-wartoci-odywcze.jpg)
Гирос и гирос салата су јела која су веома популарна у Пољској. Посебно место у пољској кухињи је гирос салата, која се обавезно мора имати на менију забаве. Које хранљиве вредности имају гирос и гиро салата? Колико калорија (кцал) дају гирос и гирос салата?
Гирос и гирос салата су јела чије су хранљиве вредности Грци први пут ценили. Гирос је традиционално грчко јело које се састоји од танких кришки меса пржених на вертикалном ражњу, парадајза, лука и тзатзики соса који се послужују уз пита хлеб. Заузврат, гирос салата је слојевита салата, која се најчешће састоји од пилетине и бројног поврћа - кукуруза, бибера, кинеског купуса и мајонезе.
Назив гирос потиче од грчке речи γυρος, што значи окретати се. Изговара се „јирос“. Ротирање меса на ражњу има древне корене и било је веома популарно на источној медитеранској обали.Међутим, жирос познат у свом данашњем облику производи се од 19. века, а позајмљен је од Турака који су прво почели да сервирају танко исечено месо у пићу у граду Бурса. Жирос се појавио изван Грчке као резултат миграције аутохтоног грчког народа. Постао је веома популаран у САД-у, где је око 1965. године у Чикагу Георге Апостолоу отворио први гирос ресторан, а 9 година касније - фабрику која производи бале меса за гирос.
Гирос и гирос салата
Жирос је традиционално грчко јело. Припрема се у облику великих бала меса тежине од 70 до 120 кг, прикованих за вертикални ражањ, које се полако ротирају око своје осе и наздрављају. После кувања, месо се пресече од врха до дна, формирајући танке кришке дужине неколико центиметара.
Ако месо није довољно масно, комади меса се стављају на комаде масти приликом прављења бале, тако да добијени производ буде довољно сочан и хрскав. Жирос у Грчкој се обично припрема од свињског меса. У другим земљама се сервирају гирос са пилетином, јагњетином и телетином. Жиро месо зачињено је мешавином зачина која обично укључује сол, слатку и љуту паприку, бели и црни бибер, першун, бели лук и грчки оригано (ригани). Неки мешавине укључују цимет, мушкатни орашчић, ким, анис, коморач, коријандер, алеву паприку и сумац.
Жирос се припрема у две верзије - за понети и ресторан. Гирос то го служи се у пићу - равном, округлом, пшеничном колачу који набрекне током печења, стварајући природни џеп за пуњење. Традиционалне месне пратње укључују парадајз, лук и 10% масни јогурт тзатзики сос и рендани свежи краставац. У ресторанској верзији, тањир укључује месо сервирано са помфритом и сеоску салату („цхориатики салата“), која се изван Грчке назива грчком салатом. Целу ствар може пратити пита, која је препечена и хрскава од оне за изношење, јер не мора бити толико флексибилна.
Како јести жироскопе може утицати на ваше здравље?
Извор: к-невс.пл/Дзиен Добри ТВН
Гирос и гирос салата - хранљиве вредности и калорије (кцал)
Просечна порција гирос сендвича садржи 150 г меса, што даје око 220 кцал. Жиро верзија за живину је мање калорична, а овчетина - више, јер јагњеће месо има више масти.
Жирос обезбеђује приближно 17 г протеина и приближно 10 г масти, од чега скоро половина може бити засићена масноћа. Његова количина зависи од врсте меса.
Жирос се служи у пита хлебу, који је тежак око 70 г и обезбеђује око 190 кцал. То су калорије углавном из угљених хидрата. Напитак од 70 грама садржи 38,5 г угљених хидрата, 6,2 г протеина, 0,9 г масти и 1,8 г влакана.
Додатак од 3 кашике тзатзики соса даје вам још 85 кцал, 3 г протеина, 5,7 г масти и 5,9 г угљених хидрата.
Цео гирос сендвич, након додавања поврћа, обезбеђује приближно 550 кцал, 48 г угљених хидрата, 20 г протеина и 16 г масти.
100 г гирос салате даје око 126 кцал
Поред тога, гирос салата у 100 г садржи:
- 6,7 г протеина
- 8,2 г масти
- 7,4 г угљених хидрата
Према томе, једна порција гирос салате (200 г) даје око 252 кцал, а поред тога:
- 13,4 г протеина
- 16,4 г масти
- 14,8 г угљених хидрата
Уради сам: тортиља
Вреди знатиГрчки гирос и турски донер кебап су два идентична јела. Вероватно жиро долази из турске верзије. Главна разлика између њих је та што се традиционални кебап никада не прави од свињског меса. Може се послужити и са адитивима који нису жироскопи.
Препоручени чланак:
Ћевап - калорије, хранљиве вредности. Како направити ћевап?Извори:
1. хттпс://ввв.тхеспруце.цом/хов-греек-гиро-ис-маде-4121890
2. К.Ф. Кипле и сар., Цамбридге Ворлд Хистори оф Фоод, 2000, ИСБН 0-521-40216-6
3.хттп: //ввв.дианекоцхилас.цом/гиро-анциент-стреет-фоод-хистори/
4.хттп: //грееконвхеелс.ца/а-бриеф-хистори-оф-тхе-гиро/
5.хттп: //ввв.нитимес.цом/2009/07/15/дининг/15гиро.хтмл?_р=0
6.хттпс: //ливевелл.јиллианмицхаелс.цом/гиро-меат-нутритионал-информатион-4819.хтмл
7. хттп://ввв.илевази.пл/пита-псзенна-натурална
8. хттп://ввв.илевази.пл/порцја-сосу-тзатзики
