Витамин Б1 (тиамин) - делује у телу, појављивање и дозирање

Витамин Б1 (тиамин) је укључен у правилно функционисање нервног система, мишића и срца. Витамин Б1 је зато неопходан у свакодневној исхрани, а његов недостатак може имати озбиљне последице.У екстремним случајевима може се развити берибери, тј. Поремећаји мишића, кардиоваскуларни застој, који чак може довести до смрти. Како делује витамин Б1? Који су симптоми недостатка? Који производи су његов извор?

Витамин Б1 или тиамин је витамин Б. Откривен је у 19. веку. Холандски научник приметио је да животиње храњене ољуштеним и углачаним пиринчем имају исте симптоме као и особе оболеле од бериберија. Према његовом мишљењу, припремљени пиринач мора бити лишен потребних супстанци за тело. Тек 1912. године пољски биохемичар Функ изоловао је једињење из пиринчаних мекиња за које се испоставило да су лек за ову болест. Назвао га је витамином или амином неопходним за живот. Међутим, тек 1930-их спроведена су истраживања како би се изоловала чиста супстанца која спречава берибери болест - витамин Б1.

Преглед садржаја

1. Витамин Б1 (тиамин) - улога у телу
2. Витамин Б1 (тиамин) - дозирање
3. Витамин Б1 (тиамин) - симптоми и ефекти недостатка
4. Витамин Б1 (тиамин) - симптоми и ефекти вишка
5. Витамин Б1 (тиамин) - извори хране

Витамин Б1 (тиамин) - улога у телу

Тиамин је укључен у правилно функционисање нервног система и подржава рад кардиоваскуларног система .² Такође се верује да може утицати на правилно функционисање имунолошког система. Такође је доказано да тиамин има антиоксидативна својства.

Истраживачи са Универзитета Варвицк (УК) показали су да одговарајуће дозе витамина Б1 могу преокренути рано оштећење бубрега код људи са дијабетесом типа 2.

Студије су показале да се под утицајем високе дозе витамина Б1, која се примењивала током 3 месеца, губитак протеина у урину (што је знак оштећења бубрега) смањио. Раније студије истих научника показале су то од 70-90 процената. људима који се боре са дијабетесом типа 1 и 2 недостаје витамин Б1.

Витамин Б1 (тиамин) - дозирање

Препоручени дневни унос витамина Б1 варира у зависности од старости и пола. Колико треба да конзумирате дневно?

• деца: од 1 до 3 године - 0,5 мг; од 4 до 6 година - 0,6 мг; од 7 до 9 година - 0,9 мг
• дечаци: од 10 до 12 година - 1 мг; од 13 до 18 година - 1,2 мг
• девојке - од 10 до 12 година - 1 мг; од 13 до 18 година - 1,1 мг
• мушкарци: 1,3 мг
• жене: 1,1 мг
• труднице: 1,4 мг
• дојиље - 1,5 мг

Извор: Нутриционистички стандарди за пољско становништво - амандман, Институт за храну и прехрану, Варшава 2012

Витамин Б1 (тиамин) - симптоми и ефекти недостатка

Може доћи до недостатка витамина Б1:

• уз физички и ментални напор
• у такмичарским спортовима
• ако пијете пуно алкохола, кафе или чаја
• код људи који воде активан животни стил и изложени су дуготрајном стресу
• код старијих

Недостатак витамина Б1 у телу се манифестује:

• парализа нерва и атрофија мишића (трошење) удова (берибери болест)
• поремећаји периферног нервног система:
• нистагмус
• поремећаји памћења и концентрације
• емоционална неравнотежа
• затајење циркулације:
• убрзан рад срца
• увећано срце
• отицање руку и ногу
• пробавни поремећаји:
• недостатак апетита
• мучнина
• повраћање
• дијареја
• осећај хроничног умора

Витамин Б1 (тиамин) - симптоми и ефекти вишка

Веома је тешко уочити симптоме повезане са прекомерном конзумацијом тиамина (100 мг / дан). То је због чињенице да овај витамин има ограничену способност апсорпције из гастроинтестиналног тракта, а његове прекомерне количине се лако излучују урином. Међутим, мега дозе могу проузроковати:

• подрхтавање мишића
• срчане аритмије
• вртоглавица
• алергијске реакције

Витамин Б1 (тиамин) - извори хране

Који производи садрже витамин Б1? Тиамин (витамин Б1) се налази у значајним количинама и у биљним и у животињским производима. Међу биљним производима посебно су добри извори житарице и суво семе махунарки. Садржај овог витамина у производима од житарица варира у зависности од врсте зрна, количине млевења и технолошких процеса који се користе у производњи.

Извор: „Витамини“, колективни рад уредио проф. Јан Гавецки, Библиотека Нутриционистичке олимпијаде, издање 5, Одељење за хигијену људске исхране, Познан 2000

Извор:

1. Грисзцзинска А., Витамини групе Б - природни извори, улога у телу, ефекти авитаминозе, „Постепи Пхитотерапии“ 2009, бр. 4
2. Нутриционистички стандарди за пољско становништво - амандман, Институт за храну и исхрану, Варшава 2012
3. Витамин Б1 штити бубреге, ПАП, он-лине приступ
4. „Витамини“, колективни рад уредио проф. Јан Гавецки, Библиотека Нутриционистичке олимпијаде, издање 5, Одељење за хигијену људске исхране, Познан 2000