(ЦЦМ Салуд) - Бијело месо пилетине, ћуретине и зеца је храњиво, избалансирано и једно од најпопуларнијих у свијету.
Бијело месо је богато протеинима, мало масти и холестерола, лако се припрема и пробавља . Његова висока храњива вредност и ниска цена кључ су за његов успех. Ово здраво месо, богато витамином Б12 и мало калорија, омиљено је спортиста и деце.
Пилетина је месо које Шпанци највише конзумирају и основна храна у пола свијета. Пилетину су припитомили народи долине Индуса (данас Пакистан) пре 4500 година. Постоје различите сорте: перад је најукуснија јер се узгаја напољу; Пилетина пицантон има благи укус и мекша је од перади; Пуларда и каподон (кастриране младе женке и мужјаци који достижу неколико килограма тежине) обично се једу на Божић; кокош, одрасла женка чије је месо савршено за припрему јуха и, на крају, пилећа фарма, најекономичнија од свих.
Пурана, с друге стране, пореклом је из Мексика, иако је тамо позната као гуајалоте. Ово цењено и скупо месо стигло је у Европу у 16. веку. Међутим, пук који се тренутно конзумира долази са фарми, према Ел Паису.
Истраживачи верују да су први зечеви населили Земљу још од праисторије. Кунић је дио медитеранске исхране и осим што је свестрано и уравнотежено месо, постао је главни састојак шпанске Валенције паелле.
Фото: © МараЗе - Схуттерстоцк.цом
