Пиринач - зрна која су освојила свет. Представљамо својства 12 врста пиринча, од белог до јасмина и дивљег пиринча званог водени зоб. Басмати пиринач најбоље је служити уз рибу, а прокуван никада није лепљив. Да ли сте знали да 100г белог пиринча садржи 20 калорија више од исте количине смеђег пиринча? Сазнајте о врстама пиринча доступних на тржишту.
Половина човечанства свакодневно једе пиринач. Иако пиринач повезујемо са Кином, он већ дуго осваја светске кухиње. Нека јела од пиринча - рижото, паеља или суши - постала су стална ставка у канону кулинарства. У Пољској можемо купити најсофистициранију врсту, али пиринач се и даље бори за своју позицију на нашем столу.
- Дугозрнаста - са зрнима 4-5 пута дужим од њихове ширине. После кувања, зрна се не лепе, лагана су и пухаста. Ова врста пиринча погодна је за већину традиционалних и егзотичних јела.
- Краткозрнаста (овална) - одликују се готово округлим зрнима. Лако упија воду, зрна су после кувања врло мекана, лепе се и губе облик, али у неким јелима (суши, пуњење, тепсије) се користе ове особине.
