КОКОСОВО УЉЕ - својства и примена

Кокосово уље се користи и у кухињи и у козметици, јер има бројна здравствена и неговачка својства. Очигледно је кокосово уље најбоље средство ... за мршављење. Омогућава вам да се решите прекомерне тежине и гојазности, јер се не акумулира у облику непотребних масти, већ се користи за производњу енергије и сагоревање калорија. Неки стручњаци су другачијег мишљења. Проверите да ли је кокосово уље здраво и каква својства заиста има.

Кокосово уље се користи и у кухињи и у козметици захваљујући својим здравственим и неговачким својствима. Издвојено из меса кокоса, уље се сматра најздравијим уљем на земљи. Све због тога што у свом саставу има јединствену групу честица масти - триглицериде средњег ланца (МЦТ). Неки специјалисти тако кажу. Други верују да је кокосово уље нездраво као свињска маст

Кокосово уље - да ли је здраво? Мишљења су подељена

Према Америчком удружењу за срце (АХА) ¹, високо у засићеним мастима кокосово уље је најмање једнако нездраво као свињска маст, говеђа маст и путер. Садржи незасићене масти које могу подићи ниво „лошег“ холестерола. Промовише атеросклерозу, повећавајући ризик од срчаних болести и можданог удара. Према Америчком удружењу за срце, 82 одсто. Масти у кокосовом уљу су засићене масти. То је више него у путеру (63%), говедини (50%) и свињској свињској масти (39%).

Стручњаци говоре у другачијем мишљењу у кампањи „Упознајте масноћу“, под покровитељством Института за храну и исхрану “.„ Разлог зашто је кокосово уље било озлоглашено тиче се његовог профила масних киселина. Око 8 посто су незасићене масне киселине (тј. „добре“) и чак 92 процента. проценти су засићене масне киселине. Теоретски, ове киселине, које се уносе у вишак, доприносе развоју кардиоваскуларних болести. "- читамо на веб страници кампање.„ Међутим, у пракси се испоставља да чак и засићене масне киселине могу имати различиту структуру, а самим тим и различита својства. " Они са просечном дужином угљеничног ланца (тзв. Средњи ланац) - односно они садржани у кокосовом уљу - показују потпуно другачија својства од дуголанчаних “. укупних засићених масних киселина у кокосовом уљу је само око 24-30 процената. су дуголанчане киселине, преосталих 62-68 процената. су киселине средњег ланца. Ове киселине су скраћено МЦТ од енглеског назива Медиум-Цхаин Триглицеридес. Имају другачија својства од „нормалних“ животињских масти. Процес њихове пробаве и апсорпције је потпуно другачији. У научним истраживањима није примећен негативан утицај конзумације МЦТ масти на здравље "- читамо на ввв.познајсиенатлусзцзацх.пл. Претпостављамо да ћемо користити здрав разум и нећемо их јести што је више могуће. Масноћа остаје масна и носи велико калоријско оптерећење - додају стручњаци

Вреди знати

Кокосово уље - хранљиве вредности и калорије (у 100 г / једна кашика - 13,6 г)

Енергетска вредност - 892/121 кцал
Масти - 99,06 / 13,47 г, укључујући:

- засићене масне киселине - 82.475 / 11.217 г.
- мононезасићене масне киселине - 6,332 / 0,861 г
- полинезасићене масне киселине - 1.702 / 0.231 г
- трансмасти - 0,028 / 0,004 г

Минерали:

Калцијум - 1/0 мг
Гвожђе - 0,05 / 0,01 мг
Цинк - 0,02 / 0 мг

Витамини

Витамин Е - 0,11 / 0,01 мг
Витамин К - 0,6 / 0,1 µг

Извор података: Национална база података о нутријентима УСДА за стандардну референцу

Такође прочитајте: Арганово уље - примена и својства. Где купити арганово уље? Ланено уље: својства и садржај омега-3 и омега-6 киселина у ланеном уљу Уље ноћурка - лековита и козметичка својства

