Здрави РЕЗНИЦИ не само од ПИРИНЧА И СОЈЕ

Видимо кинеске резанце, мислимо - пиринчане резанце. Али у саставу оријенталне тестенине могу се наћи зелени грашак, мунг пасуљ, хељда, па чак и зелени чај.

Традиционални резанци доступни у продавницама праве се од пшеничног брашна са додатком воде и соли. Неки садрже јаја, мекиње, као и сушени парадајз, спанаћ у праху, куркуму и паприку који кнедли дају боју. Све већа популарност јапанских и кинеских јела обогатила је асортиман. Постоје тестенине у оријенталној верзији, направљене од брашна од семена махунарки (пасуљ, грашак), пиринчаног брашна или хељдиног брашна. Понекад је тешко одлучити шта одабрати?

Азијски резанци - егзотични и удобни

Да бисте избегли грешке, вреди прочитати састав производа пре куповине. Само име не указује увек јасно од чега је тачно нешто направљено. Само темељна анализа омогућава нам да се уверимо да ли оно што ћемо додати у корпу недостаје састојак планираног јела. Провера састава такође може пружити важне информације за алергичаре и људе који пате од интолеранције на храну.
Направљена од брашна грашка и пасуља мунг, тестенина је популаран састојак многих кинеских јела. Често се погрешно назива сојиним резанцима, иако не садржи соју. Тестенине направљене од семена махунарки најчешће се могу купити у облику танких нити које не захтевају кување. Они су експресни производ и врло су згодни за употребу. Припремају се тако што их прелијете кључалом водом и оставе поклопљену неколико минута. Тада повећавају запремину и постају чврсте. Такође их можете бацити у врућу таву, чинећи их нежнима. Резанци од мунг пасуља су прозирни након топлотне обраде. Пиринчани резанци су прозирни (беличасти) након припреме. Резанци од пиринча и мунг пасуља немају различит мирис и укус, па се стога добро слажу са већином јела. Најчешће се, међутим, додају у супе и јела од поврћа и меса припремљена у воку. Пиринчани резанци су такође хладни, на пример као додатак салатама. Резанице од пасуља можете користити за салате, све док вам се свиђају у овој комбинацији. Инстант резанци на бази пшеничног брашна такође су популарни у кинеској кухињи. То укључује састојак инстант супа.

Ово ће вам бити корисно

Резанци из Јапана

Тестенине Сомен праве се од пшеничног брашна, соба - од пшенице и хељде. Додатак овог потоњег даје производу орашастог укуса и беж боје, а повећава садржај витамина Б1 и магнезијума. Резанци Цха соба садрже зелени чај у праху. Соба и сомен су танке тестенине, добре за супе и сосеве. Кувају се 2–5 минута. У Јапану су популарни и дебљи резанци - удон.

месечни "Здровие"