Црвени риба (риба): хранљиве вредности и здравствена својства

Редфисх је риба позната углавном у азијским земљама. Најчешће је у облику смрзнутих филеа, можете купити и димљену црвену рибу. Сазнајте које су нутриционистичке и здравствене користи гримизне рибе и како можете да их припремите.

Преглед садржаја:

1. Црвена риба: здравствена својства
2. Гримиз: нутритивне вредности

Црвена риба је грабежљива риба која живи у хладним водама на великим дубинама у северним морима и западном Атлантику. Ова риба, која је и даље егзотична за пољске потрошаче, одликује се ниским садржајем масти и холестерола - 100 г меса садржи 1,54 г масти и само 52 мг холестерола.

Месо црвене рибе је бело и има нежни укус.На жалост, црвеном оку уловљеном из било ког подручја прети изумирање, па ВВФ препоручује да при куповини ове рибе обратите пажњу на МСЦ сертификат.

Црвена риба: здравствена својства

Гримизни извор протеина

Црвена риба је извор корисних протеина, тако да се може успешно конзумирати наизменично са животињским месом. Садржи егзогене аминокиселине које се не производе у телу: лизин (1,46 г / 100 г), леуцин (1,23 г / 100 г), валин (0,74 г / 100 г), изолеуцин (0,72 г) / 100 г) и треонин (0,70 г / 100 г).

Цримсон је извор полинезасићених масних киселина

Црвена риба је немасна риба, која у већини садржи мононезасићене масне киселине, али можемо наћи и полинезасићене масти, укључујући омега-3 масне киселине. Садржај омега-3 масних киселина у црвеном оку је упоредив са садржајем бакалара и тилапије, али нешто нижи него у миру и милоду. Да бисте обогатили своју исхрану вредним омега-3 масним киселинама, вреди одабрати лосос или скуша, који су одлични извори ових масти.

Такође прочитајте:

Лосос: хранљива вредност - да ли је лосос здрав?

Скуша: хранљива вредност свеже, димљене и скуша у конзерви

Алге Вакаме: хранљиве вредности и својства

Риба - коју вреди јести и коју треба избегавати

Црвена риба: извор витамина и минерала

Црвена риба је такође богат извор фосфора (100 г рибе покрива 35% дневне потребе за овим састојком), селена (52% дневне потребе) и витамина Б12 (63% дневне потребе).

Фосфор је, заједно са калцијумом и витамином Д, одговоран за здраве кости и зубе - укључен је у минерализацију костију, смањујући тако ризик од остеопорозе. Фосфор је такође одговоран за одржавање киселинско-базне равнотеже у телу, учествује у енергетским трансформацијама и компонента је нуклеинских киселина.

Селен има бројне функције у телу, укључујући учествује у метаболичким процесима ћелије, штити од слободних радикала, учествује у метаболизму тироидних хормона. Такође повећава имунитет, а такође може смањити ризик од рака.

Заузврат, витамин Б12 одговоран је за правилно функционисање нервног система, укључен је у синтезу нуклеотида и холина. Учествује у производњи црвених крвних зрнаца у сржи, метаболизму протеина, масти и угљених хидрата, синтези ДНК и РНК. Поред тога, витамин Б12 је одговоран за трансформацију фолне киселине у њен активни облик: тетрахидрофолат, што заузврат има утицај на одржавање стабилности људских гена.

Гримиз: нутритивне вредности

Редфисх - хранљива вредност у 100 г производа

Извор: УСДА национална база података о нутријентима за стандардну референцу, Нутритион Стандардс, И Станд Амандман, 2012

Вреди знати

Редфисх: индикације и контраиндикације за конзумацију

Због хранљиве вредности, велике количине корисних протеина, ниске масноће и ниског калоричног садржаја, препоручује се јести црвену рибу ако желите да смршате. Риба је занимљива алтернатива месу животиња, а додатно садржи омега-3 масне киселине које подстичу активност смеђег масног ткива, што је важно у превенцији и лечењу гојазности.

Поред тога, црвена риба се препоручује особама на дијети са ограниченом масноћом, укљ. код болести жучне кесе, јетре и панкреаса.

Иако је црвена риба грабежљива риба, она не акумулира једињења живе. Тако га, попут бакалара, мандарине, миру или иверице, могу јести и труднице.

Како да направим црвену рибу?

Месо црвене рибе је бело, има нежност и осетљив укус. Риба се може припремити на више начина, али да би се нагласио њен нежни укус, најбоље је одабрати традиционалну храну или кухање на пари, роштиљање и печење.

Црвена риба биће савршена уз поврће - печено или на жару, на каши од поврћа или у сосовима од поврћа. Вреди служити у слаткој верзији са сосом од бруснице-лимуна, наранџе или манга. Укусан предлог за послуживање је и риба на жару са додатком поврћа из воде или салате од поврћа.

Црвена риба је веома популарна у азијским земљама, па је вредно покушати припремити јела са црвеном, жутом или зеленом кари пастом, у сосу од лимунске траве или чили пасте. Црвена риба се такође може наћи у рибљим чорбама.

Рецепт за црвену рибу на биљном рататоуиллеу

Састојци:

• 100 г филета црвене рибе
• 15 г маслиновог уља
• 100 г тиквица
• 100 г патлиџана
• 50 г црвене паприке
• 50 г парадајза
• со бибер
• Бели лук
• босиљак
• Пармезан

Метода припреме:

Филете исеците на мање комаде, натрљајте сољу и бибером, оставите сат времена у фрижидеру. Оперите поврће. Тиквицу и патлиџан исеците на кришке, паприке и кришке нарежите на кришке. Ставите тиквице, патлиџан и паприку у посуду отпорну на рерну, на њих ставите исечени парадајз са босиљком и белим луком, а затим филете црвене рибе. Затим све пеците на 200 степени Ц 18 минута. Поспите ренданим пармезаном. Послужите уз пиринач, крупицу или хлеб.