Алге и њена хранљива својства

Алге су веома богата намирницама. Традиционално су је користили у многим кухињама света (посебно у азијској), а сада долазе и у нашу исхрану.
Називају их и "морским поврћем" и садрже бројне компоненте корисне за наше здравље.

Којим елементима су богате алгама?

Добар су извор протеина (богати су аминокиселинама као што су глицин, аргинин, аланин и глутаминска киселина), витаминима попут витамина А, Б1, Б3, Б12, Ц, Д и Е, фолне киселине и рибофлавина.
Што се тиче минерала можемо да нађемо јод, калцијум, калијум, гвожђе, цинк, сумпор, фосфор, селен, бакар, молибден, флуор, бор, никл, кобалт и манган.

У којим областима нам могу донијети корист?

Будући да су богати Омега 3, они благотворно делују на здравље кардиоваскуларних система, њихов важан допринос влакнима интервенира у цревном транзиту и побољшава затвор и помаже у здрављу наших костију исправљајући губитак минерала у костима и зглобовима.

Слатководне и слане водене алге

Већина алги које живе у слаткој води су токсичне и слана вода се може конзумирати. Међутим, не препоручују се сви од њих, јер неки могу проузроковати дијареју или надражити пробавни систем.

Три врсте морске траве

Зелене алге

Међу њима налазимо зелену салату или Улва лактуку, хлорелу и спирулину (богату аминокиселинама).

Црвене алге

Агарагар (користи се у пециву), дулсе и нори.

Смеђе алге

Међу најкоришћенијим су комбу (веома богат јодом и минералима), хизики, вакаме и араме.

Мале дневне дозе морске траве

У идеалном случају, конзумирајте мале количине ове морске траве свакодневно. Наше тело их тако лако може асимилирати. Једна кашика дневно је довољна.

Додајте их у наша јела

Пре употребе, потребно их је добро рехидрирати и додати у паприке, куване, салате, чорбе или варива. Неке попут спирулине могу се наћи у праху и можемо их користити за сезонско додавање тјестенине, пиринча или квиноје. Такође се могу додавати у поврће или салате или у месо или рибу одреска.

Где их можемо пронаћи?

Продају се у продавницама специјализованим за дијететику или азијску кухињу.

Жене у постменопаузи или вегетаријанке

Његов допринос јоду индикован је код особа са хипотиреозом и код жена у постменопаузи које тешко губе на тежини због слабог рада штитњаче (не саветује се у случају хипертиреозе). Садржај протеина их чини врло занимљивим за вегетаријанске људе и потребан им је додатни унос калцијума или гвожђа.