МИКРОТАЛАСНА ПЕЧНИЦА - шта одабрати, како кувати, каква јела користити

У микроталасној пећници можете за кратко време да скувате рафинирану вечеру, па чак и да испечете торту. Овако припремљена јела су укусна и здрава. Сазнајте како одабрати микроталасну пећницу и за шта је користити.

Да ли га користите само за подгревање? Не знате шта може модерна микроталасна пећница и како је безбедно користити? Време је да се то промени!

Прочитајте: Практични савети за кување у микроталасној пећници

Микроталасна пећница је незаменљив уређај за људе који живе активан живот и немају времена за кување. Такође олакшава живот самцима, јер вам омогућава да припремите мале порције за кратко време. Али ту није крај предностима: они који праве прве кораке у кухињи могу чак и да кувају сложена јела у микроталасној пећници.
Да ли се бојите да су електромагнетни таласи које шаље пећ штетни? Нема потребе! Научници вас уверавају да нас дизајн пећи штити од штетних ефеката микроталаса на тело. Такође, енергија којом делују на храну је премала да би променила структуру молекула, па је и у овом погледу микроталасна пећница сигурна. Нутриционисти истичу да нека јела припремљена у микроталасној пећници дају вредније хранљиве састојке од конвенционално куваних или пржених на масти.
Пре него што одлучите, размислите шта очекујете од шпорета. Да ли ће се користити само за загревање и одмрзавање хране или за печење и колико ће их људи користити?

Микроталасна рерна - чаробна снага микроталаса

За разлику од конвенционалних плинских или електричних шпорета, где се лонац прво загреје, микроталасна пећ производи топлоту у самој храни. Дубина микроталаса је само око 2 цм, чиме се загрева спољна страна хране. Остатак се загрева захваљујући ширењу топлоте. Због тога је толико важно да храну мешате.

Лонци и шерпе израђени од нерђајућег челика, бакра, алуминијума, емајлираног ливеног гвожђа, обичне алуминијумске фолије нису погодни за микроталасне пећнице (одражавају микроталасе и спречавају стварање топлоте). Временом могу оштетити рерну. Боље је одустати од посуђа са сребрним или златним украсима, јер се могу оштетити.

Пећнице имају фиксну или подесиву снагу микроталасне пећнице. Што је већа снага, више таласа је укључено у грејање. Ако желите да кувате више хране са истом снагом, морате да продужите време загревања. Постоји универзално правило: двострука количина производа захтева двоструко више времена. Пре прве употребе пећи, проучите упутства. Пронаћи ћете информације о снази и времену загревања одређеног посуђа.
Најједноставнији микроталаси су савршени за одмрзавање, грејање и кување, али у њима не можете да их пржите или печете. Да би се обезбедило минимално посмеђивање хране, пронађене су посебне посуде од стаклокерамике са слојем металног оксида на дну. Празно јело треба претходно загрејати у рерни на пуну снагу, а затим ставити, на пример, комаде печења. Таква јела могу се користити као обично посуђе за микроталасне пећнице, али их тада не треба претходно загревати.

Микроталасна рерна за посебне задатке

Наздрављање и печење омогућавају тзв комбиновани шпорети. Они се разликују од обичних микроталасних пећница по томе што су додатно опремљени горњим и доњим грејачем, вентилатором који омогућава циркулацију загрејаног ваздуха (познат из традиционалних пећи) и роштиљем. Предност таквих шпорета је што можете слободно комбиновати различите методе грејања. Ово скраћује време кувања, храна има смеђу кору и сочнија је од печења у рерни или на ражњу.
Наш савет: Комбинација микроталаса и грејања са уроњеним грејачима савршена је за печење колача и кување немасних јела (нпр. Пиринач печен са поврћем). Микроталасна решетка је незаменљива за прављење тепсија и печења. Храна за коју је потребно кратко печење на жару, попут поврћа, само је пеците на роштиљу, без употребе микроталаса, јер ће бити спремна за јело пре него што порумени. Користите микроталасе који циркулишу ваздухом за суфле и тепсије са пуно соса и масног меса.

