Куповина правог меда постаје све тежа, јер и пчелари на малим пчелињацима прави мед мешају са вештачким. Када нисмо сигурни из ког извора потиче мед који купујемо, способност провере његовог квалитета може бити врло корисна.
Желели сте да купите прави мед и опет нисте успели? Саће и насмејане пчеле на етикетама тегли не значе да је у производу испред нас бар мало правог меда.
Слушајте како препознати да ли је мед природан. Ово је материјал из циклуса СЛУШАЊЕ ДОБРА. Подкастови са саветимаДа бисте погледали овај видео, омогућите ЈаваСцрипт и размислите о надоградњи на веб прегледач који подржава ХТМЛ5 видео
Прави мед - шта садржи?
Због својих лековитих својстава мед се с разлогом широко користи.Угљени хидрати, органске киселине, есенцијална уља добијена из нектара, полифенолна једињења, протеини, витамини А, Б1, Б2, Б6, Б12, Ц, фолна киселина - у меду је изоловано око 300 супстанци корисних за људско тело. Мед је добио име течно злато не само због боје, већ углавном због својих превентивних и лековитих својстава.
Прави мед - укус слаткоће и лагана огреботина у грлу
Много зависи од његовог укуса. Пчелари и медени сладокусци могу да утврде његову старост, начин на који је ускладиштен испробавајући деликатесу коју производе пчеле и укус додатних супстанци које не би требало да се нађу у правом меду. Мед без адитива је у почетку врло сладак. Након неког времена, ослобађају се природне ароме које идентификују од чега је направљен мед.
У устима треба да буде мало печења, а у грлу гребање (најјасније се осећа у хељдином меду). Ако је мед лишен овог афтертастеа, то је сигурно вештачки производ направљен од воде и шећера.
Бее Бее - Шта је то?
Прави мед - тестови за аутентичност меда
1. Тест капања. Узмите кашичицу меда и у равномерном млазу прелијте је преко плоче. Ако равномерно капа, без кидања и формирања конуса на тањиру, то је природни мед. Текстура вештачког меда биће једнолична, без грудица, а мед ће се раширити по тањиру.
2. Тест растварања. Сипајте кашичицу меда у чашу хладне воде. Ако се неједнако раствара стварајући пруге у води, можете бити сигурни да је мед квалитетан. Вештачки мед се раствара равномерно и брзо.
3. Тест тежине. У литарској тегли не сме бити мање од 1,4 кг меда.
4. Кристализација. Добро ускладиштен мед може трајати и годину дана, али би требало да кристалише неколико месеци након бербе. Ово је природни процес који се увек дешава у правом меду. Кристализација не мења његова нутритивна својства или терапеутски ефекат.
Време потребно за грудање зависи од врсте меда. Мед од белог багрема остаје најдуже течност, други би требало да кристалишу до краја године у којој су сакупљани. Вештачки мед се не кристалише - то је једна од метода за проверу квалитета производа.
Аутор: Тиме С.А
Уравнотежена исхрана је кључ здравља и бољег благостања. Користите ЈесзЦоЛубисз, иновативни мрежни систем исхране у Водичу за здравље. Изаберите између хиљада рецепата за здрава и укусна јела користећи благодати природе. Уживајте у индивидуално одабраном менију, сталном контакту са дијететичаром и многим другим функцијама данас!
Како се не заварати и купити прави мед? Корисни савети
к-невс.пл/Агенцја ТВН
ВажноНеки произвођачи користе загревање меда на високој температури као начин да одржи проток, али такав производ практично нема медицинску вредност.
Незрели душо. Како одредити зрелост меда?
Пчеле одлажу капљице меда у ћелије саћа, а затим почињу да га згушњавају преносећи капљице између ћелија. Мед са више од 20% садржаја воде још није зрео (осим меда од детелине, вријеска и багрема).
У ћелијама чешља, у кошници, одвија се процес сазревања - вода испарава и сложени шећери се разлажу на једноставне шећере. После 4-5 дана, пчеле заптивају ћелије воском, спречавајући готови мед да се погорша. Ако пчелар жели да убрза процес и прерано сакупља мед, из саћа које још увек нису залепљене, производ који продаје неће бити довољно зрео.
Зрелост меда одређена је његовом густином. На 20 степени Ц требало би лено да отица, формирајући конус. Када енергично ротирате кашику око своје осе, мед не би требало да се одводи из ње.
Можете ли загрејати душо?
Да, ако се искристалисало и желите да постане течно, можете га загрејати стављањем тегле меда у лонац са топлом водом (његова температура не би требало да прелази 25 степени Ц) и мешањем дрвеном шпатулом. Запамтите да мед губи својства када се загреје на температуру изнад 40 степени Целзијуса.
ПРОЧИТАЈТЕ И:
- Прополис (пчелињи кит) - својства, примена, цена
- Цветни полен - вредан пчелињи производ
- Биљни мед. Како користити ове природне пчелиње производе
- Медовина - како направити?
- Меласа - својства и примена
Сазнајте о својствима меда:
- златна душица
- мед од репице
- Мед од хељде
- Кречни мед
- медени мед
- хеатхер мед
- манука душо
