Рооибос - својства и примена. Метода кувања роибоског чаја

Рооибос је грм пореклом из Јужне Африке, у Европи је познат тек 100 година. Његови листови се обрађују попут листова чаја и користе се као инфузија за пиће. Рооибос чај ​​има благ, слаткаст укус и јантарну боју. Широко се користи у медицинске сврхе углавном због присуства антиоксиданата.

Рооибос, или афрички црвени грм (Аспалатхус линеарис), биљка је која расте у Јужној Африци у планинама Цедерберг, које су око 300 км удаљене од Кејптауна. Природно станиште биљке коришћено је за организацију обраде великих размера и данас на овом подручју постоје плантаже рооибоса. Непријатно је подручје за остале биљке, одликују га песковита тла и врло суво лето. С обзиром да је тамо рооибос увек растао, нема потребе за ђубривима или заштитом од паразита. Уобичајено је звати рооибос чај, али овај грм није повезан са биљкама чаја. Биљка достиже висину од 1-1,5 м. Рооибос листови су уски и дугуљасти, у облику иглица. Обично се беру средином лета, тј. У јануару, а затим се исеку на иглице од 2-3 мм.

Како се прави рооибос?

Као и чај, рооибос се може ферментирати. У ту сврху навлажени листови се наслажу на гомиле од 20 цм и остављају неколико дана на топлом месту. За то време рооибос постаје црвенкасто браон. Листови се затим суше на сунцу до садржаја влаге од 10%.

Ферментисани црвени рооибоси познатији су у свету, али се пије и зелени.

Рооибос је познат генерацијама у Јужној Африци. У Европу је дошао тек 1904. године захваљујући руском трговцу Бењамину Гинсбергу, чија је породица продавала чај. Холандски насељеници такође су пили роибо у Африци, третирајући пиво као замену за скупи црни чај. Популарност рооибоса порасла је после 1930. године, када је др Петер Ле Фрас Нортиер - хирург и ботаничар - почео да експериментише са култивацијом биљке.

Рооибос - кување и сервирање

Рооибос се кува 4-5 минута са водом од 95 степени Целзијуса. За једну шољу воде користи се гомила кашичица чаја. Рооибос се може купити у лишћу и врећама.

Листове је најбоље кувати помоћу папирног филтера јер пролазе кроз сита када се фино исецкају. Инфузија црвеног рооибоса има смеђу боју и слаткаст укус, а арома је карактеристична, описана као воћна и земљана. Зелени рооибос има травнати укус.

Ледени чај се може направити од рооибоса. 3 кашике суве воде прелијте са литром кључале воде, филтрирајте, охладите, додајте кашику меда и сок од пола лимуна, а затим ставите у фрижидер на неколико сати.

Чај садржи мало танина, тако да не осећате горчину у његовом укусу. Као и сви биљни чајеви, рооибос не садржи кофеин, тако да нема стимулативни ефекат и може се пити непосредно пре спавања. Рооибос се често користи у чајним мешавинама. Користи се са другим биљкама као основа или додатни састојак. Можете купити рооибос са укусом јагоде и ваниле, ређе бергамотом или додатком љутих зачина. Такође се налази у мешавинама са црним и зеленим чајем. Рооибос је доброг укуса ако се служи са млеком и шећером. Инфузију можете пити хладну и топлу, уз додатак воћних сокова који дају освежавајући ефекат и меда који наглашава природну арому инфузије.

Састав рооибоса

Свежи листови рооибоса богати су витамином Ц. Чај је без кофеина и садржи мало танина, који ометају апсорпцију микро и макро елемената. Чаша рооибос инфузије од 200 мл садржи калијум (7,12 мг), натријум (6,16 мг), магнезијум (1,57 мг), калцијум (1,09 мг), као и флуор, бакар, гвожђе, манган и цинка.

Рооибос је првенствено извор антиоксиданата: полифеноли, флавоноли, дихидрохалкони, аспалатин и нотофагин. Обрађени листови садрже циметну и бензоеву киселину, која имају бактерицидно и фунгицидно дејство.

Рооибос - лековита својства

Рооибос је у народној медицини цењен већ много генерација, а сада су његова здравствена својства потврђена научним истраживањима. Може се користити у многим областима лечења и препоручује се свима којима је стало до здравља и добре форме.

