Витамин Ц - аскорбинска киселина: својства и примена

Витамин Ц (аскорбинска киселина) је једињење чија се својства користе не само у медицини. Витамин Ц се користи и у козметици. Међутим, годинама је познат по томе што подржава имунитет тела. Мало људи зна да је аскорбинска киселина ефикасан антиоксиданс који спречава старење (такође коже), побољшава циркулаторни систем и има антиканцерогена својства. Проверите која још својства има витамин Ц (аскорбинска киселина).

Витамин Ц или аскорбинска киселина је једињење чија се својства већ дуго користе у медицини. Витамин Ц је од велике важности за правилно функционисање тела, јер је укључен у много различитих процеса који се у њему одвијају. Поред тога, витамин Ц се користи и у козметици јер се као јак антиоксиданс бори против слободних радикала који су одговорни за процес старења коже.

Преглед садржаја

1. Потреба за витамином Ц (аскорбинска киселина)
2. Витамин Ц - где га је највише?
3. Витамин Ц (аскорбинска киселина) најбољи за прехладу? То је мит!
4. Витамин Ц - симптоми недостатка
5. Витамин Ц - предозирање
6. Витамин Ц (аскорбинска киселина) подржава циркулаторни систем
7. Витамин Ц (аскорбинска киселина) у борби против рака
8. Витамин Ц (аскорбинска киселина) за здраве зглобове и јаке кости
9. Витамин Ц (аскорбинска киселина) у козметици
10. Витамин Ц - како се заштитити од губитка хране?

Слушајте о витамину Ц. Ово је материјал из циклуса СЛУШАЊЕ ДОБРОГ. Подкастови са саветима.

Да бисте погледали овај видео, омогућите ЈаваСцрипт и размислите о надоградњи на веб прегледач који подржава ХТМЛ5 видео

Потреба за витамином Ц (аскорбинска киселина)

Човек не производи витамин Ц, зато га мора снабдевати храном или у облику додатака. Према стручњацима са Института за храну и исхрану, просечна потражња за аскорбинском киселином је:

• код деце - 40-50 мг дневно
• код жена - 75 мг дневно
• код мушкараца - 90 мг дневно

Међутим, неки истраживачи препоручују веће дозе - чак 200 мг дневно

Витамин Ц - где га је највише?

Која храна има највише витамина Ц? 6

1. Дивља ружа - 250-800 мг / 100 г.
2. Црна рибизла - 150-300 мг / 100 г.
3. Паприка - 125-200 мг / 100 г.
4. Прокулица - 65-145мг / 100 г.
5. Брокула - 65-100мг / 100 г.

Богати извори витамина Ц су такође ацерола (према различитим изворима, од 1000 до 4500 мг витамина Ц / 100 г) и Цаму цаму бобице (према различитим изворима, 1230 мг - 2061 мг / 100 г), али ови подаци се односе на садржај витамина Ц у свежем воћу којих код нас нема.

ПРОВЕРИТЕ: Колико витамина Ц имају различита лимунска воћа? Који су најздравији?

Погледајте још фотографија Изненађујући извори витамина Ц. 10

Витамин Ц (аскорбинска киселина) најбољи за прехладу? То је мит!

Витамин Ц (аскорбинска киселина) је најпопуларнији витамин за јачање имунитета који се широко сматра медицином против прехладе. Због тога заузима почасно место у кућним апаратима за прву помоћ током јесењих и зимских болести. Испоставља се, међутим, да је ово мит који су лекари разоткрили 2007. године.

Научници су спровели студије како би утврдили да ли витамин Ц може смањити учесталост, трајање или тежину симптома прехладе. Испоставило се да узимање аскорбинске киселине током инфекције не скраћује њено трајање и не ублажава симптоме.1 Заузврат, свакодневно узимање витамина Ц у превентивне сврхе скраћује трајање прехладе за само 8%. код одраслих и 14 процената. код деце.

Занимљиво је да се показало да витамин Ц има највећи утицај на напорне тренинге. Доказано је да профилактички унос витамина Ц код спортиста смањује ризик од прехладе за 50%.

Укратко, витамин Ц није заштитни када се инфекција развије. Међутим, његов редован унос смањује ризик од прехладе, посебно код људи који тренирају или обављају тежак физички посао.

