Дефиниција
Мрква је поврће богато бета-каротеном, антиоксидансом који јача имуни систем и бори се против слободних радикала. Са друге стране, шаргарепа садржи велике количине витамина А (добијеног из бета-каротена) који ће помоћи у борби против катаракте и заштитити од одређених карцинома (посебно дојке и плућа). Уз то, шаргарепа смањује ризик од кардиоваскуларних болести (које погађа срце и судове) јер ограничава ниво холестерола у крви.
