Директор Јавног здравља и животне средине Светске здравствене организације (ВХО), Мариа Неира, упозорила је данас, другог дана Светског конгреса за исхрану и јавно здравље, на потребу повезивања нутритивних проблема са тим циљевима одрживог развоја. коју Генерална скупштина УН-а планира да одобри у септембру следеће године.
Неира је скренула пажњу на негативне ефекте које и климатске промене и лоше управљање производњом хране изазивају на нутритивно здравље становништва.
Стручњак СЗО алудирао је на промјене које природне катастрофе уводе у обрасце производње хране посебно погођених поплавама и сушом и на тешкоће приступа питкој води које постоје у афричким земљама, што отежава приступ. од становништва до потребних хранљивих материја.
Истовремено, у богатим земљама милијарде тона хране се сваке године баца или непотребно конзумира, односно троши се јер не постоји координисано и стратешко управљање производњом, што по њиховом мишљењу, допринело би решавању проблема неухрањености.
С друге стране, стручњак за исхрану са Универзитета у Хохенхеиму (Немачка) Ханс Кинрад Биесалски нагласио је да је у развијеним земљама економска криза довела до пада или нестајања воћа и поврћа из корпе у којој је храна више Јефтини и са мање хранљивих састојака сада су главни јунаци.
Ова промјена у прехрамбеном обрасцу доводи до неухрањености дјеце млађе од двије године, која више нису у стању осигурати прехрану која им је потребна, што значи да трпе оно што је Биесалски назвао "скривеном глађу", што може у великој мјери утјецати мерити његов даљи развој и то је такође одговорно за претилост у дечјој доби.
Биесалски је нагласио да, у поређењу са оним што се дешава у земљама у развоју, где постоје подаци о неухрањености, у Европи не постоје исцрпне студије о "скривеној глади", већ истраживања, као што су то учинила Каталонија, који је окривио да је „веома тешко веровати да породице, због таквог обиља производње хране, могу да имају тешкоће“.
Овај стручњак за исхрану са Универзитета у Хохенхеиму известио је да, према студији спроведеној у тој земљи, 60% старијих особа које живе у старачким домовима пати од неухрањености, не зато што гладују, већ зато што, мање апетит, не гутају. хранљивих материја које су им потребне.
Бењамин Цабаллеро, професор међународног здравља на Блоомберговој школи за јавно здравље и професор педијатрије на Медицинском факултету, оба са Универзитета Јохнс Хопкинс (Балтиморе, САД), поменуо је продор „безвриједне хране“ у готово Све земље света као један од ефеката глобализације производње.
То је довело до уградње јефтиних калорија са не баш великом храњивом вредности у готово свим земљама света, а да многи од њих још увек не реше своје проблеме у вези са нутритивним дефицитом.
Ова „двострука ситуација“, која се јавља у регионима са сиромаштвом и подхрањеношћу и у урбаним центрима, са прекомерном тежином, проширена је и на домове, где подхрањеност може коегзистирати код деце до пет година са прекомерном исхраном код одраслих.
Цабаллеро је сматрао да је, с обзиром на потешкоће које деца самоуређују и да компаније продају свој производ мање, изводљиво, посебно у земљама у развоју, успоставити неку врсту регулације која криминализира стављање у промет безалкохолних безалкохолних пића у школе, као формула за борбу против дечије тежине.
Као пример ове врсте политике, Цабаллеро је навео оно што је учињено у неким латиноамеричким земљама, попут Мексика, где су од јануара опорезована безалкохолна пића и где је такође успостављен порез од 8% на безвриједну храну., стратегије које се такође примењују у Чилеу, Уругвају, Еквадору или Бразилу.
Извор: ввв.ДиариоСалуд.нет
