болести повезаних са исхраном са високим удјелом соли код људи заражених бактеријама", рекао је др Ганцз.
Извор: ввв.ДиариоСалуд.нет
