АРТИКОК - хранљива својства. Како јести артичоке?

Артичоке имају бројна својства и хранљиве вредности, па их вреди уврстити у своју исхрану. Артичоке су изузетно цењене због садржаја цинарина и инулина - супстанци које побољшавају функционисање дигестивног система и подстичу метаболичке процесе. Стога су артичоке један од најбољих природних препарата за мршављење. Међутим, ово нису једине особине овог поврћа које промовишу здравље. Проверите која су још лековита и хранљива својства артичоке и како их јести.

Артичока има бројна својства и хранљиве вредности које су први проценили становници средоземног басена одакле артичока потиче.

У антици су артичоке коришћене као лек за пробавне сметње, поремећаје јетре и бубрега, али италијански научници су тек у 20. веку открили једињење које је углавном одговорно за здравствено својство артичоке - цинарин.

Преглед садржаја:

1. Артичоке - лековита својства цинарина
2. Артичоке - калорије, хранљиве вредности
3. Артичоке - антиканцерогена својства
4. Артичока и дијабетес
5. Артичоке - мршављење
6. Артичоке - како кувати и јести?
7. Артичоке као додаци исхрани
8. Артичоке - екстракт артичоке против акни

Послушајте артичоке, сазнајте више о њиховим хранљивим својствима. Ово је материјал из циклуса СЛУШАЊЕ ДОБРА. Подкастови са саветима.

Да бисте погледали овај видео, омогућите ЈаваСцрипт и размислите о надоградњи на веб прегледач који подржава ХТМЛ5 видео

Артичоке - лековита својства цинарина

Артичока је природни хиполипемични лек који смањује ниво липида у крвном серуму. Помаже у одржавању правилне концентрације холестерола у телу, а самим тим подржава лечење или спречава стварање атеросклеротичних лезија.

Према научницима, цинарин - главна активна супстанца артичоке - одговоран је за смањење концентрације триглицерида и холестерола у крви. Цинарин инхибира синтезу холестерола у јетри, убрзава процес уклањања триглицерида и холестерола са жучи и појачава процес конверзије холестерола у жучне киселине. Дакле, цинарин може смањити холестерол и до 60 процената.

На списку лековитих биљака артичока цинарин се назива:

• цхолекинетицум - холеретски лек, који стимулише пражњење жучне кесе, која је направљена од холестерола;
• цхолеретицум - холагога која подстиче производњу жучи у јетри

Екстракт листа или коријена артичоке доприноси регенерацији јетре, побољшава јој снабдевање крвљу и подржава процес уклањања токсина из тела. Поред тога, цинарин подржава лечење болести дигестивног система, укључујући пробавне поремећаје и синдром иритабилног црева.

УПОЗОРЕЊЕ! Артичоке треба да избегавају људи који пате од уролитијазе.

Такође прочитајте: Шпаргла - својства и хранљиве вредности Сцорзонера (змија, црни корен) - својства и хранљиве вредности Цикорија - здравствена својства и примена Ово ће вам бити корисно

Артичоке - калорије, хранљиве вредности (на 100 г) сирове / куване

Енергетска вредност - 47/53 кцал
Укупни протеини - 3,27 / 2,89 г.
Масти - 0,15 / 0,34 г
Угљени хидрати - 10,51 / 11,95 г (укључујући једноставне шећере 0,99 / 0,99 г)
Влакна - 5,4 / 5,7 г

Витамини

Витамин Ц - 11,7 / 7,4 мг
Тиамин - 0,072 / 0,050 мг
Рибофлавин - 0,066 / 0,089 мг
Ниацин - 1,046 / 1,110 мг
Витамин Б6 - 0,116 / 0,081 мг
Фолна киселина - 68/89 µг
Витамин А - 13/13 ИУ
Витамин Е - 0,19 / 0,19 мг
Витамин К - 14,8 / 14,8 µг

Минерали

Калцијум - 44/21 мг
Гвожђе - 1,28 / 0,61 мг
Магнезијум - 60/42 мг
Фосфор - 90/73 мг
Калијум - 370/286 мг
Натријум - 94/60 мг
Цинк - 0,49 / 0,40 мг

Масне киселине

засићени - 0,036 / 0,079 г.
мононезасићени - 0,005 / 0,011 г
полинезасићени - 0,064 / 0,145 г

Извор података: Национална база података о нутријентима УСДА за стандардну референцу

Артичоке - антиканцерогена својства

Артичока има много антиоксиданата: кверцетин, рутин, антоцијани, гална киселина, лутеолин, кофеинска киселина, хлорогена киселина, силимарин и цинарин, који делују као препрека слободним радикалима. Као резултат, артичоке не само да одлажу процес старења, већ и инхибирају производњу ћелија карцинома.

