Орторексија се манифестује као опсесија здравом исхраном. Орторектик храну гледа готово под лупом. Скоро искључиво се снабдева органским фармама и продавницама здраве хране. Живот особе која пати од орторексије врти се готово у потпуности око јела.
Орторексију је први пут описао Стевен Братман пре 10 година у књизи „У канџама здраве хране“. Аутор је то и сам доживео. Као дете био је алергичан. Радикална антиалергијска дијета учинила је да се све више плаши хране. Са свог јеловника систематски је уклањао све више и више производа који су му се чинили штетни или чак токсични. Већину свог времена посветио је припреми оброка, а јеловник је планирао чак и неколико дана унапред. После неког времена приметио је да му јело практично испуњава све мисли.
Прочитајте такође: Лоше прехрамбене навике: које су најчешће грешке у исхрани? Истине и митови о исхрани и здравој прехрани
Жртве орторекиа нервоса су обично жене
Орторексија је патолошка опсесија здравом исхраном. Жене су најчешће његове жртве. То се тиче богатих друштава, то се не дешава у регионима у којима влада глад. Орторектички живот почиње да се врти око хране, а сва друга питања губе на значају. Контрола хране надокнађује му неуспехе у другим областима живота. Свест о томе да може у потпуности да контролише ову сферу живота почиње да му даје све више задовољства. Сам себи намеће строги режим исхране, из прехране уклања све више и више производа.
Према речима стручњака, Барбаре Бартел, психолога, психотерапеутаОрторексичари су перфекционисти. Превише се фокусирају на себе. Превише зарађују од себе. Беже од осредњости живота, а истовремено не могу да уживају у малим задовољствима. Имају правила којих се строго држе. Они анализирају своје грешке, а када ствари пођу по злу, страшно се кају. Опсесивно контролишући шта и како једу, испуњавају празнину у животу, покушавају да забораве на свакодневне невоље.
Орторексија је, као и други поремећаји у исхрани, болест душе и препоручује се помоћ стручњака. Будући да је ова болест у глави, психотерапија (како индивидуална тако и групна) често је једино решење. Основа је наравно рационална дијета коју припрема лекар или дијететичар.
Танка је линија између здраве прехране и опсесије њоме
Орторексичари верују да ако се придржавају строге дијете, неће доживјети болести које муче савремена друштва. Мисле да су бољи од људи који мање обраћају пажњу на то што једу. Осећају да раде нешто важно. Често покушавају да убеде животну средину у своје методе. Кад их погрешно схвате, прекидају контакте са породицом и пријатељима. Они себе доведу у болест, па чак и у лудило. Једење дозвољених производа и избегавање „штетних“ производа постаје њихова филозофија у животу.
Особа која пати од орторексије елиминише друге производе из исхране
Што се тиче особе која пати од анорексије, најважнија је количина хране (или тачније, недостатак), за орторексик, његов квалитет, начин припреме и конзумирања. Прво из свог менија уклања неколико производа које сматра нездравим, нпр. Качкаваљ јер је премасан, кувану шаргарепу јер има висок гликемијски индекс, мед јер изазива алергије и говедину јер може да садржи опасне прионе. Временом почиње да елиминише друге производе, нпр. Воћни јогурт, јер садржи боје, лубенице, јер је то само слатка вода, риба јер у себи имају тешке метале и шећер, јер је то једноставно бела смрт. На крају, иза себе оставља само неколико намирница које сматра најздравијима, попут сока од брезе, интегралне тестенине и мекиња од пира. Сваки залогај се жваће много пута. На крају, може рећи да је здрава само вода за пиће, наравно, посебно одабрана. Орторектик храну гледа готово под лупом. Супер- или хипермаркети нису за њега. Скоро искључиво се снабдева органским фармама и продавницама здраве хране. Временом чак губи самопоуздање на овим местима и сам почиње да пече вишезрнати хлеб (јер мисли да је најздравији) или да гаји разне клице. Чак и ако дође у искушење да купује у „нормалној“ продавници, пажљиво проучава етикете, посебно информације о конзервансима и вештачким бојама. Сваки оброк се припрема са апотекарском прецизношћу према табелама са калоријама и информацијама о хранљивој вредности датог производа. Заљубљена је у читање литературе и часописа о дијети и здравој исхрани. Када поједе нешто што не би требало да буде, осећа се страховито кривим. Само строги режим који сам себи намеће наредних неколико дана може мало ублажити последице једења нездраве хране. Некоме другом су супа од карфиола или шаргарепа са грашком нискокалорична и здрава јела. Орторегичар га неће јести ако не зна порекло поврћа или сазна на којој води је кувано.
Орторексија ремети контакте са људима
Орторектик избегава социјалне контакте. Не иде у кафиће, пабове, ресторане, па чак ни на забаве са пријатељима или познаницима. Стално размишљање о храни и припреми оброка траје толико дуго да нема времена за друге активности. Ако одлучи да изађе, то би требало да буде уз његове одредбе.Торта од јагода са шлагом није извор ужитка за његово непце, већ само мешавина нездравих састојака. Иако је састав јела веома важан, његов укус тешко да је важан. Избор између чоколадног сладоледа и пшеничних мекиња за орторектик је очигледан.
Не постоји ништа нездраво у томе што желите да се храните здраво. Проблем започиње када придајемо превелики значај квалитету хране и мислимо да ће нас најздравији оброци побољшати и решити животне проблеме. После неког времена, тело, лишено многих микронутријената и витамина, побуни се. Ментално и физичко стање се погоршава. Нелечена орторексија, попут анорексије, може чак довести до смрти. Стога вреди размислити о геслу Стевена Братмана, који сматра да је „боље јести пицу са пријатељима, него само јести клице“. Веома је препоручљиво придржавати се правила здраве прехране, али вреди запамтити и задовољство уживања у делицијама.
