Који су ораси најздравији? Дијетални преглед ораха

Орашасти плодови су највредније од свих сушеног воћа. Имају пуно масти и калорија, али су добре за ваше здравље, незасићене масне киселине које смањују ризик од срчаних болести. Орашасти плодови имају многа својства која промовишу здравље. Висок садржај витамина Б и витамина Е позитивно утиче на мозак и стање коже. Због велике количине протеина, они су веома важан елемент у исхрани вегетаријанаца. Откријте који су ораси најздравији.

Орашасти плодови дају драгоцене незасићене масне киселине, протеине, влакна, витамин Е, витамине Б и минерале (фосфор, магнезијум, гвожђе, калцијум, калијум, цинк, натријум) - међутим, разлике у садржају појединих компоненти у различитим врстама ораха су значајне ( погледајте преглед испод). Једење ораха јача нервни и циркулаторни систем, позитивно делује на мозак, смањује ризик од дијабетеса типа 2, срчаног удара, можданог удара и неких карцинома.

Такође прочитајте: Нутритивне вредности БАКАЛИЈЕ - суво грожђе, смокве, урме, суве шљиве, кајсије, ... Ораси - хранљива својства ораха Масти у исхрани: уље, маслиново уље, путер или маргарин?

Садржај масти у орасима

Орашасти плодови садрже пуно масти, али то су масти богате незасићеним масним киселинама са антикоагулантним својствима и снижавањем нивоа лошег холестерола у крви (изузетак је кокосов орах који има пуно засићених масних киселина - 15,8 г / 100 г). Највише масти има у орасима макадамије, бразилским орасима, пеканима, кокосовим орасима, а најмање у кикирикију, пистацијама, индијским орашчићима и бадемима.

Сазнајте о здравственим својствима ораха

Важно

Ораси и дијета - који су ораси најкалоричнији?

Људи на дијети морају имати на уму да су сви ораси врло калорични - имају од 553 кцал (индијски орах) до 718 кцал (орах од макадамије) у 100 г. Њихов гликемијски индекс није висок: ИГ = 15 (изузетак је кокос, чији ИГ = 45).

Нутриционисти препоручују да једете највише шаку различитих орашастих плодова неколико пута недељно уместо друге хране (не као додатну грицкалицу) или у храни (житарице, салата). Најбоље је одабрати свеже орахе. У чоколади или карамели дају додатне калорије, док сољени - натријум, којег ионако једемо превише.

Такође треба имати на уму да иако ораси имају пуно влакана, ако их једете у великим количинама, због високог садржаја масти може доћи до затвора.

Бадеми

Тако су семе бадема најплеменитије од орашастих плодова и зато им је дата титула „краљ ораха“. Продају се цели (са кожом или без ње), у облику пахуљица или плочица, а такође и млевени, понекад можете купити бадеме у љусци. После млевења помешају се са шећером у праху и протеинима да би се добио марципан.

Бадеми се састоје од више од 20% протеина (само кикирики има више протеина међу орасима). Они су богат извор магнезијума, који штити од стреса (270 мг / 100 г, тј. 80% дневне потребе за овим елементом) и фосфора. Такође је вредно посегнути за њима због највишег садржаја витамина Б2 и витамина Е међу орасима - неопходних за правилно функционисање коже, повећавајући жељу за сексом и одлажући процес старења. Маст у бадемима садржи много мононезасићених масних киселина које имају својства која снижавају ниво холестерола у крви. Бадеми се такође одликују најмањим садржајем засићених масних киселина и највишим садржајем влакана (12,5%). Калорични садржај бадема: 579 кцал / 100 г.