Артичока и дијабетес

Инулин садржан у артичокама помаже у одржавању правилног нивоа шећера у крви, зато су артичоке индиковане за пацијенте са дијабетесом. Заузврат, хлорогена киселина повећава толеранцију на глукозу и смањује апсорпцију шећера у гастроинтестиналном тракту. Гликемијски индекс артичоке је врло низак, са 18 година.

Артичока и мршављење

Енергетска вредност артичоке у 100 г је само 47 кцал. Захваљујући ниском калоријском садржају, ниској концентрацији масти и високом уделу прехрамбених влакана, нутриционисти препоручују артичоке као поврће које подржава мршављење. Међутим, ово здраво поврће је најцењеније због садржаја чак четири супстанце за мршављење:

1. Цинарин се препоручује људима који се боре са болестима дигестивног система, честим затворима и спорим метаболизмом. Цинарин побољшава процес варења и контролише хормоне одговорне за регулацију нивоа шећера у крви и убрзава метаболизам липида у телу, подржавајући тако људе који се боре са непотребним килограмима.

2. Инулин има својства слична влакнима јер има способност да веже велике количине воде и набрекне у стомаку када му је изложен. На тај начин даје осећај ситости дуго времена и спречава муке глади. Поред тога, инулин је пребиотик који је легло корисних цревних бактерија које позитивно утичу на имуни систем црева.

3. Хлорогена киселина је антиоксидант који се налази у биљним ткивима. Смањује апсорпцију шећера у дигестивном тракту, а самим тим приморава тело да користи претходно нагомилане резерве угљених хидрата и масти.

4. Ниацин, познат и као витамин Б3 и ПП, учествује у трансформацији угљених хидрата и масних киселина, укљ. инхибира разградњу масти у масном ткиву и убрзава метаболизам. Артичока је један од најбогатијих извора ниацина међу поврћем.

Ово ће вам бити корисно

Артичоке - како кувати и јести?

Артичоке су једно од најпопуларнијих поврћа у Италији. Све чешће се појављује и у пољским продавницама, али мало људи зна како да их припреми.

Држећи цвет за латице, одсеците стабљику која је изнад корена. Затим одрежите спољне тврде листове и обрежите дрвенасте врхове бочних листова. Затим одрежите врх цвасти на висини од око 1/3 артичоке.

На крају га преполовите и ножем уклоните унутрашњи, „длакави“ део поврћа. Пазите да артичоке не исечете "срце". Очишћено поврће ставите у хладну воду са лимуновим соком или закишељено сирћетом - да не потамни.

Затим умочите артичоке у воду, имајући у виду да за сваку артичоку постоји најмање 1 литар воде. Кувајте их у благо сланој води уз додатак неколико капи лимуновог сока док не омекшају (приближно 35–40 минута). Кувану артичоку можете послужити, на пример, уз винаигрету.

Артичоке као додаци исхрани

Тренутно су препарати који садрже екстракт листа артичоке доступни у пољским апотекама. Ове врсте дијететских суплемената углавном подржавају функционисање дигестивног система. Они стимулишу производњу жучи у јетри, а тиме подржавају процес уклањања штетних метаболичких производа, а такође помажу у одржавању правилног нивоа холестерола у крви.

Једна таблета садржи у просеку 20 мг цинарина, захваљујући чему екстракт артичоке убрзава метаболизам липида у телу и доприноси бржем уклањању непотребних супстанци из тела, а самим тим и подржава процес мршављења.

Препоручујемо

Аутор: Тиме С.А

Уравнотежена исхрана је кључ здравља и бољег благостања. Користите ЈесзЦоЛубисз, иновативни мрежни систем исхране у Водичу за здравље. Изаберите између хиљада рецепата за здрава и укусна јела користећи благодати природе. Уживајте у индивидуално одабраном менију, сталном контакту са дијететичаром и многим другим функцијама данас!

Откриј више

Артичоке - екстракт артичоке против акни

Цинарин има антиинфламаторна и антибактеријска својства, због чега је екстракт листа артичоке укључен у неке козметичке производе намењене нези коже против акни.

Заузврат, богатство витамина Б спречава симптоме себороичног дерматитиса. Екстракт артичоке користи се и за лечење одређених дерматолошких стања попут псоријазе, екцема и уртикарије.