Предности млека

Добро је конзумирати млеко сваки дан. Млеко је јефтино и има своје место у уравнотеженој исхрани

Студија лекара из болнице Дуранд у Буенос Аиресу и одељења за јавно здравље Универзитета у Буенос Аиресу закључила је да ће конзумирање млека код дечака помоћи у спречавању ризика од развоја дијабетеса типа 2 и претрпљеног срчаног удара у зрелост
Истраживачи су у групи основношколаца открили да они који су конзумирали више млека имају мању отпорност на инзулин, склони су јести више воћа и поврћа и више вежбати.
Превентивни ефекат млека изазвао би калцијум и магнезијум који садржи. Прво би смањило стварање масти у телу, док је друго повезано са бољим излучивањем инсулина, хормона који транспортује глукозу у ћелије тако да они трансформишу енергију.

Његове предности и недостаци

"Бело гориво" је оптужено за нежељене ефекте попут масноће и остеопорозе, али кравље млеко је добар извор добрих протеина и основних микрохрањивих састојака који обезбеђују оптималан раст и правилан развој током детињства и адолесценције.
Међутим, лажно је да ће конзумирање пуно млека у детињству и адолесценцији спречити ломљење костију у будућности. Разни професионалци су истраживали ову премису већ 30 година и није пронађена повезаност између конзумације млечних производа и јаких костију.

Коштана маса

Калцијум није једини фактор који утиче на коштану масу: остали наслеђени фактори, витамин Д, вежбање, унос натријума и прекомерна конзумација алкохола и кафе такође утичу на коштану густину. Односно, животни стил и генетска предиспозиција могу изазвати остеопорозу упркос дијети богатој калцијумом. Коштана маса се добија млеком витамина Д, који омогућава апсорпцију калцијума за минерализацију костију.

Колико калорија има млеко?

Млеко има 70 килокалорија по децилитру. То је веома комплетна храна, јер садржи протеине, шећере и масти. Млечни протеин је веома високог квалитета и високе пробављивости.

Млечни протеини

Млечни протеини садрже све есенцијалне аминокиселине за развој мишића: валин, леуцин, изолеуцин, метонин и лизин (последњи има недостатак у житарицама). Такође садржи витамине (А, Б2, Б6, Б12, Д, ...), минерале попут калцијума и фосфора, натријума, калијума, хлорида, јода, цинка (поспешује раст) и селена (то је ћелијски антиоксиданс).

Удио масти у различитим млијецима

• Кравље млеко: 3, 5%
• Козје млијеко: 4, 5%
• Овчје млијеко: између 6 и 9%

Количина млека која се конзумира дневно

Више млека треба конзумирати у детињству и адолесценцији с обзиром да су то старосне доби. До 3 године се препоручују адаптирана, млетана млека. Након 3 године 2 до 3 чаше млека дневно.
Деца могу да конзумирају цело млеко. Старији људи, јер им није потребно толико енергије, могу трошити обраду.

Да ли је алергија на млечне протеине иста као и интолеранција на млеко?

Постоје људи алергични на млечне протеине, али то је само 3% становништва: ти људи не би требало да конзумирају млеко. Нетолерант не метаболизује млечни шећер (лактозу) и када пије млеко осећа одређену нелагодност у трбуху.