• Штити од напада слободних радикала. Инфузија Рооибоса богата је антиоксидантима који инхибирају деловање оксидативних супстанци које улазе у тело из околине, а које ћелије производе физиолошким процесима. Антиоксиданти штите ДНК и протеине ћелија, спречавајући нежељене промене и мутације.
• Смањује крвни притисак. Познато је да Рооибос ублажава стрес и нервну напетост и с тим повезан високи крвни притисак.
• Позитивно делује на циркулаторни систем. Боље функционисање кардиоваскуларног система код људи који редовно пију рооибос резултат је присуства антиоксиданата, као и инхибиције ензима ангиотензин конвертујућег ензима, који је фактор ризика за срчане болести. Ови људи су такође пријавили нижи морталитет од кардиоваскуларних догађаја, али тачан механизам појаве није познат.
• Помаже код дијабетеса типа ИИ. Антиоксидант аспалатхин у инфузији рооибоса има благотворно дејство код дијабетеса типа ИИ. Уравнотежава ниво шећера у крви, повећава осетљивост ткива на инсулин, побољшава употребу глукозе у мишићима и утиче на секрецију инсулина у панкреасу. Рооибос се може користити у превенцији дијабетеса типа ИИ и код болесних људи за побољшање стања и спречавање скокова глукозе у крви. Толеранција на глукозу код испитаника са дијабетесом типа ИИ побољшала се након 5 недеља редовног пијења инфузије рооибоса.
• Подржава регенерацију јетре. Студије на мишевима показале су да свакодневна употреба рооибоса у количинама које људи обично могу пити поспешује регенерацију јетре.
• Умирује колике код деце и болове у стомаку. Инфузија Рооибоса традиционално се даје малој деци због колика. Мешао се са мало млека да би се побољшао укус. Рооибос се такође може користити код одраслих код болова у стомаку и узнемиреног стомака. Једна шоља већ смирује тегобе. За овај ефекат је вероватно одговоран антиинфламаторни кверцетин код рооибоса. Штавише, чај има антиспазмодична својства и спречава дијареју и друге цревне болести.
• Има антиканцерогено дејство. Пијење рооибоса смањује ризик од рака због садржаја антиоксиданса. Екстракти овог чаја могу се користити заједно са лековима у случају рака.
• Подржава лечење кожних проблема. Рооибос је користан код осипа, екцема, акни, иритација, суве коже и опекотина од сунца, као и лисица код мале деце. Штити кожу од превременог старења и бора. Може се користити као облог. Корисна својства рооибоса су последица присуства алфа-хидрокси киселина и цинка.
• Благотворно делује на респираторни тракт. У народној медицини рооибос се користи код респираторних болести као што су астма и бронхитис. Студије на пацовима потврдиле су бронходилатацијски ефекат и подржавају искашљавање у случају исцрпљујућег кашља, што даје основу за употребу код респираторних болести.

Препоручени чланак:

Библиографија:

1. Лее Е.Ј. и сар., Антиоксидативна активност и заштитни ефекат на цепање ланца ДНК из Рооибос чаја (Аспалатхус линеарис), БиоФацторс, 2004, 21, 1-4
2. Перссон И.А. и сар., Ефекти зеленог чаја, црног чаја и Рооибос чаја на ензим који претвара ангиотензин и азотни оксид код здравих добровољаца, Публиц Хеалтх Нутритион, 2010, 13
3. Кавано А. и сар., Хипогликемијски ефекат аспалатхина, компоненте рооибос чаја од Аспалатхус линеарис, код дијабетичких модела дб / дб мишева типа 2, Фитомедицина, 2009, 16 (5), 437-443
4. Улицна О. и сар., Хепатопротективни ефекат чаја од рооибоса (Аспалатхус линеарис) на оштећење јетре код пацова изазвано Ццл4, Пхисиологицал Ресеарцх, 2003, 52 (4)
5. Сиссинг Л. ет ал., Модулациони ефекти рооибоса и медоносног хербата на развој езофагеалних папилома код пацова, Нутритион анд Цанцер, 2011, 63 (4)