Са чиме јести шаргарепу да би се повећала апсорпција бета-каротена?

Већ годину дана једем неколико шаргарепа дневно сирово, у облику смутија. То радим како бих својој кожи дао топлију нијансу, и то чини. Чуо сам да је шаргарепу добро јести с нечим масним. Да ли би то могли бити ораси или јогурт додати коктелу?

Каротеноиди су „безбедни“ облик витамина А из којег се у телу синтетише ретинол, једињење растворљиво у мастима, есенцијално за раст, диференцијацију и функцију епителног ткива коже и слузокоже. Доказано је да бета-каротен спречава оштећење ткива оксидативним деловањем сунчеве светлости. Има фотопротективни ефекат, повећава производњу пигмента и спречава продор ултраљубичастих зрака кроз кожу чији вишак стимулише производњу слободних радикала кисеоника. Група каротеноида укључује око 100 једињења добијених из поврћа и воћа, укључујући бета-каротен, ликопен (боја у парадајзу), зеаксантин (боја у кукурузу) и капсантин који се налази у плодовима паприке. Каротеноидима је најбогатија шаргарепа, из које црево трансформише каротене у ретинол и хидролизира унете ретинил-естре у ретинол. Одвија се у присуству тироидних хормона, жучних киселина, токоферола и масти. Ретинол се сам складишти у јетри у облику естра са масном киселином.

Добра идеја је да бета-каротен уносите са додатком масти, а шаргарепа и сама има најактивније облике бета-каротена. Дакле, да бисте побољшали његову апсорпцију, користите семе и зрна у свом шејку као извор добре масти. Биће бољи од јогурта. Запамтите да ће тело користити онолико колико му је потребно, вишак каротена ће бити протеран.

Запамтите да је одговор нашег стручњака информативан и неће заменити посету лекару.

Аутор књиге „Дијета у великом граду“, љубитељ трчања и маратона.