Изаберите посуду

Сва стаклена и порцеланска посуђа идеална су за једноставне микроталасне пећнице, јер се само мало загревају од вруће хране. Посуђе од фајанса такође добро делује, под условом да глазура којом су прекривени не садржи примесу металних једињења, а она од глине без глазуре. Будући да земљане посуде упијају одређену количину влаге, током кувања се загревају, па не заборавите да их уклоните рукавицама. У земљаним посудама храну треба загревати 2-3 минута дуже него у осталим јелима, али храна ће се полако хладити.
Пластичне посуде отпорне на 65 ° Ц добро функционишу у микроталасној пећници. Потражите посуђе на којем пише „микроталасно сигурно“. Неки од њих се могу замрзнути, одмрзнути и загрејати.
У комбинованим микроталасним рернама сме се користити само посуђе отпорно на топлоту (стакло, земљани посуђе, порцелан). Нису све пластичне посуде које добро функционишу у једноставној микроталасној пећници погодне за комбиноване, па обратите пажњу на дозвољену температуру. Пластично посуђе и вреће за печење углавном нису погодни за роштиљање хране. Међутим, направљени од фолије отпорне на топлоту, могу се користити за печење грејачима или циркулишућим ваздухом. Торбу не треба затварати металним копчама, јер ће се овде отопити. Пеците у црном или силиконском плеху.
Посуда која нема свој поклопац може бити покривена прозирном фолијом са рупама (специјалном за микроталасне пећнице) или обичном, али отпорном на топлоту фолијом - тада је треба пробушити како би пара кроз рупе могла да изађе.
Изаберите мала јела (микроталаси боље продиру у храну убрзавајући кување) и округласта и овална (јела се у њима равномерно кувају).

Наш савет: Нисте сигурни да ли је посуђе погодно за микровалну пећницу? Направите једноставан тест. Ставите празну посуду у рерну при пуној снази на пола минута. Ако је вруће када се уклони, није погодно за кување у микроталасној пећници.

Нема губитка витамина

Храна која се кува у микроталасној пећници захтева мање времена за кување него у традиционалном кувању, па задржава више хранљивих састојака осетљивих на топлоту, попут витамина Ц. Такође су богатија витаминима Б1 и А.
Због чињенице да се већина јела кува у микроталасној рерни са паром или мало воде, вредни витамини и минерали се не изливају водом. Још један плус је што многа јела не захтевају додавање масти. Стога је храна из микроталасне пећнице лако сварљива и мање калорична.
Храна кувана у микроталасној пећници у великој мери задржава свој природни укус и арому. Због тога их посолите ретко, и то тек након кувања. Ограничење соли корисно је за наше здравље, углавном на кардиоваскуларни систем и бубреге. Храна одмрзнута у микроталасној пећници има бољи укус и хранљиве вредности.
Наш савет: Готова јела (дубоко смрзнута или у фрижидеру) често грејемо у микроталасним пећницама. Нутриционисти обраћају пажњу да не претерате са једењем индустријски припремљених јела, јер садрже разне хемикалије и конзервансе. Посегнимо за њима само у „хитним“ ситуацијама, када заиста немамо времена да сами нешто припремимо.

На шта треба обратити пажњу приликом избора шпорета?

• Снага. Ако се шпорет користи само за брзо загревање или одмрзавање, довољно је 700 В. Али када ћете и у њему кувати, одаберите већу снагу.
• Капацитет. Мале делове можете загрејати или одмрзавати у малој рерни. Али за прављење пице биће вам потребна већа или полукружна комора.
• Контрола. Аутоматски је погоднији од механичког (већина пећи ради на овај начин). Само одаберите врсту посуде, унесите приближну тежину и одаберите нпр. Кување или одмрзавање, а уређај ће сам прилагодити снагу и време. Такозвани интелигентна контрола. Не морате да бирате врсту хране. Подесите само одговарајућу функцију, нпр. Кување.
• Брава. Пећнице се аутоматски искључују када се врата отворе, чак и током кувања. Међутим, ако имате малу децу, одаберите микроталасну са функцијом закључавања врата или ону у којој их можете закључати комбинацијом тастера.