Алге Вакаме: хранљиве вредности и својства

Алге Вакаме познате су у Јапану и користе се у локалној кухињи. У другим деловима света њихова популарност полако расте због својстава ових алги. Међу осталим се истиче Вакаме садржај фукоксантина - пигмента који подржава мршављење и штити циркулаторни систем. Проверите које хранљиве вредности и својства која промовишу здравље имају алге вакаме.

Вакаме (Ундариа пиннатифида) је сорта морских алги која припада групи смеђих алги. Алге Вакаме расту у води до дубине од шест метара. Ове алге су боје маслине, у облику танких, увијених трака. Вакаме има помало слаткаст укус. Веома су популарни у Јапану, где се користе као додатак салатама, супи или предјелима.

Да бисте погледали овај видео, омогућите ЈаваСцрипт и размислите о надоградњи на веб прегледач који подржава ХТМЛ5 видео

Алге Вакаме: састав

Алге Вакаме драгоцен су извор минерала и витамина који благотворно делују на људско тело, побољшавајући здравље. Вакаме је богат јодом, калцијумом, гвожђем, магнезијумом и фолном киселином, витаминима А, Ц, Е, К. Ове алге садрже и фукоксантин - једињење које припада каротеноидима са антиоксидативним својствима.

Нутритивна вредност алги вакаме (у 100 г):

енергетска вредност: 45 кцал
протеини: 3 г.
угљени хидрати: 9 г
масти: 0,65 г
калцијум: 150 мг
гвожђе: 2,18 мг
магнезијум: 107 мг
цинк: 0,38 мг
фолна киселина: 196 µг
витамин А: 18 µг
витамин Е: 1 мг
витамин К: 5,3 µг
витамин Ц: 3 мг

На основу Службе за пољопривредна истраживања Сједињених Америчких Држава.

Алге Вакаме помажу у губитку килограма

Алге Вакаме, захваљујући ниском калоријском садржају (45 кцал у 100 г) и ниском садржају угљених хидрата и масти, помажу у губитку килограма и помажу у одржавању здраве тежине. Није без значаја садржај фукоксантина: смеђег пигмента који спречава накупљање масти у ћелијама и подстиче њихову оксидацију.

Алге Вакаме и циркулаторни систем

Фукоксантин, осим што подржава губитак тежине, има и заштитни ефекат на циркулаторни систем. Штити од срчаних болести, атеросклерозе, срчаних и можданих удара инхибицијом накупљања масти.

Алге Вакаме такође имају благотворно дејство на циркулаторни систем захваљујући садржају масних киселина ДХА (докозахексаенојска киселина) и ЕПА (еикосапентаенојска киселина) из породице омега-3 масних киселина. Позитиван ефекат ових киселина на кардиоваскуларни систем је регулација крвног притиска, антикоагулантна активност, инхибиција развоја исхемијске болести срца и коронарне болести.

Алге Вакаме позитивно утичу на штитну жлезду

Јод садржан у алгама вакаме утиче на хормоналну равнотежу тела. Позитивно делује на рад штитне жлезде, органа одговорног за регулацију бројних процеса у телу, почев од регулисања раста и развоја тела, преко развоја нервног система, па све до регулације метаболизма и енергије. Заузврат, висок садржај магнезијума у ​​алгама вакаме позитивно утиче на производњу хормона и повећава употребу протеина у телу, подржавајући процесе раста и поправке ћелија.

Алге Вакаме и коштани систем

Алге Вакаме садрже велике количине калцијума, минерала неопходног за правилан развој костију и зуба. Калцијум им обезбеђује одговарајућу тврдоћу и чврстоћу, убрзава поправљање коштаних дефеката и смањује ризик од остеопорозе. Стога, алге вакаме треба да достигну жене са високим ризиком од остеопорозе.

Такође прочитајте: Алге у козметици. Особине и употреба алги у козметици Церамиди, биљне матичне ћелије, фитоестрогени - савршени за кожу за ... 10 благодати пијења ЗЕЛЕНИХ КОКТЕЛА

Алге Вакаме: примена

Вакаме се користи првенствено у козметици. Тренутно постају све популарнији као састојак здравих, дијететских оброка. Додају се у супе, салате или сендвиче.

Алге Вакаме: комерцијално доступни производи

Алге Вакаме доступне су на тржишту у облику сувог лишћа и саламуре. Могу се купити у продавницама здраве хране. На тржишту можемо наћи паковања која садрже од 50 до 450 г ових алги. За сто грама сувог лишћа вакаме платићемо од 5 до 50 злота. Морске алге у саламури можемо купити за 15 ПЛН за теглу од 160 грама.

Алге Вакаме: начин припреме

Намочите лишће 3 до 5 минута. Затим процедите воду. Можете их јести сирове или кувати. Савршени су као додатак салатама, супи, варивима, сендвичима и намазима.

Рецепти за јела са алгама вакаме

Шпагети са алгама вакаме

• 1 пакет алги вакаме
• 200 г шпагета
• 5 парадајза
• 50 г сувог парадајза
• бели лук, уље, бибер, лимунов сок, першун

Потопите алге према упутствима на паковању. Динстајте у шерпи са ситно сецканим белим луком, намоченим и сецканим сушеним парадајзом и опареним и сецканим свежим парадајзом, смањите вишак течности тако да се формира прилично густ сос. Скувајте тестенине у сланој води. После кувања, оцедите тестенину, додајте сос. Поспите сецканим першуном.

Салата од алги Вакаме

• 1 пакет алги вакаме
• 50 г руколе
• 50 г салате леденог брега
• 10 парадајза чери
• 1 црвена паприка
• 0,5 кг пилећег филеа
• крутони
• уље, бели лук, лимун, со, бибер, гирос зачин

Потопите алге према упутствима на паковању. Динстајте их у шерпи на мало уља. Пилетину зачините гиросом и пржите. Нарежите паприке на танке кришке. Пресећи парадајз на пола. Салату поцепајте на мање комаде. Комбинујте све састојке, додајте претходно припремљени сос (притисните бели лук, додајте у уље, попрскајте лимуновим соком, мешајте).