Гранола

Заслађена медом, циметом, шећером или анисом, гранола се обично једе за доручак с неким природним јогуртом, крављим или сојиним млеком, чоколадом или соковима. У последње време његова потрошња у облику житарица је проширена.

Шта је гранола

Гранола је храна састављена од житарица попут зобених пахуљица, помешаних са орасима попут орашастих плодова или семенки сунцокрета и сухим воћем попут грожђица и датуља.

Гранола дели састојке са муслима, али слађа је од потоњег.

Која су својства граноле

Гранола је веома хранљива храна и богата витаминима Ц, Б9, Б6 и Б2 (рибофлавин). Његова конзумација помаже да задржи низак холестерол, па је врло користан за крвожилни и кардиоваскуларни систем.

Гранола, својства и предности

Зобена каша, захваљујући високом садржају растворљивих влакана и нерастворљивих влакана, помаже у смањењу нивоа холестерола и триглицерида, као и у спречавању и побољшању опстипације. Овсена каша, због садржаја цинка, делује као природни оснаживач, па се препоручује конзумирање свих мушкараца који имају проблема са плодношћу. Такође смањује мокраћну киселину и помаже чишћењу организма јер је житарица диуретичка.

Информације о храњивим састојцима граноле

Запамтите да је гранола храна богата угљеним хидратима са високом калоријском вредностом и великим количинама шећера. То значи да, иако је то здрава храна, она вам не помаже да изгубите килограме сами.

Стога спортисти гранолу високо цене због моменталног уноса енергије захваљујући високом удјелу угљених хидрата. Уз то, пошто је извор влакана, његова конзумација олакшава пробавни процес.

Зашто је добро јести гранолу

Захваљујући високом удјелу витамина, гранола помаже у борби против нервних поремећаја попут стреса, анксиозности или несанице, а такође побољшава депресију и мигрене.

Гранола за доручак је добар начин за одржавање здравља ока, коже, уха и дисајних система захваљујући антиоксидативном деловању витамина Ц. И не само то, витамин Ц ублажава симптоме прехладе и бори се са констипацијом. и хипертиреоза . Уз то, ово храњиво средство смањује врућине и друге симптоме карактеристичне за менопаузу.

Пошто је гранола такође природни извор витамина Б6 (пиридоксин), њена конзумација је веома корисна за људе који пате од астме или дијабетеса. Такође помаже у спречавању срчаних болести, ублажава симптоме синдрома карпалног тунела и савезник је против рака .

Гранола организму пружа витамин Б9 (фолна киселина), па је веома корисно ублажити недостатак овог храњивог састојка изазваног конзумирањем одређених лекова. За алкохоличаре и пушаче, додатак витамина Б9 је веома потребан, јер ове навике узрокују малапсорпцију фолне киселине.

Зашто је здраво јести гранолу током трудноће

Узимање граноле током трудноће и дојења, као и после операција или у периодима реконвалесценције, може бити од велике користи јер тело у тим периодима апсорбује више витамина Б1.

Како направити гранолу код куће

Припрема укусне граноле код куће је једноставна и брза. Потребне су вам зобене пахуљице, свеже грожђице, сусам, рендирани кокос, ораси, сунцокретове семенке, мед и амарант (овај састојак можете заменити другим јер је тешко наћи га изван Мексика).


За почетак загрејте зобене каше у тави десет минута док не добије златну боју. Затим орежите орах руком или ножем. Затим додајте зобене пахуљице у посуду и додајте орахе, грожђице, рендирани кокос, семенке сунцокрета, семе амаранта и сезама и све измешајте дрвеном кашиком. Најважнији састојак је мед јер ће он служити за везивање осталих састојака и даје конзистенцију граноли. Додајте мед мало по мало док померате гранолу и проверите да није превише слатко. Сачекајте да се охлади да бисте га пробали.

Састојци за припрему граноле

Тајна добре граноле лежи у савршеној комбинацији пет основних састојака ове хране: житарица, орашастих плодова или сјеменки, дехидрираног воћа, шећера и масти или уља. Сваки потрошач бира удио сваког састојка према свом укусу, као и употребу зачина или не (цимет, кокос, итд.) И количину шећера који ће дати храни, јер индустријска гранола садржи високе дозе шећера Поред тога, особе са интолеранцијом на храну или посебним потребама осигуравају да та храна неће утицати на њихову исхрану.


У продаваоницама органске хране продају се паковања гранола направљена на више умјетнички начин и с већом храњивом вриједношћу. Садржај влакана у доброј граноли треба да буде већи од садржаја шећера.