Кокосово уље и мршављење

Да ли кокосово уље има својства мршављења? По овом питању мишљења су такође подељена. Неки тврде да се триглицериди средњег ланца (МЦТ) након уласка у тело не претварају у масно ткиво, већ се одмах користе за производњу енергије, а самим тим и - за убрзање метаболизма. То значи да након једења оброка са кокосовим уљем брже сагоревате непотребне калорије, што спречава прекомерну тежину и гојазност. Поред тога, кокосово уље је врло заситно, па брзо и дуго утажује глад, што спречава преједање и грицкање између оброка. Сходно томе, током дана једете мање хране, а самим тим и мање калорија.

Међутим, неки специјалисти различито објашњавају метаболизам МЦТ киселина. Др н. Фарма. Ханна Мојска, шеф лабораторије за сигурност хране на Институту за храну и исхрану у Варшави, у интервјуу за „Тилко Здровие“ објаснила је: „МЦТ се не пробављају као друге масти - њима није потребан ензим липаза или жуч, они се апсорбују директно у вену. То значи да енергију дају врло брзо. Хране се недоношчади, особама са Црохновом болешћу, пацијентима након зрачења. Они негују болесну особу, штедећи црева. Али за здраве људе то није корисно, може довести до прекомерне тежине и Гојазност. Брзо пружамо велику количину енергије коју не трошимо ".³ Као што је већ поменуто, масноћа остаје масна и носи велико калоријско оптерећење.

Кокосово уље и кардиоваскуларне болести

Стога је употреба кокосовог уља у превенцији кардиоваскуларних болести такође упитна. Ако је кокосово уље било добро средство за мршављење, спречавајући гојазност, оно би такође могло смањити ризик од развоја болести које су с њим повезане, попут дијабетеса, високог крвног притиска, који чине метаболички синдром (што заузврат значајно повећава ризик од компликација у облику кардиоваскуларних болести). , укључујући срчани удар, мождани удар). Међутим, добијамо опречне информације. С једне стране, прочитали смо да научна истраживања нису показала негативан утицај потрошње МЦТ масти на здравље, да брже сагоревају непотребне калорије, што спречава прекомерну тежину и гојазност. С друге стране, сазнајемо да је кокосово уље најмање нездраво као свињска маст, да незасићене масти које садржи могу да подигну ниво „лошег“ холестерола, који промовише кардиоваскуларне болести.

Па које су масти здраве? Биљна уља попут сунцокрета и уљане репице или маслиново уље, као и она која се налазе у авокаду, масној риби, орасима и семенима.

Кокосово уље - својства и ефекти на здравље

Извор: к-невс.пл/Дзиен Добри ТВН

Кокосово уље - природни антибиотик

Кокосово уље се састоји од лауринске киселине која има снажно антибактеријско, вирусно и фунгицидно дејство. Научници са Атхлоне Институте оф Тецхнологи (АИТ) у Ирској открили су да је кокосово уље стога ефикасно у инхибицији раста штетних бактерија које узрокују каријес и инфекције уста. Заузврат, научници у „Јоурнал оф Бацтериологи“ тврде да се кокосово уље може борити против стафилококуса ауреуса, који је чест узрок кожних болести. Неки људи верују да се коксино уље може носити са вирусима попут херпеса, морбила, грипа, па чак и ХИВ-а. Стручњаци сада потврђују ову теорију. Заузврат, истраживање, објављено 2007. године у „Јоурнал оф Медицинал Фоод“, показује да кокосово уље помаже у борби против дуготрајног атлетског стопала, јер се бори против породичних гљивица Цандида.

Препоручујемо

Аутор: Тиме С.А

Уравнотежена исхрана је кључ здравља и бољег благостања. Користите ЈесзЦоЛубисз, иновативни мрежни систем исхране у Водичу за здравље. Изаберите између хиљада рецепата за здрава и укусна јела користећи благодати природе. Уживајте у индивидуално одабраном менију, сталном контакту са дијететичаром и многим другим функцијама данас!

