Халибут: хранљиве вредности и здравствена својства

Халибут је укусна риба за којом вреди посегнути због своје хранљиве вредности - добар је извор корисних протеина, витамина Б, витамина Д, фосфора и селена. Такође има пуно омега-3 масних киселина. Сазнајте о здравственим благодатима морске плодове и научите како да је припремите.

Халибут је једна од најчешће конзумираних риба у Пољској - одликује се њежним укусом и текстуром. Попут бакалара и мируне, то је немасна риба - 100 г меса садржи само 91 кцал, па се препоручује људима који су на дијети. Као и друге морске рибе, она је извор омега-3 масних киселина, које играју улогу у превенцији нпр. кардиоваскуларне болести, реуматизам, астма и алергије. Истовремено, морски плод акумулира пуно живих једињења, па га труднице и дојиље не би смеле превише јести. Проверите која су још својства и хранљиве вредности морске плодове.

Халибут: Богат витаминима и минералима

Морски плод садржи значајне количине витамина Д (4,7 µг / 100 г), витамина Б12 (1,1 µг / 100 г), витамина Б6 који спречава анемију (0,55 µг / 100 г) и ниацина (6,5 µг / 100 г), утичући на правилан изглед коже. Халибут је такође одличан извор калијума - 100 г меса садржи чак 435 мг овог састојка. Калијум је важан за правилно функционисање срца, мишића и нервног система. Поред тога, морски плод садржи значајне количине селена - 100 г ове рибе покрива 83% дневне потребе за овим минералом, што утиче на регулацију имунолошког система, побољшава имунитет тела и учествује у детоксикацији штетних једињења.

Халибут као извор протеина

Морски плод садржи 19 г корисног протеина на 100 г рибе, па се може успешно конзумирати као замена за црвено месо и живину. Халибут је такође богат егзогеним аминокиселинама које тело не производи: лизином (1,9 г на 100 г), леуцином (1,69 г на 100 г), валином (1,07 г на 100 г) и изолеуцином (0 , 96 г на 100 г).

>> Не пропустите

• Редфисх: хранљиве вредности и здравствена својства
• Мируна: својства и хранљиве вредности
• Поллоцк: хранљива вредност и здравствена својства

Риба - коју вреди јести и коју треба избегавати

Халибут - хранљива вредност у 100 г производа

Извор: УСДА национална база података о нутријентима за стандардну референцу, Нутритион Стандардс, И Станд Амандман, 2012

Халибут: Здравствена својства

Предност морске плодове је релативно висок садржај полинезасићених масних киселина (0,29 г / 100 г). Повећавање потрошње полиненасићених масних киселина смањује способност агрегације тромбоцита и на тај начин смањује вероватноћу оштећења ткива и крвних угрушака. Студије су такође показале да редовна конзумација хране богате омега-3 масним киселинама смањује ризик од исхемијских можданих удара. Стога морски плод благотворно делује на кардиоваскуларни систем: регулише рад артерија, спречава стварање крвних угрушака, смањује концентрацију холестерола и триглицерида у крви - стога игра улогу у превенцији атеросклерозе и других кардиоваскуларних болести.

Због садржаја омега-3 киселина, морски плод се препоручује и у превенцији реуматоидног артритиса, астме и алергија.

Поред тога, морски плод је савршен за исхрану људи који мршаве због ниског калоријског садржаја - 100 г меса садржи само 91 кцал. Такође, садржај омега-3 масних киселина помаже у борби против прекомерне тежине и гојазности и спречава њихов развој. Омега-3 киселине подстичу активност смеђег масног ткива које је одговорно за смањење ризика од гојазности, излучује ензиме који подстичу метаболизам масти и угљених хидрата. Поред тога, морски плод садржи значајне количине калијума - електролита који је одговоран за регулацију телесне минералне равнотеже, правилну функцију мишића и укључен је у регулацију крвног притиска. Људи који мршаве су посебно осетљиви на недостатак калијума.

Морски плод и трудноћа

Халибут је дуговечна грабежљива риба, па се у њеном месу акумулирају опасна једињења живе. Метил жива врло лако прелази крвно-плаценту, што може оштетити фетални мозак. Из тог разлога се не препоручује конзумирање морске плодове трудницама - препоручује се ограничавање конзумације морске плодове трудницама на једну порцију од 100 грама недељно.

Који морски плод купити?

Халибут живи у водама Тихог и Атлантског океана. Залихе морске плодове у Беринговом мору и водама североисточног Атлантика су релативно константне. Међутим, у другим областима Тихог океана и Атлантског океана прети им изумирање, па организација за заштиту животне средине ВВФ препоручује ограничавање потрошње морске плодове из Беринговог мора и вода североисточног Атлантика и не куповину морске плодове из других риболовних подручја од наведених.

Како припремити морски плод?

Припремите морски плод користећи традиционално или кување на пари, печење у фолији, традиционално печење, роштиљање. Избегавајте пржење, јер овај процес узрокује значајан губитак омега-3 масних киселина, поред тога, производе се засићене масне киселине и трансмасне киселине које су штетне по здравље. Халибут је одличан састојак главних јела са вечере. Можете га послужити у облику рибе у грчком стилу, у сосовима попут копра, парадајза, у бадемовим пахуљицама или у облику полпета са сосовима. Халибут се добро слаже са додатком поврћа, на моуссе од поврћа, на тиквицама или празилуку. Поред тога, морску плочу можете користити као састојак рибље чорбе или од ње припремити паштету.

Рецепт за морски плод у тиквицама

Састојци:

• 100 филеа морске плодове
• 15 г маслиновог уља
• 150 г тиквица
• 50 г парадајза у конзерви
• со бибер
• першун
• босиљак
• љута паприка - зачин

Метода припреме:

Филете исеците на мање комаде, натрљајте сољу и бибером, оставите сат времена у фрижидеру, па пеците на 200 степени Ц 18 минута. Поспите сецканим першуном. Тиквице оперите, исеците на кришке и пеците на роштиљу. Припремите сос од парадајза из конзерве, додајте со, бибер, босиљак и паприку након згушњавања. Печене филете ставите на тањир, прекријте кришкама тиквица и прелијте сосом од парадајза. Послужите уз пиринач или кашу.