ГМО и генетски модификована храна

ГМО су генетски модификовани организми. Заузврат, генетски модификована храна је храна која садржи, састоји се или је произведена од ГМО. Проверите који се производи могу назвати генетски модификованом храном и да ли су ГМО штетни по здравље.

ГМО су обично генетски модификована храна. Међутим, ГМО су генетски модификовани организми или трансгени. То су углавном биљке или животиње чији је ДНК генетски материјал трансформисан уз помоћ генетског инжењеринга. С друге стране, генетски модификована храна је храна произведена од (или уз употребу) биљака или животиња које су претходно побољшане техникама генетског инжењеринга.

Прве ГМО биљке добијене 1980-их биле су дуван и петунија. Следећи датум у историји трансгених биљака био је 1994. када је парадајз ФлаврСавр представљен на америчком тржишту. Ове парадајзе одликовало је спорије сазревање и спорије омекшавање плодова. Тако су дуже остали свежи и лакши за транспорт. Већина биљака корисних за људе, попут кукуруза, пиринча, соје и памука, већ је модификована. Декоративне биљке су такође модификоване, захваљујући чему су издржљивије и имају интензивнију боју.

ГМО и генетски модификована храна: врсте

• храна која је сама по себи ГМО , нпр. ФлаврСавр дуговечни парадајз, кромпир, соја, једен сиров или куван

Након уношења страног гена у тело, може се добити жељена особина, а поред тога и особина која ће проузроковати нежељене нежељене ефекте, стога је ГМО врло контроверзан.

• храна која садржи или се састоји од ГМО, нпр. смрзнути кромпир кромпир, парадајз паста, суви концентрат супе од парадајза, чоколада која садржи трансгени сојин лецитин
• храна произведена уз употребу ГМО или која садржи састојке произведене од ГМО, нпр. хлеб печен уз употребу трансгених квасаца, пива итд. производи алкохолне ферментације уз учешће трансгених квасаца

Храна произведена од ГМО значи да је храна у потпуности или делимично добијена од ГМО, али крајњи производ који потрошач купује не садржи ГМО. То значи да су то прехрамбени производи који потичу од ГМО биљака, али не садрже трансгене компоненте (нпр. Уље репице добијено од ГМО репице). Ситуација је другачија у случају хране која садржи или садржи ГМО, јер је према прописима закона о храни састојак супстанца која се користи у производњи хране и присутна је у коначном производу, мада у измењеном облику.

• прехрамбени производи изведени из ГМО, али који не садрже никакве трансгене компоненте, нпр. сојино уље добијено од трансгене соје, уље репице добијено од трансгене репице, шећер добијен од трансгене репе

ГМО - генетски модификована храна може повећати ризик од развоја карцинома?

Студије Института за екологију и еволуцију Руске академије наука и Националне асоцијације за генетску сигурност показале су да су глодари храњени ГМО сојом изгубили способност репродукције у року од 3 генерације.

Научници показују да дуготрајна конзумација ГМО хране може довести до бројних здравствених компликација, укључујући хормоналне поремећаје, поремећаје хипофизе и бубрега и туморе брадавица. Један од разлога је нехотично уношење хербицида са храном.

Поред тога, открили су да пацови храњени ГМ кукурузом једу више и добијају на тежини брже од пацова који немају ГМО исхрану.

Још више узнемирују резултати првог светског дуготрајног испитивања ГМ кукуруза. Истраживачи са Универзитета Цаен открили су да су пацови храњени доживотно генетски модификованим сојевима развили туморе дојке и озбиљно оштетили функцију јетре и бубрега.

ГМО - генетски модификована храна и алергије

ГМО противници тврде да генетски модификована храна повећава ризик од алергија. То је био случај са сојом са геном за бразилски орах. Људи који су били алергични на орашасте плодове имали су симптоме алергије након што су их појели. Жетва ове соје је уништена. Међутим, научници верују да генетски модификована храна не повећава ризик од алергија код људи који је раније нису имали.

ГМО - генетски модификована храна и отпорност на антибиотике

Након што су холандски научници показали да је могуће спонтано комбинирати гене модификоване хране која је отпорна на антибиотике са ДНК бактерија које насељавају наш пробавни тракт. Као резултат, наше бактерије су постале отпорне на антибиотике. Компаније за истраживање ГМ хране кажу да су напустиле идеју увођења гена отпорних на антибиотике у храну.

Диетициан Анета Цхаиновска о генетски модификованој храни

Извор: к-невс.пл/Дзиен Добри ТВН

ГМО - генетски модификована храна за здравље?

Генетски модификована храна може се користити за давање различитих лекова и вакцина. Такође, модификујући своју хранљиву вредност, може помоћи у отклањању неких уобичајених здравствених проблема. Пример такве хране је златни пиринач. То је сорта која је модификована тако да садржи више бета-каротена који се у телу претвара у витамин А. Обични пиринач не садржи ову супстанцу. Присталице златног пиринча тврде да он може спречити 1-2 милијарде смртних случајева годишње у земљама у развоју и спасити чак 500.000 деце од слепила. Око 124 милиона људи у 118 земаља у развоју пати од недостатка витамина А. Међутим, противници ГМО примећују да високо потхрањени људи можда неће имати користи од овог бета-каротена јер њихова тела немају довољно масти и гвожђа да га садрже. упити.

ГМО - генетски модификована храна мора бити означена

Према захтевима ЕУ (1996), трансгена храна треба да буде правилно означена, што је важно за неколико група потрошача, нпр. Противници било које генетске модификације, вегетаријанци који не би желели да једу храну која садржи животињске гене, особе алергичне на одређене супстанце, као и присталице одређених врста хране. производи произведени техникама генетског инжењеринга; 2000. године, међутим, одлучено је да само прехрамбени производи морају бити означени. који садрже више од 1% генетски модификованих компонената; у Пољској је увођење генетски модификоване хране регулисано актима: од 11. маја 2001. о здравственим условима хране и исхране и од 22. јуна 2001. о генетски модификованим организмима; одлуке о производњи трансгене хране или њеном стављању у промет доноси главни санитарни инспектор.

У које сврхе је храна генетски модификована?

Извор: к-невс.пл/Дзиен Добри ТВН

Свеприсутна модификована соја?

Најлакши начин да сазнате колико често се несвесно бавимо генетски модификованом храном је пример соје. ГМ соја се масовно гаји од 1996. Тренутно су чак три четвртине светских усева соје генетски модификовани организми - зрна су опремљена новим својствима која јој омогућавају одбрану од штеточина који је нападају док још расте на пољу.
Једемо их чешће него што мислимо, а често и знајући. Иако је његово присуство очигледно у тофуу, сојиним сосовима, присуство у рафинисаном уљу, које је састојак маргарина и мајонезе или лецитина који се користи у пекарским и кондиторским производима, већини нас уопште није очигледно.

Чланак користи информације садржане у књизи „Фармагедон. Стварни трошкови јефтиног меса“ (издавачка кућа Виванте, Биаłисток 2015) Филипа Лемберија.