Откриј више

Кокосово уље за деменцију

Триглицериди средњег ланца који се налазе у кокосовом уљу помажу у лечењу болести повезаних са функцијом мозга, посебно Паркинсонове и Алцхајмерове болести. Научници су већ 2006. године на страницама „Неуробиологије старења“ тврдили да је давање триглицерида средњег ланца код Алзхеимерових пацијената резултирало значајним побољшањем њиховог стања. Њихова потрошња доводи до значајног повећања концентрације кетонских тела у мозгу, која постају алтернативни (уместо глукозе) извор енергије (код особа са Алцхајмеровом болешћу долази до патолошког смањења способности мозга да користи глукозу - прим. Аут.). Као последица, побољшавају се когнитивне функције пацијента.

Важно

Кокосово уље - најбоље хладно цеђено уље

Најздравије кокосово уље је хладно цеђено.На температурама до 26 степени Ц остаје чврста, бела је као свињска маст, али за разлику од ње има видљиве прстенове и врло пријатан мирис кокса. На вишим температурама постаје течност. Можете га препознати и по кратком року трајања и високој цени (1 литар, око 60 ПЛН).

Пазите се рафинираног кокосовог уља, које се производи на високим температурама, а понекад и уз употребу хемијских растварача, јер је лишено многих својих здравствених својстава. Такво уље има дужи рок трајања, без боје је, без мириса, укуса и у просеку је двоструко јефтиније од хладно цеђеног уља.

Ово ће вам бити корисно

Кокосово уље - употреба у кухињи

Кокосово уље се између осталих може користити као путер и намазати. хлеб. Поред тога, може се користити за припрему колача, пита и чоколадних посластица. Због чињенице да се кокосово уље раствара на температури од око 26 степени Ц, може се додати и преливима и преливима за салате, наравно умерено. На њему не би требало да се пржи.

Препоручени чланак:

Да ли се храните здраво?

Кокосово уље - употреба у козметици

Научници се слажу да кокосово уље одлично делује као козметика са универзалним својствима. Масне киселине у кокосовом уљу дубоко продиру и негују кожу, чинећи је изврсном хидратантном и заглађујућом кремом. Због тога би до њега требало да дођу власници суве и дехидриране коже. Заузврат, антибактеријска својства лауринске киселине чине кокосово уље изврсним средством за борбу против акни. Да бисте се решили бубуљица, уље можете утрљати у кожу и додати га у оброке уместо других биљних масти. Поред тога, кокосово уље штити кожу од сунца, јер има исти ефекат као крема са СПФ 10.

Заузврат, у „Јоурнал оф Цосметиц Сциенце“ стручњаци тврде да кокосово уље такође благотворно делује на косу. Триглицериди лауринске киселине веома су слични протеинима у коси, а захваљујући малој молекулској тежини и равним линеарним ланцима могу продрети дубоко у сноп длаке.

Кокосово уље такође садржи једињења која избељују зубе. Према томе, на њеној основи можете направити пасту за зубе. Само га комбинујте са содом бикарбоном, љуском јаја у праху (за оптималан однос калцијум-магнезијум), ксилитолом и есенцијалним уљима попут менте и цимета.

Препоручени чланак:

Кокосово уље - не само за косу, лице и тело. Природна козметика за кожу ...

Препоручени чланак:

УЉЕ МОРИНГА - користи се у кухињи и козметици. Особине уља моринге

Библиографија:

1. Дијететске масти и кардиоваскуларне болести: председнички савет Америчког удружења за срце, хттп://цирц.ахајоурналс.орг/цонтент/еарли/2017/06/15/ЦИР.0000000000000510

2. Кокосово уље: прегршт чињеница. Примена и својства, хттпс://познајсиенатлусзцзацх.пл/2016/06/13/правда-о-олеју-кокосовим/

3. Кокосово уље може бити штетно на исти начин као и животињске масти, хттп://виборцза.пл/ТилкоЗдровие/7,137474,21972851,олеј-кокосови-мозе-сзкодзиц-так-само-јак-тлусзцзе-звиерзеце.хтмл