Квасне пахуљице: хранљиве особине и примена

Квасне пахуљице, које су врста неактивног квасца, имају изузетне хранљиве вредности и здравствена својства, захваљујући којима се користе не само у кухињи. Квасне пахуљице су, између осталог извор протеина и витамина Б. Они повећавају имунитет тела, имају антивирусна и антибактеријска својства и снижавају холестерол. Проверите која још здравствена својства имају љуспице квасца.

Квасне пахуљице имају изузетне хранљиве вредности и здравствене особине, захваљујући којима се користе не само у кухињи. Квасне пахуљице, због садржаја есенцијалних аминокиселина и витамина Б, посебно су драгоцене за вегетаријанце и вегане. Захваљујући процесу деактивирања квасца током производње, љуспице квасца су потпуно безбедне по здравље - не узрокују прекомерно раст квасца у телу након њихове конзумације. Међутим, квасне пахуљице не могу да једу особе алергичне на квасац.

Квасне пахуљице - шта је то?

Квасне пахуљице су прехрамбени производ направљен од неактивног квасца, најчешћег Саццхаромицес церевисиае, користећи за подлогу глукозу добијену из меласе репе или трске. Након добијања одговарајуће запремине, квасац се деактивира помоћу високе температуре. Затим се одваја, пере, суши, љушти и пакује.

Вреди знати

Квасне пахуљице - хранљива вредност у 100 г производа

Калорична вредност 380 кцал
Протеини 45,2 г
Масти 4.0 г.
Угљени хидрати 40,0 г
Влакна 21,6 г

Витамини (% препорученог дневног уноса за одраслу особу)

Витамин Ц 0,0 мг (0%)
Витамин Б1 6,0 мг (462%)
Витамин Б2 5.44 мг (418%)
Ниацин 73,6 мг (460%)
Витамин Б6 5,76 мг (443%)
Фолати 2816 µг
Витамин А 400 ИУ (44%)

Минерали

Фосфор 2080 мг
Калијум 2040 мг (43%)
Натријум 560 мг (37%)
Калцијум 240 мг (24%)
Гвожђе 7,2 мг (72%)
Магнезијум 160 мг (40%)
Цинк 5.4 мг (49%)
Бакар 0,48 мг (53%)
Селен 3,0 µг (5%)

Извор: УСДА национална база података о нутријентима за стандардну референцу, Нутритион Стандардс, И Станд Амандман, 2012

Такође прочитајте: Кукурузне пахуљице или кукурузна каша? Популарни производи од кукуруза Мекиње - врсте и својства Кашу вреди јести - хранљива вредност овсене каше

Погледајте још фотографија Да ли знате витамине Б? 10

Квасне пахуљице: хранљива вредност и здравствена својства

Квасне пахуљице су одличан додатак јелима. Обогаћују их углавном протеинима, минералима и витаминима Б, уз један изузетак. Квасац не производи витамин Б12, па ако на етикети стоји садржај витамина Б12, то значи да су пахуљице квасца њиме обогаћене. Захваљујући садржају витамина Б, љуспице квасца су одличан производ посебно за вегетаријанце и вегане, јер обогаћују своју исхрану овим драгоценим састојцима. Садрже и малу количину масти. Не садрже додани шећер и конзервансе.

Здравствена својства љускица квасца:

• обављају имуномодулаторне функције - присуство бета-1,3 глукана, трехалозе, мануна и глутатиона у љуспицама квасца повећава отпор тела. Заузврат, садржај селена помаже у поправљању оштећења ћелија
• нижи холестерол - због присуства бета-1,3 глукана - врсте влакана
• они су антибактеријски и антивирусни
• може помоћи у лечењу хроничне дијареје и подржати апетит
• садрже егзогене аминокиселине које тело не производи, што је изузетно драгоцено за вегетаријанце и вегане
• подржавају кардиоваскуларни, дигестивни и ендокрини систем - захваљујући присуству витамина Б1
• имају благотворно дејство на стање коже, косе и ноктију - захваљујући високом садржају витамина Б, пантотенска киселина и биотин смањују знаке старења коже. Поред тога, пиринчане пахуљице - због присуства ниацина - могу бити корисне у лечењу хроничних акни

Квасне пахуљице: где купити, која је цена?

Квасне пахуљице продају се у јединственим паковањима, обично доступним у продавницама здраве хране или у продавницама на мрежи, по цени од око 15 ПЛН за 100 г. Већина доступних на тржишту продаје се као чисти производ. Понекад су обогаћени морском сољу, пшеничним брашном или екстрактом јечменог слада. Зато обратите пажњу на састав љуспица квасца и бирајте оне без адитива. Ако имате интолеранцију на глутен или целијакију, обратите посебну пажњу на информације о садржају глутена или адитива у траговима: екстракт јечменог слада и пшенично брашно.

Могу ли пахуљице квасца бити штетне?

Квасне пахуљице, за разлику од пекарског квасца и сушеног квасца који се користе за печење, нису опасне по здравље јер су неактивне и не узрокују прекомерно раст квасца након што их поједу. Међутим, када укључите пахуљице квасца у мени, вреди почети са малим порцијама и посматрати како то утиче на ваше благостање. Једина контраиндикација за јести пахуљице квасца је алергија на квасац.

Квасне пахуљице - користите у кухињи. Како јести пахуљице квасца?

Квасне пахуљице имају јединствени укус орашастог сира, због чега су вегетаријанци популаран додатак супама, сосовима, јелима од тестенина, намазима од хлеба, као густин и због свог укуса.

Квасне пахуљице могу се користити као додатак јелима за обогаћивање укуса и као средства за згушњавање. Ево неколико начина за употребу пахуљица квасца:

• додатак сендвич пастама
• посути за тост, хлеб са белим луком са путером, маргарин
• поред супа, сосова
• посип за шпагете, кувано поврће, салате, кромпир
• поред коктела
• поред поврћа котлета
• додатак паштетама

Препоручени чланак:

Квасац - здравствена својства и хранљива вредност

Препоручени чланак:

Домаћа козметика од пивског квасца за кожу склону акнама - РЕЦЕПТИ