Шта пити уместо МЛЕКА - ако сте алергични на млеко, интолеранцију на лактозу или не волите млеко

Нутриционисти тврде да треба да пијемо две чаше млека дневно. Али шта треба да ради неко ко не воли млеко, алергичан је на млеко или је интолерантан на лактозу? Тада морате посегнути за производима који ће их заменити. Можете бирати између козјег млека, кокосовог млека, пиринча, соје, хељдиног млека, као и јогурта, сира и млаћенице.

Млеко је вековима била цењена компонента дијете. Садржи много супстанци неопходних за одржавање доброг стања. Најважнији од њих су калцијум (штити од остеопорозе, ублажава симптоме алергије, помаже у снижавању холестерола) и протеини (потребни за формирање ћелија и ткива и за њихов правилан развој).Млеко је богато витаминима: А (штити кожу и вид), Д (неопходно за кости и зубе) и група Б. Садржи и масне киселине, укљ. из породице омега-3 (корисно за кардиоваскуларни систем), калијум (подржава живце и мишиће), фосфор (помаже у обнови ћелија), магнезијум (регулише нервни систем), цинк (подржава имуни систем).

Послушајте шта заменити кравље млеко у случају алергија или интолеранције на лактозу. Ово је материјал из циклуса СЛУШАЊЕ ДОБРА. Подкастови са саветима.

Да бисте погледали овај видео, омогућите ЈаваСцрипт и размислите о надоградњи на веб прегледач који подржава ХТМЛ5 видео

Кравље млеко није за свакога

Међутим, не могу и не смеју сви да пију млеко. Људи који су алергични на протеин крављег млека, након што га попију, најчешће реагују дијарејом, повраћањем и осипом. Алергијска реакција погађа углавном децу млађу од 2 године. Криви су протеини: казеин и лактоглобулин који покрећу снажне реакције имуног система (алергија на млеко често пролази с годинама). Још једна препрека у конзумацији млека је нетолеранција лактозе - шећера присутног у њеном саставу.

Кад се одрекнете слатког крављег млека, требало би да пијете више кефира, јогурта, млаћенице, једете сир. Жути сир има 6-10 пута више калцијума од свјежег сира, али због велике калоријске вредности и садржаја масти не би га требало конзумирати у великим количинама. Када се млечни производи такође морају уклонити из исхране, требало би да једете друге производе који садрже калцијум: першун, кељ, соја, пасуљ, пшеничне мекиње, папалине и сардине. Мора се запамтити да неко поврће (спанаћ, киселица, рабарбара, цвекла) и стимуланси (чај, кафа) садрже оксалате који смањују апсорпцију калцијума. Особе са интолеранцијом на лактозу треба да пију ферментисане млечне напитке (јогурт, кефир и ферментисано млеко), замењујући их млеком. Након њихове конзумације, симптоми нетолеранције на лактозу се не појављују.

Тело здраве особе производи ензим зван лактаза, који је одговоран за варење лактозе. Међутим, код неких људи постоји недостатак овог ензима, што значи да се млечни шећер не свари, већ пролази кроз процесе ферментације. Садржај црева постаје кисео и ствара се гас који погодује надимању, мучнини и дијареји. Постоје и људи који не могу да пију млеко јер их не воле.

Козје млеко није ништа горе

Његова предност је у лакој сварљивости, јер су глобуси масти које садржи мање него у крављем млеку, што олакшава деловање ензима и убрзава варење. Садржи велику количину калцијума. Могу их пити људи који су алергични на кравље млеко. Протеин који се налази у козјем млеку не садржи фракцију глобулина одговорних за алергијске реакције.

Козје млеко ће заменити пића на биљној бази

Ако морате да се одрекнете млека, користите производе биљног порекла, као што су хељдино, сојино, пиринчано или овсено млеко. Добро је користити их у комбинацији са другим производима како бисте свакодневно свом телу обезбедили праву количину калцијума, протеина и витамина.

• Сојино млеко се добија од соје. Најбоље је одабрати без адитива. Добар извор калцијума и протеина је тофу сир направљен од овог млека. Такође је богат протеинима и витаминима Б и не садржи лактозу. Међутим, има и недостатака: може изазвати алергије, а ако се конзумира дуже време, може створити проблеме са штитном жлездом (производи од соје садрже тиогликозиде, који могу оштетити функционисање ове жлезде).
• Кокосово млеко се прави од исцеђеног меса кокоса. Не садржи лактозу, па је људи који су алергични на њу могу пити. Најбољег је окуса када се дода егзотичним јелима, попут зеленог карија у тајландском стилу.
• Кукурузно пиће (кукурузно млеко) прави се од кукурузног сирупа и, попут хељдиног напитка, не садржи казеин.
• Пиринчано млеко је производ од смеђег пиринча. Садржи више угљених хидрата него кравље млеко, али му недостају калцијум и протеини. У продавницама, међутим, можете добити пиринчано млеко или производе на њему, који су додатно обогаћени витаминима и минералима.
• Напитак од хељде (хељдино млеко) прави се од хељде и соје. Не садржи лактозу, глутен или казеин, што га чини погодним за људе који су алергични на протеине млека животиња.

Препоручени чланак:

Бадемово млеко - хранљива својства и примена