Препоручени чланак:

Бадеми - својства и хранљива вредност бадема

Индијски орах (индијски орах)

Односно, плод дрвета познатог као наннер из Бразила. Ово дрво има необично воће - изгледају попут јабука, са којих висе ораси у облику бубрега. Унутрашњи слој љуске садржи уље са јаким опариним својствима, па се индијски орах пржи пре уклањања љуске. Њихово мекано, благо слатко и благо бадемано месо сматра се најсуптилнијим од свих орашастих плодова. Индијски орах садржи пуно протеина (18%), магнезијума, фосфора, цинка и гвожђа (по садржају ових елемената су испред свих орашастих плодова). Најукуснији орах на свету обично се једе без икаквих прерада, као међуоброк или додатак колачима, салатама и посластицама. Индијски орах је стални састојак многих далекоисточних јела. Користе се у производњи ликера под називом „кају“. Калорична вредност индијских орашчића: 553 кцал / 100 г.

Препоручени чланак:

Индијски орах (индијски орах) - својства и хранљиве вредности

Орах

Састоје се од 15% висококвалитетних протеина, због чега су, попут бадема и индијског орашчића, важна компонента вегетаријанске дијете. Одликује их рекордан садржај полинезасићених масних киселина - већ 3 ораха покривају дневну потребу за омега-3 масним киселинама. Такође су богат извор витамина Б6. Због високог садржаја фолне киселине, ораси се препоручују трудницама. Калорична вредност ораха: 645 кцал / 100 г.

Лешник

Лешници садрже и пуно незасићених масних киселина, од којих је већина мононезасићених. Доказано је да мононезасићене масне киселине смањују ниво „лошег“ холестерола и подижу фракцију ХДЛ - конзумација лешника и уља из њих издвојеног препоручује се у превенцији атеросклерозе. Ови орашасти плодови такође су богати витамином Е (15 мг / 100 г - 100% дневне потребе) и фолном киселином неопходном за правилан развој фетуса. Калорична вредност лешника: 640 кцал / 100 г.

Препоручени чланак:

Лешници - особине и хранљиве вредности

Пистације

Они су семе скривено у сивкастом семену (љусци) дрвета пистације, које се полако отвара када потпуно сазри. Садрже пуно протеина (20%), изузетно су богате бета-каротеном (250 мцг), калијумом (1000 мг у 100 г - 1/3 дневне потребе), витамином Б6 (75 г пистација је довољно да задовољи дневну потребу за овим витамином) и витамин Б1. За цепање затворених пистација ... половина њихове љуске је поуздана. Непржене пистаће су здравије и теже их је пронаћи у продавницама - печење смањује садржај антиоксиданса у пистацијама и до половине! Калорична вредност пистација: 589 кцал / 100 г.

Препоручени чланак:

Пистације (пистације ораси) - хранљиве особине. Колико калорија имају пистације?

Кикирики (кикирики, кикирики)

Иначе кикирики, кикирики (јер сазревају под земљом). Ботанички припадају истој групи биљака као грашак, пасуљ и соја. Због тога кикирики има највише протеина од свих орашастих плодова - 25 г / 100 г. Али подсећа на орашасте плодове по укусу и количини масти. Одликује их рекордна количина витамина Б3 (ниацина) - његов недостатак узрокује пелагру којој су, између осталих, изложени злоупотребитељи алкохола. Такође су богате витамином Е и фолном киселином, али се не препоручују трудницама јер често изазивају алергијске реакције. Боље је избегавати печени и слани кикирики и купити природни у љусци. Уље пресовано од њих одлично је за пржење, а путер од кикирикија је деликатеса за децу (НАПОМЕНА - чисти путер од кикирикија је здрав, али онај доступан у продавницама често је очвршћен штетним трансмастима). Калорични садржај кикирикија: 560 кцал / 100 г.

