Дуриан је воће чија својства и хранљиве вредности цене само становници Азије одакле потиче. Дуриан је најмирисније воће на свету. Из тог разлога, чак има и свој знак забране. Међутим, према Азијатима, дуриан је најукусније воће на свету. За њега кажу: „мирише на пакао, има укус на рај“. Такође показује бројне про-здравствене ефекте.
Преглед садржаја:
- Дуриан - здравствена својства
- Дуриан - хранљиве вредности, калорије (на 100 г)
- Дуриан - забрањено воће
- Дуриан - зашто дуриан мирише?
- Дуриан - колико кошта, где можете да га купите?
- Дуриан - какав је укус? Како јести дуриан?
- Дуриан - зашто је опасно?
Дуриан, познат и под називом родије, зибуцзковиец или „краљ воћа“, потиче из тропске југоисточне Азије. Његова типична врста је прави дуриан, мада се осим њега може разликовати још око 20 врста.
Дурианово воће расте на огромним дрвећима, достижући скоро 50 метара висине. Сезона дуријана у Азији траје од јуна до августа и од новембра до јануара.
Воће дуриан може тежити до 4 кг и достићи 40 цм висине. Кора му је бодљикаво жуто-смеђе боје. Међутим, месо му је интензивно жуто са конзистенцијом пудинга или сировог теста. Семе дуриана су величине кестена и укуса сличног орасима.
Дуриан - здравствена својства
Дуриан има мноштво витамина и хранљивих својстава. Извор је витамина Ц и витамина Б. Богат је и минералима попут гвожђа, бакра, мангана, калијума и фолне киселине. Гвожђе и бакар доприносе стварању црвених крвних зрнаца, манган позитивно делује на кости, калијум побољшава концентрацију, а фолна киселина позитивно на нервни систем.
Назив дуриан потиче од малајске речи „дури“ што значи „класови“ и повезано је са бодљикавом кожом овог воћа.
Дуриан је веома цењено и популарно воће у азијским земљама. Чак се сматра и деликатесом. Његова величина и јединствени „мирис“ и укус учинили су га познатим као „краљ воћа“.
Сок од листа Дуриан у Азији се сматра природним афродизијаком. Показује својства загревања. Користи се у локалним срединама у борби против грознице, анемије и као средство за јачање имунитета.
Дуриан би такође требало да има позитиван ефекат на болести стомака и дигестивног система и ублажава иритације. Такође је мало калорија јер се састоји углавном од воде и угљених хидрата. 100 г дуриана даје око 147 кцал.
Вреди знатиДуриан - хранљиве вредности, калорије (на 100 г)
Калорична вредност - 147 кцал
Протеини - 1,47 г.
Масти - 5,33 г
Угљени хидрати - 27,09 г
Влакна - 3,8 г
Минерали
Калцијум - 6 мг
Гвожђе - 0,43 мг
Магнезијум - 30 мг
Фосфор - 39 мг
Калијум - 436 мг
Натријум - 2 мг
Цинк - 0,28 мг
Витамини
Витамин Ц - 19.7
Тиамин - 0,374 мг
Рибофлавин - 0.200 мг
Ниацин - 1,074 мг
Витамин Б6 - 0,316 мг
Витамин Б12 - 0 µг
Витамин А - 44 ИУ
Дуриан - забрањено воће
Карактеристична карактеристика овог воћа је његов мирис, тачније смрад. Подсећа на комбинацију мириса трулог меса са старим плавим сиром. Поред тога, мирис дуриана је врло интензиван - штанд са дурианима осећа се са удаљености од неколико десетина метара!
Кад се остави умотана у фрижидер 24 сата, ужасна арома стиже и до млека у картону! Дуриан толико смрди да га не можете донети (а највише јести) јавно.
Не можете ићи са дурианом, између осталих за хотеле, ресторане, јавни превоз, тржне центре или авионе. У земљама у којима је дуриан уобичајено воће можете пронаћи посебне таблете са прецртаним плодом дуриана. Значе да је забрањено улазити на одређена места са овим воћем.
