Пуњени купус је једноставно јело - надјев умотан у лист купуса. Пуњени купус можете припремити унапред јер је још бољи када се подгреје. Месни надјев задовољиће и избирљиве сладокусце, а истовремено је и дијететски, јер је куван.
Пољаци нису једина нација која је дошла на идеју да месни надјев умота у лишће. Наше кифлице подсећају на грчку долмадакију, тј. Минијатурне пакете од лишћа грожђа са надјевом од јагњетине. Хрвати заузврат једу сарму - врсту кифлице од целог киселог купуса. Холисзкес је посластица јеврејске кухиње - овде је говедина умотана у лишће купуса. Традиционални кифли од купуса праве се од белог купуса, а надјев је свињско и евентуално пиринач. Уместо пиринча, у надјев можете додати мало намочене ролнице (тада то неће бити тешко). Најбољи додатак кифлицама је сос од парадајза.
Гоłабки - ми бирамо амбалажу
За кифлице купус мора да буде цео, не испуцан и да има прилично растресито лишће. Величина заљубљених птица зависи од њихове величине. Када су листови довољно велики, кифлице купуса лакше је ваљати и надјев неће испасти. Ако су мале, онда су заљубљене птице боље везати концем. Да бисте олакшали одвајање листова један од другог, након уклањања горњих, исеците врх и ставите целу главу у лонац са кључалом водом. Кувајте око 10 минута, извадите из воде и охладите, а затим пажљиво одвојите листове. Од сваког смо исекли дебели живац, можете и мало да га разбијете тучком - тако да је голубове лакше смотати. Уместо белог купуса можете користити италијански - нежнијег укуса, са прелепим валовитим листовима живописне зелене боје. У неким деловима Пољске праве се и кифлице од црвеног купуса. Најлакши начин за употребу пекинезера (само велика глава) - лако можете одвојити листове, али морате имати на уму да се такве кифлице купусте кратко (приближно 30 минута).
Гоłабки, шта је унутра?
Традиционални надјев од меса може се заменити потпуно вегетаријанским: надјев од печурака (куване суве печурке помешане са пиринчем или просо, луком и першуном), хељдина крупица, млевена бели сир и млевени бели сир. Да бисте кували заљубљене птице, потребан вам је широк, прилично раван тањир. Поента није у томе да их има превише слојева, јер их је лако сагорети. Да би се то избегло, на дно посуде положи се неколико листова купуса. Али пуњени купус такође може да се пече - око 2 сата у рерни на 150 ° Ц.
Гоłабки - начин борбе против нервозног изјелице
Пуњени купус је добар предлог за децу која не воле месо - лакше их шверцују у уредном снопу. Али и одрасли који не воле кувано месо увериће се у то тако што ће појести кифлице - иако се дуго кувају, уместо да изгубе укус, месо у купусу га чак и добија! Листа минерала присутних у купусу је дугачка: натријум, калијум, магнезијум, калцијум, гвожђе, манган, бакар, цинк, сумпор. Такође садржи витамине Б1, Б2, Ц, фолну киселину, бета каротен. Надјев је такође важан - ако га направимо од телетине, зечјег меса, млевене пилеће или ћуреће дојке, биће чак и дијететско јело.
ВажноЗашто голуб?
име овог јела нам је вероватно дошло из Украјине и представља позајмљивање речи „хоłубци“ - тако се звао круп или крупица (просо, кукуруз или хељда) умотана у лист купуса. У Русији се такво јело звало "Голубце".
месечни "Здровие"
