Воће садржи много витамина и минерала који имају благотворно дејство на концентрацију, памћење итд. Али, као што знате, садрже и пуно једноставних шећера, који се не препоручују у исхрани мозга због наглог скока и, сходно томе, пада нивоа шећера у мозгу. крв, изазивајући умор. Чула сам да када се једу једноставни шећери (тј. Воће) у комбинацији са мастима, они се спорије пробављају. Да ли је тачно и зашто? Односно, воће поједено „соло“ није толико здраво као што се обично верује? Зашто, дакле, плочице које садрже и једноставне шећере и масти узрокују тако велике флуктуације нивоа глукозе?
Да, истина је да воће које се једе са мастима, попут бадема, ораха и масног сира, спорије подиже глукозу у крви. То је зато што масноћа одлаже варење угљених хидрата. Такав оброк има нижи гликемијски индекс. Воће поједено „соло“ брже ће носити глукозу у крви, па зато имајте већи ГИ. Барови који садрже масти имају нижи ГИ од, на пример, немасних бомбона, јер спорије подижу шећер.
Имајте на уму да је одговор нашег стручњака информативан и неће заменити посету лекару.
Агниесзка СлусарскаВласник 4ЛИНЕ дијететске клинике, главни дијететичар на Клиници за пластичну хирургију др А. Санковског, тел: 502 501 596, ввв.4лине.пл