Житарица која се најчешће користи за припрему граноле је зобено брашно, али неки рецепти фаворизују пшеничне клице . Обе житарице су богате угљеним хидратима, витаминима А, Е, Б1, Б2, Б12, фосфором, фосфатидима, албуминима и протитима.

Не можете пропустити орашасте плодове попут орашастих плодова, бадема, кикирикија или пистација, као и семенке лана, цхиа, сезама, бундеве или сунцокрета. Ова храна обезбеђује биљне протеине, калијум, фосфор и Б2 витамине.

Дехидрирано воће доноси додир боје граноли и добар је извор витамина Ц, Б1, калијума и угљених хидрата. Најчешће су ананас, боровнице, јагоде, банане, кокос или датуље.

Уопште, гранола је заслађена неким нерафинираним шећером или медом пчела или агаве. Ова два састојка обезбеђују угљене хидрате и гвожђе.

Гранола се такође може пећи са маслиновим уљем или маслацем кикирикија по укусу.

Где купити гранолу?

И гранола и састојци потребни за припрему могу се купити у било којој продавници или супермаркету.

Како јести гранолу

Гранола је свестрана и лагана за јело било у облику шанка, са млеком, у салати или као прелив од сладоледа и јогурта.

Стручњаци за исхрану препоручују јести максимално пола шољице граноле дневно и увек уз храну богату протеинима, као што је јогурт. Пожељно га је узимати пре вежбања.

Зашто је гранола најбоље гориво за тренирање

Конзумирање граноле препоручује се спортистима, јер је одличан извор енергије пре физичке вежбе .

Када јести гранолу

Гранола је, као и остале житарице, енергетска намирница, па се препоручује јести је почетком дана, за доручком, како бисте повећали школске и радне резултате.


Идеалан доручак чине млечни производи, житарице и воће.

Када не би требало да једете гранолу

Људи који имају интолеранцију на глутен требало би да се суздрже од једења граноле.

Да ли је добро јести гранолу сваки дан?

Ову храну можете јести сваки дан, али купујте гранолу са нижим садржајем натријума, једноставне шећере и засићене масти.

Колико граноле можете појести дневно?

Специјалисти саветују да се дневно конзумира између 30 и 35 г.

Да ли вам се једење граноле дебља?

Гранола је здрава намирница, али прилично калорична јер се прави од житарица, меда и орашастих плодова. Шалица домаће граноле има око 597 калорија, 45% укупне масти и 24 г шећера. Када једете за доручком, тело има цео дан да сагорева калорије које пружа гранола. Међутим, обесхрабрује га узимати ноћу пре спавања, јер тело не сагорева калорије и добија на тежини.

Да бисте избјегли дебљање, пожељно је јести цјеловите житарице без додатка шећера умјесто граноле.

Како гранола помаже у губљењу килограма

Важно је знати да је гранола здрава храна, али није лагана. Сам по себи не помаже вам да смршате, већ доприноси губљењу килограма тиме што сте део здраве, нискокалоричне исхране и ако је вежбате.

Недостаци и контраиндикације граноле

Један од главних недостатака индустријске граноле је њен високи садржај шећера .

Нема познатих нуспојава које производи гранола, све док се пије умерено и у одговарајућим дозама. Супротно томе, прекомерно конзумирање зобене каше, једног од главних састојака граноле, може проузроковати бол у трбуху и главобољу .

Исто тако, особе са целијакијом могу имати сличне симптоме као оне које настају конзумирањем глутена када једу зобене каше. Особе алергичне на житарице или зобене каше требало би да се суздрже од јела граноле.

Врсте гранола

Покрет хипији почео је да гранолу ствара у моди током шездесетих година прошлог века, док се у то време та храна продавала само у продавницама здраве хране и макробиотицима. На овај начин гранола је постала део контракултуре која се супротстављала конзумирању хране обогаћене хемикалијама и састојцима који нису дошли директно из плодног тла.


С падом хипикултура у 1970-има и демократизацијом здраве хране, гранола је постала занимљив производ на тржишту хране.

Лаитон Гентри продао је први индустријски рецепт за гранолу за 3000 долара, према часопису Тиме из 1972. Садржавао је зобене пахуљице, пшеничне клице и семе сезама.

1978. гранола је престала бити културни симбол да би постала масовно произведена индустријска житарица бренда Хеартланд. Годинама касније, Хеартланд је био приморан да дели уносно тржиште гранола са Куакер-ом и Келлогг-ом.

Овако је оригинална висококвалитетна гранола која се продаје у специјализованим продаваоницама постала индустријски производ супермаркета са мање нутритивне вредности.

Фото: © пхатисаколпап - Схуттерстоцк.цом