Брза храна - двоструки хамбургер и крумпирићи - је скоро 1000 кцал и мало хранљивих састојака. Међутим, ако не можете себи ускратити брзу храну, почните их правити код куће тако што ћете променити рецепт без нарушавања укуса.
Мода за брзу храну дошла нам је из Сједињених Држава, где - како показују истраживања - деца добијају више енергије од помфрита и хамбургера него од традиционалне хране. Код нас, уместо да детету направе сендвич за школу, родитељи му често дају новац за пљескавицу. У ресторанима брзе хране организују се забаве за најмлађе, а викенд путовања са читавом породицом до тржног центра у комбинацији са гозбом „хамбургер“ постали су готово норма.
Прочитајте и: Верујте да хамбургер може бити здравији и помфрит се мање тови Свињско месо: хранљиве вредности и употреба у кухињи БРЗА ХРАНА (домаћа) је укусна и здрава УСПОРЕНА ХРАНА мода је здраваПрекомерна тежина је резултат једења брзе хране
Учинак таквог начина живота не траје дуго. Не само одрасли, већ и деца имају прекомерну тежину. А ово може довести до многих болести. Време је за промену породичних навика. Иако је оно што одрасли једу њихов слободан избор, деца опонашају родитеље. Ако их научите нетачним прехрамбеним навикама, вероватно ће одлучити да је једу у будућности. У међувремену, многи малолетници воле да једу помфрит и не једу поврће или воће, осим можда калоричних банана. Али како не бисте лишили себе или детета да једете хамбургер са помфритом, предлажемо да га припремите код куће, састављајући састојке како бисте телу обезбедили све што му је потребно и мање калорија него у комплету из ланца брзе хране. У сваком случају, ни хамбургер неће наштетити, све док га повремено почастите.
Урадите то нужно
Помфрит без масти
Ставите смрзнути помфрит у један слој на плех, ставите у рерну загрејану на 180 ° Ц и пеците док не порумени - 10-15 минута (време зависи од величине помфрита). Премешајте неколико пута током печења да постану још смеђе. Порција од 10 даг садржи 160 кцал.
Фаст фоод има превише масти
Већина брзе хране првенствено је извор нездравих масти. Поред тога, то су често животињске масти које садрже пуно засићених масних киселина. Не само да их има пуно у самом месу, већ се и велики део додаје током пржења. Запамтите да према препорукама дијететичара биљна уља треба да буду укључена у мени, а црвено месо се може јести највише неколико пута месечно.
У гастрономији се за пржење користе посебне биљне масти (дубоке масти), отпорне на високе температуре. Садрже супстанце које спречавају брзо ужегљење, прскање, пушење и стварање пене, као и транс изомере, који негативно делују на здравље, укључујући убрзавају развој атеросклерозе. Још је горе у кабинама за брзу храну, где се често користе обична уља и то не најбољег квалитета, а уз то се раде више пута, па су посуде засићене штетним производима разградње масти. Сва пржена јела су висококалорична (посебно похана) и тешко су сварљива. Током њихове припреме настају супстанце које иритирају слузницу желуца. Због тога их је боље свести на минимум.
Облози за салату од мајонезе такође су извор засићених масних киселина. Садрже конзервансе који побољшавају укус и арому. Масноћа је носитељ окуса, па се оброци богати мастима чине укуснијима. Цхеесебургер или пица сир такође садржи пуно животињске масти, као и холестерола. Поред тога, изузетно је тешко сварити - промене које се јављају током загревања чине да дуго остаје у стомаку. У ланцима ресторана брзе хране користи се сир који се лако топи, јер садржи путер, воду, понекад скуту и емулгаторе који му омогућавају да се топи без ослобађања масти.
У брзој храни има мало витамина
Лоша страна ове врсте јела је мала количина свежег поврћа која би требало да чини основу наше прехране. Прерађени, на пример, кисели краставци или укисељена паприка обично се додају у сендвиче - истичу укус, али су и извор велике количине натријума. Можете наћи мало салате, добро опране и исецкане пре служења. На крају, свако ољуштено и исечено поврће делимично губи своје витамине, на пример под утицајем светлости и додира са ножем. Парадајз и краставци такође губе значајну количину витамина Ц. Стога се вредност салате ресторана брзе хране смањује у поређењу са количином масти у помфриту или крем мајонез сосу.
Брза храна је превише слана и слатка
Ова врста хране такође не служи јер је слана. Натријум задржава воду у телу и поспешује висок крвни притисак. Ако га има превише, бубрези су присиљени да напорно раде. А ово прети њиховим неуспехом и општим тровањем тела. Посебно поглавље су десерти и напитци за шејк - калорични и богати шећером. Поред тога, постоје и газирана пића попут коле, која се пију у литрима, пружајући само празне калорије. Поред тога, бели хлеб који се користи у брзој храни има већи гликемијски индекс у поређењу са обичним кифлицама и пуно адитива. Због тога је пухаст и дуго остаје свеж, али не даје влакна.
Домаћа алтернатива брзој храни
Оброци из ваше кухиње такође имају предност у односу на оне који се једу у граду, а ви одлучујете шта ће они сакрити унутра. Калоричне састојке богате холестеролом можете заменити здравим колегама.
- За хамбургер користите пилећа прса уместо говедине.
- Додајте омиљено поврће у сендвич, али избегавајте жути сир.
- Нутриционисти саветују да се не једу хреновке, јер садрже велику количину нездраве животињске масти. Направљени су од колаген-масне масе, која се састоји од масног и месног отпада, тетива и адитива. Зато је боље направити хреновку са комадом пилећих прса на жару или смотаном кришком немасне шунке.
- За пицу, уместо сланине или сланине, користите поврће, рибу, немасно месо, изоставите сир или додајте мало сира. Тако ћете добити мање калорија и засићених масних киселина, а више витамина и минерала.
- Месо испеците на роштиљу, а помфрит на плеху. Изаберите храну са мало масти.
- Крему и мајонезу (иако делимично) замените природним јогуртом.
- Направите Грахам сендвич или ролат обогаћен житарицама.
- Обавезно имајте што више поврћа у сваком оброку. За салате користите маслиново уље или сос од јогурта са белим луком, зеленилом и свежим зачинским биљем.
- Уместо кола напитка, пијте сок од свежег воћа (можете га разблажити водом, јер су неки, нпр. Банане, грожђе, високо калорични) или воће и поврће.