Витамин Ц - симптоми недостатка

Недостатак витамина Ц у телу може ослабити капиларе и такође довести до развоја анемије, 2 јер повећава апсорпцију гвожђа. Поред тога, могу се развити скорбут, астма и промене на костима и хрскавицама. Стога ће симптоми недостатка витамина Ц бити: 6

• слабост, умор брзо
• недостатак апетита
• склоност модрицама
• десни су отечене и крваре
• потешкоће са зарастањем рана
• болови у мишићима и зглобовима

Имајте на уму да се потреба за витамином Ц повећава:

• током тешких, дуготрајних физичких напора
• током повраћања
• током дисфункције црева
• у одсуству апетита
• код старијих
• код људи са хипертензијом
• код људи са дијабетесом
• код пушача
• код људи под великим стресом
• код трудница и дојиља

Витамин Ц - предозирање

Витамин Ц је супстанца растворљива у води, и самим тим - не акумулира се у телу, већ се излучује урином и знојем. Због тога је тешко предозирати. Међутим, ако његова дневна потрошња пређе 1000 мг, могу се јавити гастроинтестинални поремећаји:

• бол у стомаку
• мучнина
• повраћање
• дијареја
• осип по кожи

Поред тога, велике дозе аскорбинске киселине могу проузроковати акумулацију камења у уринарном систему. Високе дозе витамина Ц доприносе закисељавању урина. Кисела реакција урина може проузроковати преципитацију урата и цистината уз накнадно стварање бубрежних каменаца.3, 4

Витамин Ц (аскорбинска киселина) подржава циркулаторни систем

Витамин Ц заптива и јача крвне судове, што спречава лако стварање модрица, крварења или крварења десни. Такође инхибира оксидацију „лошег“ ЛДЛ холестерола, а тиме - доводи до смањења патолошких атеросклеротских промена.

Аскорбинска киселина се такође користи у лечењу хипертензије, јер је доказано да је витамин Ц укључен у регулацију крвног притиска.2 Витамин Ц такође подржава апсорпцију гвожђа2 (што повећава његову апсорпцију), а такође учествује у стварању црвених крвних зрнаца, што може спречити анемију. .

Заузврат, истраживање спроведено у оквиру европског пројекта проспективне истраге рака (ЕПИЦ) показује да витамин Ц такође може смањити ризик од можданог удара за чак 42 процента.

Научници америчког Јоурнал оф Цлиницал Нутритион показују да су повишени нивои витамина Ц у крви (већи од 66 микромол / литар) благотворно утицали на кардиоваскуларни систем код 20.649 мушкараца и жена старих 40-79 година, који су у пројекту праћени су 10 година.

Препоручујемо

Аутор: Тиме С.А

Користите прикладне мрежне дијете из Водича за здравље, такође развијеног за људе који се боре са недостатком витамина и микроелемената. Пажљиво одабрани план исхране одговара вашим индивидуалним нутритивним потребама. Захваљујући њима вратит ћете здравље и побољшати своје благостање. Ове дијете су развијене у складу са најновијим препорукама и стандардима истраживачких института.

Откриј више

Витамин Ц (аскорбинска киселина) у борби против рака

Према научницима са Медицинског центра Универзитета у Канзасу5, чији су резултати истраживања објављени у „Сциенце Транслатионал Медицине“, интравенозна примена високих доза витамина Ц заједно са лековима против рака може не само да значајно убрза убијање ћелија карцинома, већ и да допринесе смањењу токсичних нежељени ефекти хемотерапије и терапије зрачењем.

Научници, међутим, истичу да се такав ефекат може постићи давањем витамина Ц у ињекцијама, јер захваљујући њима брзо делује и долази до места где је најпотребнији. Орална примена витамина Ц није произвела сличне ефекте у терапији.

Други истраживачи додају да витамин Ц може помоћи у успоравању процеса метастаза. Такође истичу да је јачање функционисања имунолошког система изузетно важно у смислу заштите од рака.

Аскорбинска киселина повећава активност НК ћелија (природног убице), као и Т лимфоцита и Б лимфоцита, који су укључени не само у борбу против патогена, већ и у процесу уклањања ћелија карцинома.

Ове студије су једне од многих које су спровођене од 1970-их како би се утврдило да ли витамин Ц може помоћи у лечењу карцинома. Међутим, ниједан од њих не даје основу за лечење ове супстанце као лека против рака.

Како је нагласио проф. Јацек Јассем, специјалиста у области онколошке радиотерапије и клиничке онкологије, Америчка агенција за лекове и храну квалификује витамин Ц као додатак исхрани, али не види његову улогу у лечењу карцинома или других болести.

Препоручени чланак:

Да ли витамин Ц лечи рак? Могу ли интравенске инфузије витамина Ц излечити туморе?

Витамин Ц (аскорбинска киселина) за здраве зглобове и јаке кости

Витамин Ц је укључен у процес формирања колагена, који је компонента зглобне хрскавице. Због тога је аскорбинска киселина одговорна за флексибилност зглобова, а самим тим - смањује ризик од повреда. Према истраживањима, у инфламаторним условима у синовијалној течности ниво витамина Ц је смањен и до 80%, па је неопходно да се током тог времена надокнаде његови недостаци.

Поред тога, витамин Ц је неопходан за стварање и излучивање осеина - коштане компоненте. Стога његов недостатак значи премало ћелија за изградњу костију или декалцификацију костију. Да би се спречила остеопороза, препоручује се дневни унос од 100–500 мг овог витамина.

