Бровние је класична америчка торта која се служи са разним преливима, попут малина или трешања. Традиционални колачи се праве са чоколадом или какаом, али можете их правити и са пасуљем, тиквицама, па чак и од цвекле или слатког кромпира. Алтернатива је и просо, а чак и ... сланутак. Проверите колико калорија има каубој, која је његова нутритивна вредност и како изгледа дијетална верзија ове торте.
Преглед садржаја:
- Бровние - направљен од какаа, пасуља и чак проса
- Бровние - калорије, хранљиве вредности (на 100 г)
- Бровние - да ли је бровние здрав?
Бровние је чоколадна торта која долази из Америке. Сматра се да је бровние први пут припремљен крајем 1880-их. Историја браунија није тачно позната. Према некима, торта је настала као резултат грешке домаћице Бангора која је заборавила да дода прашак за пециво у чоколадну торту.
Друга легенда каже да је торта направљена на захтев власника хотела Палмер Хоусе, који је од посластичара тражио да припреми десерт за жене које присуствују изложби у Колумбији у Чикагу. Прво писмено спомињање бровниеа датира из 1896. године и пронађено је у куварици Фанние Фармер.
Бровние - направљен од какаа, пасуља и чак проса
Бровние је печена чоколадна посластица без додавања прашка за пециво или соде бикарбоне, отуда и његова карактеристична тешка, влажна текстура. Традиционални бровние заснован је на тамној чоколади, јајима, шећеру, маслацу и малој количини брашна. У тесто се додају и ораси. Друга верзија бровнија је блондие, у којој се чоколада замењује смеђим шећером.
Бровние се служи као квадрати или правоугаоници. Једу се хладни или топли са млеком, сладоледом, шлагом, шећером у праху, мразом, слатком кремом или чоколадном глазуром.
Бровние се може припремити и у другим верзијама. Испод је листа врста бровниеја:
- Миллет Бровние
Припремају се од куваног проса, јаја, меда, какаоа, јогурта, маслиновог уља и прашка за пециво. Све састојке треба мешати док не постану глатки, ставити у плех и пећи. Бровние-у можете додати и тамну чоколаду, орахе, грожђице и банане. Просо браун може се припремити и без додавања прашка за пециво.
- Бровние од датума
Основа за припрему колача су датуље које треба намочити у води, а затим мешати док не постану глатке. Поред тога, у бровние се додају јаја, брашно, прашак за пециво, млеко, какао, кокосово уље или путер. Јаја се могу заменити бананама.
- Бровние од слатког кромпира
Главни састојак који даје тесту влагу је слатки кромпир. Огулите слатки кромпир на тацнама и додајте им јаја, мед, помешајте, а затим додајте брашно (пшенично, интегрално, просо или кокос), какао, сода или прашак за пециво.
- Браун бровние
Бровние без додавања брашна, одлична алтернатива за људе на дијети. За његову припрему неопходни су конзервирани црвени пасуљ, јаја, какао, мед, маслиново уље, прашак за пециво. Пасуљ треба мешати у глатку масу, додати преостале састојке и мешати до једнолике конзистенције.
- Бровниес
Основа теста је пире од цвекле, у који се додају јаја, брашно, какао, мед, уље репице и тамна чоколада.
- Прегледај тиквице
Главни састојак који додаје влагу у тесто је тиквица коју треба нарибати на тацне са грубим мрежицама. У припремљене тиквице додајте јаја, мед, измешајте, а затим додајте брашно, какао, соду бикарбону или прашак за пециво. По жељи можете додати и сецкану тамну чоколаду.
Бровние - калорије, хранљиве вредности (на 100 г)
Калорична вредност - 466 кцал
Протеини - 6,2 г
Масти - 29,1 г
Засићене масти - 7,32 г.
Мононезасићене масти - 10,84 г
Полинезасићене масти - 9,41 г.
Угљени хидрати - 50,2 г
Влакна - 1.6 г.
Холестерол - 73,0 мг
Минерали (% препорученог дневног уноса за одраслу особу)
Натријум - 343,0 мг (23%)
Калијум - 176,0 мг (5%)
Калцијум - 57,0 мг (6%)
Фосфор - 132,0 мг (19%)
Магнезијум - 53,0 мг (13%)
Бакар - 0,388 мг (43%)
Гвожђе - 1,84 мг (18%)
Цинк - 0,97 мг (9%)
Селен - 11,5 µг (%)
Витамини
Витамин Б1 - 0,141 мг (11%)
Витамин Б2 - 0,19 мг (15%)
Ниацин - 0,982 мг (6%)
Витамин Б6 - 0,094 мг (7%)
Витамин Б12 - 0,16 µг (7%)
Фолати - 29,0 µг (7%)
Витамин А - 176 µг (20%)
Витамин Ц - 0,3 мг (0,3%)
Нутриционистичка вредност: УСДА,% препорученог дневног уноса на основу ИЗЗ Нутритион Стандардс, 2017
Бровние - да ли је бровние здрав?
Бровние је висококалорични производ, 100 г бровние-а пружа 466 кцал. Поред тога, бровние је извор масти и шећера.
Бровние садржи значајне количине засићених масних киселина, што је резултат додавања путера за припрему овог десерта. У бровние-у постоје и полинезасићене масне киселине из јаја. Штавише, захваљујући додавању јаја у тесто, оно је извор фосфора и гвожђа.
Бровние припремљен са додатком пшеничног брашна садржи мало дијететских влакана и минерала, што је карактеристична карактеристика овог брашна. Пшенично брашно утиче на ниво глукозе у крви узрокујући брзи пораст глукозе у крви након његове конзумације и брзи пад, што повећава ризик од дијабетеса типа 2, гојазности и кардиоваскуларних болести.
Поред тога, бели шећер додан у бровние извор је „празних“ калорија и његова потрошња је повезана са неповољним здравственим последицама: повећава ризик од гојазности, дијабетеса типа 2 и пропадања зуба. Поред тога, шећер може повећати холестерол у крви и подићи крвни притисак.
Бровние можете припремити у здравијој верзији, замењујући маслац биљним уљем или маслиновим уљем, пшенично брашно - просо, брашно од кокоса, пшенично брашно од целог зрна и користите смеђи шећер или мед. Поред тога, колачи од тиквица, цвекле, слатког кромпира и проса биће здравији.
Класични бровние је посластица коју бисмо повремено требали јести, не би требало да буде стални део дијете.
Бровние - рецепт. Како направити бровние?
Извор: к-невс.пл/Дзиен Добри ТВН
О аутору Марзена Масна, СОС дијететска дијета, дијетална прехрана, Варшава Дипломирала дијететику на Варшавском универзитету наука о животу. Стекла је професионално искуство у дијететским клиникама, расадничком комплексу главног града Варшаве и варшавским болницама за одрасле и децу. Своје знање константно продубљује учешћем на конференцијама о правилној исхрани, као и о прехрамбеној превенцији и дијететској терапији болести. Тренутно је дијететичар у СОС Диет, прехрамбени угоститељ, где се бави нутриционистичким саветима за клијенте, креира рецепте, припрема јеловник и надгледа квалитет оброка.
