Поврће и воће су неопходни за здраву исхрану, али нису сва вредна јести. Поготово ако не знамо где су расли и сазрели и немамо начин да то проверимо. Најбоље је одабрати поврће и воће које се узгаја органски.
Нутриционисти подстичу да једете што више поврћа и воћа - према тзв У прехрамбеној пирамиди требало би да једете најмање 3 порције поврћа и 2 порције воћа дневно. Порција је, на пример, једна јабука, једна поморанџа, једно воће кивија, шака плодова ситних семенки, део (једна шака) салата.
У међувремену, неки лекари верују да је боље да ограничимо њихову потрошњу ако не знамо из ког извора потичу (а то није само пролећно поврће, већ сво поврће и воће). Ови производи се чак могу пунити хемикалијама, укљ. тешки метали. Па чак и чињеница да неко поврће или воће (попут цвекле, парадајза, лука, белог лука, крушке, јабуке) садржи супстанце које штите од „Менделејева стола“ може се показати недовољним.
Због тога је најбоље купити поврће и воће из доказаних извора. Али то није увек могуће. Па одаберите оне најружније, хировите, чак и оне са црвама. Јер ако је црв у искушењу, значи да је добар.