Витамин Ц (аскорбинска киселина) у козметици

Витамин Ц је моћан антиоксиданс који неутралише слободне радикале који оштећују ћелије коже2 и одговорни су за процес старења, и штити кожу од штетних ефеката УВ зрачења.

Због тога је антиинфламаторно и смањује ризик од опекотина. Витамин Ц такође доприноси стварању колагена који је одговоран за младалачки изглед коже, а чија количина опада са годинама. Поред тога, има ефекат депигментације.

Аскорбинска киселина додаје се у козметику намењену млитавој кожи са видљивим борама и променом боје, лишене здраве боје и младалачког сјаја (ово се посебно односи на пушаче). Витамин Ц је такође компонента хемијског пилинга, који укључује уклоните стрије и учините кожу чврстом.

Витамин Ц - како се заштитити од губитка хране?

Према америчким научницима, који су резултате свог истраживања објавили у америчком Јоурнал оф Цлиницал Нутритион, витамин Ц у облику суплемената није у стању да замени своје природне колеге. Експеримент, за који су научници одабрали киви, показује да ово воће садржи супстанце које олакшавају апсорпцију витамина Ц.

Примећено је чак пет пута веће упијање аскорбинске киселине из исхране у поређењу са уносом чистог витамина из суплемената. Поред тога, природни витамин Ц дуже је боравио у телу.

Витамин Ц је посебно осетљив на светлост, ваздух (током сушења изгуби 70-80%) и температуру (делимично се распада током кувања, печења, пржења), па је због тога веома нестабилан. Да бисте спречили губитак хране, треба да:

• конзумирати сирову храну;
• одаберите најсвежије воће и поврће јер садрже највише витамина Ц одмах након бербе. Чувањем, његов садржај у воћу и поврћу опада (нпр. Кромпир садржи 50% мање витамина Ц након 3 месеца складиштења);
• користите ножеве, стругаче, ренде и други кухињски прибор који је направљен од нерђајућег челика. Рђаво ливено гвожђе убрзава разградњу витамина Ц;
• ољуштите поврће и воће у последњем тренутку, непосредно пре служења, и не држите их предуго у води;
• користите течности које остану након кувања поврћа и воћа, нпр. за прављење сосова;
• Огулите воће и поврће на танко, јер је садржај витамина Ц највећи испод њега;
• Припремите све салате и салате непосредно пре сервирања. Можете им додати и малу количину маслиновог уља или креме, што ће смањити контакт витамина Ц са неповољним ваздухом;

Важно

Узимате ли контрацепцијске таблете? Пазите на витамин Ц!

Витамин Ц узет у дози већој од 1000 мг / дан може да ступи у интеракцију са контрацепцијским пилулама и повећа концентрацију естрогена у крви (наводно и до 50%), а тиме и - појача своје нежељене ефекте. Тада се могу појавити симптоми жучне кесе, инфекције квасца у вагини, надимање, мучнина, повраћање.

Међутим, није познато какав ефекат имају мање дозе витамина Ц. на естрогене.Препоручује се да жене које користе хормонску контрацепцију не смеју узимати више од 1 г аскорбинске киселине дневно.

Поред тога, унос аскорбинске киселине у дози већој од 1000 мг / дан може утицати на нежељене ефекте других лекова, нпр. Неких антибиотика, препарата гвожђа, а такође повећати њихову концентрацију, повећавајући њихову токсичност.

Библиографија:

1. Доуглас Р.М. и др. Витамин Ц за спречавање и лечење прехладе, ввв.нцби.нлм.них.гов/пубмед/17636648
2. Нутриционистички стандарди за пољско становништво - амандман, Институт за храну и исхрану, Варшава 2012
3. Апсорпција оксалата и ендогена синтеза оксалата из аскорбата у калцијум-оксалатним каменцима и некаменерима, ввв.нцби.нлм.них.гов/пубмед/15558527
4. Аскорбат повећава ризик од оксалурије код људи и бубрежних каменаца, ввв.нцби.нлм.них.гов/пубмед/15987848
5. Парентерални аскорбат у високим дозама појачава хемосензитивност рака јајника и смањује токсичност хемотерапије, ввв.нцби.нлм.них.гов/пубмед/24500406
6. Јанда К., Каспрзак М., Волска Ј., „Витамин Ц - структура, својства, функције и појава, Помераниан Јоурнал оф Лифе Сциенцес“ 2015.

О аутору

Моника Мајевска Новинарка специјализована за здравствена питања, посебно у областима медицине, здравствене заштите и здраве исхране. Аутор вести, водича, интервјуа са стручњацима и извештаја. Учесница највеће пољске националне медицинске конференције „Пољакиња у Европи“, коју је организовало Удружење „Новинари за здравље“, као и специјалних радионица и семинара за новинаре у организацији Удружења.

Прочитајте још чланака овог аутора