КОЛИКО СОКА ЈЕ У СОКУ? ОТКРИЈТЕ РАЗЛИКЕ ИЗМЕЂУ СОКИ, НЕЦТАР И ПИЋА

Сок, нектар и пиће - које су разлике међу њима?

Неки произвођачи из бриге за укусне навике и зубе младих потрошача не додају шећер у своје производе. Други додају шећер јер олакшава добијање слатког укуса без трошења пуно новца и промене рецепта. Али главна разлика између сока, нектара и пића је ... проценат сока који заиста одређује и укус и хранљиву вредност готовог производа.

Сокови - стопроцентни укус

Према закону, сок може бити напитак од зрелог, свежег или смрзнутог воћа или поврћа, који има укус, боју и мирис карактеристичан за воће или поврће од којег је произведен. Постоји један изузетак - сок је такође течност добијена разблаживањем концентрата сока водом, под условом да пропорције хранљивих састојака, витамина итд. У коначном производу буду исте као у свеже цеђеном соку. Мало је сокова исцеђених директно из свежег воћа. Концентровани се налазе много чешће, такође међу бебиним соковима. Зашто? Концентрати многих сокова, нпр. Од поморанџи, грожђа или банана, производе се у другим земљама, обично удаљеним - Француској, Шпанији, Португалији. Сок се прво исцеди из свежег воћа, а затим се вода испари из њега, што значајно смањује њихову запремину, а тиме и трошкове транспорта. На одредишту му произвођачи додају тачно количину воде уклоњене током процеса испаравања, што омогућава добијање готово истог садржаја витамина, минерала, органских киселина итд. Као у воћу. Овај поступак омогућава производњу егзотичних воћних сокова током целе године, ван земље у којој расте. Како разликовати цеђени сок од сока од концентрата? Прочитајте етикете - ако је сок реконституисан, произвођач ће укључити ове информације тамо где помиње састав сока. Супротно увријеженом мишљењу, сок не би требало користити за утаживање жеђи. Ову улогу боље испуњава минерална вода - сок садржи пуно калорија и природног шећера, па бебу може лишити апетита. Специјалисти за исхрану дојенчади препоручују да беби не дајете више од 100–150 мл сока дневно. Сок је неједнак. У продавницама можемо наћи:

бистри сок, потпуно прозиран, танке конзистенције, лишен већине влакана

сок од пиреа, густ, богат, јер садржи фрагменте воћног меса, богато влакнима, драгоцено за тело.

Ово последње дефинитивно чешће препоручују педијатри јер побољшава функционисање дигестивног тракта.

Нектари - пола сока

Ово име се користи за сокове који се цеде из воћа или поврћа или се праве од концентрата, а такође и од пиреа или смеше ових производа који су разблажени водом са додатком шећера. Воће или поврће у нектарима обично чине половину састава нектара (иако их може бити и више, све зависи од рецепта). Ако нектар има неколико укуса, количина воћа се обично сабира. Минимални садржај сока од којег се производи нектар је строго дефинисан и може се разликовати у зависности од врсте сокова. На пример, да бисте произвели нектар од крушака, брескви, поморанџи или јабука, потребно је да користите 50 одсто. сока, у случају јагода, кајсија или малина мора бити најмање 40%, а у случају банана, манга или рибизле не сме бити мање од 25%.

Пиће - укусно, али са мало воћа

Ако се дечије пијење може поделити у категорије, пића ће бити најнижа. Произвођачи хране за бебе их ретко имају у понуди, али
Пиће намењене старијој деци можете лако купити у било ком супермаркету. Понекад стоје поред пића за бебе, па када на флаши видите реч „пиће”, увек је вредно прочитати етикету са информацијама о саставу. Пиће може садржати разне врсте адитива за укус, вештачке боје, конзервансе и шећер. Међутим, прописи не прецизирају колико у њима треба да буде такозвани воћни састојак. Већина пића не садржи више од 5 до 10 процената. воћни сок. Међутим, вреди обратити пажњу на мање нијансе: ако на бочици пише да пиће има укус наранџе, онда са великом вероватноћом можете очекивати да ће уместо воћног сока у њему бити мешавина вештачких укуса.

месечник "М јак мама"