Препоручени чланак:

Кикирики (кикирики) - својства и хранљива вредност кикирикија

Пецанс

Називају их и америчким кикирикијем. Њихово месо је по облику слично ораху, али су слађе, нежнијег и маслачастог укуса. Садрже изузетно високу количину масти (72%) - што их чини врло калоричним - и мало протеина (9%). Баш као и лешници, и у орахњаци има пуно мононезасићених масних киселина, али и пуно полинезасићених масних киселина. Богат су извор цинка - 100 г пекана задовољава 60% дневне потребе за овим минералом. Користе се слично орасима - млевени за колаче, креме, што им даје нежни пикантни укус, цели за украс или као међуоброк. Калорични садржај пекана: 692 кцал / 100 г.

Препоручујемо

Аутор: Тиме С.А

Уравнотежена исхрана је кључ здравља и бољег благостања. Користите ЈесзЦоЛубисз, иновативни мрежни систем исхране у Водичу за здравље. Изаберите између хиљада рецепата за здрава и укусна јела користећи благодати природе. Уживајте у индивидуално одабраном менију, сталном контакту са дијететичаром и многим другим функцијама данас!

Откриј више

Макадамски орашчић

Њихова домовина је Аустралија, највећи произвођач - Хаваји. Имају врло тврду љуску, па се орашасти плодови продају. Округле су, беле, сличне лешницима. Баш као и орах, макадамија су врло масни и калорични - у овој категорији су прави рекордери међу орасима. Изузетно су високи у мононезасићеним масним киселинама - студије су показале да макадамија смањује ризик од тромбозе и коронарних болести. Имају нежни, помало путасти укус. Праве укусну грицкалицу. Користе се за печење и одлично се слажу са сосовима од белог лука и инћуна. Калорични садржај макадамије: 718 кцал / 100 г.

Препоручени чланак:

Макадамија ораси (макадамија) - особине, хранљиве вредности и примена

Пин

Дакле пињоли или пињоли. Добија се из шишарки медитеранске врсте бора. Ситне су, без уситњавања, посипају се нпр. Тестенином или салатама. Део су познатог песто соса (кикирики згњечен белим луком, босиљком, сољу, маслиновим уљем и пармезаном). Они имају нежни укус у себи. Садрже мало протеина, захваљујући масним киселинама смањују холестерол. Добар су извор цинка и магнезијума. Користе се за смиривање упале и помоћ код сувог кашља. Брзо ужегну, па их не вреди куповати унапред, поготово што је ово најскупље сушено воће. Калорични садржај пињола: 629 кцал / 100 г.

Бразилски ораси

На Амазони расте самоникло. Бразилски ораси су један од најбогатијих биљних извора селена - елемента који је нарочито потребан мушкарцима (укључен је у производњу сперме) и због својих антиоксидативних својстава игра важну улогу у превенцији рака. Један бразилски орах је довољан да задовољи дневне потребе за селеном! Најчешће се једу сирове. Можете их додати у салате од воћа и поврћа, сос, месо. Одлично се слажу са зачињеним зачинима. Од њих се прави слатки путер. Калорија бразилског ораха: 660 кцал / 100 г.

Препоручени чланак:

БРАЗИЛСКИ НУТС - здравствена својства и хранљиве вредности

кокос

Рендана је и осушена бела унутрашња облога (копра) кокосовог ораха. Уље истиснуто из меса је јединствено: на температури од 25 ° Ц има чврсти облик (тзв. Кокосов путер). Има најмање протеина и масти од свих орашастих плодова, а половина је вода. Кокос садржи углавном засићене масне киселине, па га људи са високим холестеролом не могу јести у вишку. Калорични садржај кокоса: 354 кцал / 100 г.

Препоручени чланак:

Кокос (кокосов орах) - својства и хранљиве вредности Важно

• љуске штите орашасте плодове од топлоте, ваздуха, светлости и влаге, успоравајући процесе оксидације, па је најбоље купити целе орашасте плодове и цепати их непосредно пре конзумације
• Орашасти плодови орашчића нису врло издржљиви - морају се држати чврсто затворени на хладном, тамном и сувом месту
• Сирови ораси су здравији - печење или печење ускраћују им неке антиоксиданте

месечни "Здровие"