Звездасти анис (звезда): својства и примена

Погледајте још фотографија Својства и употребе звезданог аниса 4

Звездасти анис је зачин који се - због својих лековитих својстава - користио не само у кувању, већ и у природној медицини. Звездасти анис треба да користе нарочито људи који се боре са преједањем, јер ће ублажити болести дигестивног система. Проверите које још ефекте има звездасти анис.

Звездасти анис је сушено воће зимзеленог дрвета названо бадиан овн (лат. Иллициум верум Кука. ф.). Препознатљиве осмокраке звезде испуњене семеном користе се не само као ароматични зачин, већ и као сировина за производњу лекова и козметике. Звездасти анис има мноштво лековитих својстава која се цене миленијумима. Звездасти анис се већ користио у медицини старих Грка и Египћана.

Сазнајте о својствима и употреби звезданог аниса. Ово је материјал из циклуса СЛУШАЊЕ ДОБРА. Подкастови са саветима.

Да бисте погледали овај видео, омогућите ЈаваСцрипт и размислите о надоградњи на веб прегледач који подржава ХТМЛ5 видео

Звездасти анис и анис

Звездасти анис се у колоквијалном смислу погрешно назива анисом или анисом. Треба, међутим, приметити да су последња два појма резервисана за другу врсту биљке која се назива анис (лат. Пимпинелла Анисум). Главни састојак уља - анетол (супстанца са бактерицидним, фунгицидним, аналгетичким и карминативним својствима) - комбинује само главни састојак уља - анис - тако да се у индустрији могу наизменично користити као есенцијална уља. Обе биљке је лако разликовати по семену. Звездасти анис је смеђе боје, а анисов анис је сивозелен.

Такође прочитајте: Каранфилић (зачин) - лековита својства и употреба Кардамом: лековита својства и употреба цимета - лековита својства

Звездасти анис за варење

Звездасти анис је зачин који помаже у смањењу ефеката преједања. Анис подстиче лучење желудачних сокова, има дијастолни и карминативни ефекат, стога је доказани лек за пробавне сметње, као и надимање и гасове. У прошлости су се тинктуре које су садржавале плодове звезданог аниса користиле за побољшање варења.

Ово ће вам бити корисно

Тинктура аниса са медом - рецепт

Припремите 20 г звезданог аниса, чашу алкохолне пиће, чашу вотке и 2-3 кашике меда. Звезде аниса сипајте у боцу са алкохолом, заврните је и оставите на тамном месту 2 недеље. Затим течност преточите, ставите је на тамно и хладно место, звезде ставите у боцу или теглу, прелијте вотком, чврсто завртите и оставите са стране још 2 недеље. После овог времена комбинујте обе течности и засладите медом. Тинктура се може узимати 3 пута дневно, 15-20 капи у кашичици течности или шећера.

Звездасти анис против кашља

Звездасти анис ће помоћи и код болести респираторног система, посебно код кашља, јер подстиче лучење слузи и тако делује искашљавајуће.

Звездасти анис се раније звао „бадианем“, од кинеског назива „ба јиао“, што значи „осмороги“.

Вреди знати да се звездани анис користи за добијање шикимске киселине, основног супстрата за синтезу оселтамивира, који нам је познат са полица апотека као препарат Тамифлу¹, који се користи у лечењу грипа. Вреди знати да када су ове информације 2009. године на Британским острвима доспеле у јавност, људи који пате од грипа масовно су користили бомбоне од аниса под називом Рибарски пријатељ. Поред тога, звезде аниса имају антифунгална и антибактеријска својства.

Ово ће вам бити корисно

Звездасти анис - како чувати?

Звездасти анис се, као и остали зачини, најбоље чува одвојено у добро затвореној стакленој или порцеланској посуди, јер је оштећен топлотом, светлошћу, влагом и ваздухом. Вреди знати да дуже задржава своју снагу ако се држи неутемељеним.

Звездасти анис - употреба у кухињи

у Пољској се звездасти анис обично користи као зачин за божићно пециво, месо (свињетина, телетина и живина), поврће и алкохолне производе.

Анис има јак, зачињено-слатки укус. Може се користити цео, у исецканом или млевеном облику.

Такође се може додати у воћне супе и компоте - посебно у шљиве, крушке и јабуке. Целе звезде побољшавају укус јако заслађене кафе, чаја и грога. Заузврат, мали комади се додају индијском пиринчу бириани. Такође се користи за припрему изузетно ароматичног кинеског чаја - масала чај. Вреди знати да је звездасти анис - заједно са каранфилићем, циметом, коморачем (семенкама) и сичуанским бибером - део кинеског зачина од пет укуса. Када се дода јелу, обогаћује га основним укусима: слатким, сланим, киселим, горким. Звездице аниса могу се купити у било којој продавници. Њихова цена (у зависности од броја комада у пакету и компаније) креће се од 5 до 10 ПЛН.

Звездасти анис и јапански анис

Плодови звезданог аниса врло су слични плодовима јапанског аниса (лат. Иллициум анисатум), раније познат као анис за обожавање (лат. Иллициум религиосумсине. Иллициум јапоницум). Међутим, јапански плодови аниса су нешто мањи и имају другачији мирис од звездастог аниса, јер не садрже велике количине анетола. Штавише, они су нејестиви јер садрже токсичне супстанце. Из тог разлога су у Кини коришћени као отров за пацове.

Библиографија:

1. Типек Ј., Бадиан, „Аптекарз Полски“ 2012, бр. 67/45 . Доступно на Интернету: хттп://ввв.аптекарзполски.пл/индек.пхп?оптион=цом_цонтент&таск=виев&ид=1139&Итемид=85