Цхиа зрна, која потичу из две биљке (Салвиа милтиоррхиза и Салвиа цолумбариае), веома су богата алфа-линоленском киселином, односно омега 3, али и омега 6. Изгледа прилично слично као сезамова зрна. Цхиа пасуљ је углавном беж пасуљ. Богате су прехрамбеним влакнима и занимљиви су за борбу против опстипације. Такође садрже калцијум, антиоксиданте и витамин Б9. Цхиа је још једна од намирница које је Мексико дао свету.
Наши преци
Иако је у последње време постала нова храна за потрошаче забринуте о њиховом здрављу, цхиа житарице су била позната већ нашим прецима још од 3500 пре нове ере. Користили су га као важну храну за конзумацију и у лекове. За Маје је, заједно са кукурузом, био један од основних усјева намењених њиховој храни, док су га Азтеци користили као храну за ратнике, јер је био извор енергије за дуже преласке.Након тога, конзумација цхиа као дела уобичајене исхране пала је у заборав, и тек је недавно интересовање за ово семе изнова настало, због његових хранљивих својстава.
Његова својства
Отприлике две кашике цхиа обезбеђују 139 калорија, 4 грама протеина, 9 грама масти, 12 грама угљених хидрата и 11 грама влакана.Цхиа такође садржи витамине и минерале, међу којима су антиоксиданти - углавном флавоноиди - гвожђе, калцијум, магнезијум, цинк и Омега 3. масне киселине, а не садржи глутен, па га могу конзумирати целијакије.
Главни хранљиви састојци у цхиа
- Влакна: Већина влакана која су присутна у цхиа семенкама је растворљива, тако да помаже у смањењу апсорпције холестерола.
- Антиоксиданти: Високе количине антиоксиданата присутних у цхиа-у штите ћелије од оксидације, продужују старење и штите здравље нашег срца.
- Витамини Б комплекса: недостатак ове групе витамина погодује стварању наслага плака у артеријским зидовима и повећава ризик од оболевања од кардиоваскуларних болести, тако да конзумирање цхиа штити од ових оштећења.
- Омега 3 масне киселине: ове врсте полинезасићених масних киселина помажу у снижавању нивоа триглицерида, холестерола и крвног притиска. Они такође смањују ризик од аритмија и одгађају процес накупљања масти у артеријама. Семе цхиа представља извор поврћа са највећом концентрацијом омега 3.
- Још једна корист цхиа-а је да редовно његово конзумирање као део здраве исхране може да помогне заштити здравља нашег срца, јер доприноси смањењу нивоа холестерола, триглицерида и крвног притиска, који су размотрити факторе ризика за развој кардиоваскуларних болести.