Знакови „без дуријана“ су уобичајени и очигледни у азијским земљама, као и знакови „забрањено пушење“. Можда ћете бити кажњени због кршења забране и довођења или конзумирања дуријана у јавним објектима.
Дуриан се може јести само на за то предвиђеним местима или унутар састојина дуриана. Најпознатија тезга са дуријанима је "СС2 Дурианс" у Петалинг Џаји, близу Куала Лумпура.
Дуриан - зашто дуриан мирише?
Зашто дуриан мирише? Дуриан је 2012. тестиран у Истраживачком центру за хемију хране у Фресингу како би се открио узрок његовог интензивног и одбојног мириса. Резултати студије показали су се изненађујућим. У дуријану је откривен чак 41 мирисни састојак, односно мирис. Међу њима разликујемо једињења одговорна за осећај воћа, меда, прженог лука, сумпора, купуса, карамеле и ... трулежи.
Извор: к-невс.пл/ТВН Стиле
Вреди знатиДуриан - колико кошта, где можете да га купите?
Упркос страшном смраду који дуриан испушта, једно је од најпожељнијих воћа на свету, а самим тим и једно од најскупљих. Једно дурианово воће кошта око 250 ПЛН. Његове цене су врло високе, чак и у земљама где је то обично воће. Килограм дуријана у тајландској продавници кошта око 459 бахта или око 55 ПЛН по кг. У интернет продавницама такође можете купити кандирану пулпу дурјана за око 30 ПЛН за 50 г.
Дуриан - какав је укус? Како јести дуриан?
На посебним штандовима дуријани се гуле одмах након куповине како би се могли јести. Обично се мачетом раздвоје - тада се плод обично преломи на пола. Унутра ће се појавити "џепови" са пулпом. Дурианово воће углавном се једе сирово, издубљујући месо кашиком или хватајући га у руке.
У укусу дуриана неки људи траже малине, орашасте плодове или сир од ваниле, док други осећају ноту слатког печеног лука.
У Азији се дуриан користи за припрему паста, коктела и ... сладоледа! Поред тога, дуриан се такође додаје пецивима и бомбонима. Такође се може пржити или кувати и служити као додатак јелима од меса. Сјеме дуриана је такође јестиво. У Азији се прже на уљу и обично се служе са пиринчем и шећером. Имају укус ораха.
Такође прочитајте:
- Питаиа (змајево воће) - својства и хранљиве вредности. Како ољуштити и јести воду за пиће?
- Џекфрут (јацкфруит): хранљива вредност и својства. Какав укус има јацкфруит?
- Карамбола (воће) - хранљиве особине. Како јести карамболу?
Дуриан - зашто је опасно?
Ово воће, тешко око 4 кг, расте на дрвећу од неколико десетина метара. Када берете воће, падајући дуриан може тешко повредити или чак убити особу испод дрвета. У Индонезији су забележени смртни случајеви због ударца дуријана.
У џунгли је то делиција мајмуна, слонова, орангутана или дивљих свиња. Све због мириса који на животиње делује супротно него на људе, јер је привлачан.
Такође је опасно отварати плод. Његова кожа, прекривена оштрим кичмама, може озбиљно повредити руке. Због тога, када се одлучујемо да покушамо ово воће, не бисмо га требали сами отварати. На штандовима за дуриан особље додирује и љушти дуријане у посебним тврдим рукавицама како не би повредио руке.
О аутору Вероника Руминска Дипломирала је пољску филологију са уредничком и издавачком специјализацијом на Универзитету у Варшави. Своја интересовања везана за рад уредника развила је већ током мастер студија, активно сарађујући са Порадникздровие.пл на уређивачком путу и друштвеним мрежама. Приватно, љубитељ добре кримиће и јахања.Прочитајте још чланака овог аутора
